胡同真正代表北京！本书以宏观的视野，剖析微观的典型，全面、系统、深入地论述了胡同文化的历史由来、发展演变及未来走向，并从文化人类学的视角，探讨了文化变迁、旅游开发所带来的诸多新问题，就胡同作为民间文化遗产保护与开发提出了自己的见解。

自20世纪80年代起，在中国有关胡同的著作和文章不胜枚举，但从文化人类学视角去研究者却寥寥无几。因此该书角度较新。该书以宏观的视野，剖析微观的典型，全面、系统、深入地论述了胡同文化的历史由来、发展演变及未来走向，提出了胡同由民居文化向民间文化遗产保护与开发的转换的理性思考。以社区文化为突破口，是本书一个鲜明特色。什刹海风景区的胡同和四合院，是作者关注的重点。该书不仅详细地论述了该地区历史和文化变迁，还以较重的分量，探讨旅游开发所带来的诸多新问题，就胡同作为民间文化遗产保护与开发提出了自己的见解。

绪论选题之缘 1

第一章北京胡同的由来及变迁 1

第一节胡同的定义 3

第二节胡同的历史演变  8

一、元代：北京胡同之始  8

二、明代：胡同扎根北京  11

三、清代：北京胡同的激增和变迁  14

四、民国时期：胡同在动荡中败落  21

第三节当代：现代化进程中的胡同社会文化变迁  27

第二章什刹海风景区及文化旅游资源 47

第一节什刹海风景区 49

第二节什刹海风景区的历史变迁  58

 一、元代什刹海58

 二、明代什刹海59

 三、清代什刹海63

 四、解放初，人民政府对什刹海风景区的初步整治  66

 五、改革开放以后，什刹海风景区旧貌焕然一新  67

第三节游什刹海，看老北京

——什刹海风景区的历史文化旅游资源70

一、北京市最大的历史文化保护区  70

二、什刹海风景区的历史文化景观  77

第四节中韩文化交流的历史见证地  84

第五节北京胡同的典型，京味的象征  91

第三章居住文化的吸引力与旅游资源的开发 103

第一节旅游与经济、文化的关系  105

第二节居住文化的内涵及其吸引力  108

第三节 中国居住文化资源及其开发  112

一、中国居住文化资源  112

二、中国居住文化资源的开发  116

第四节胡同居住文化的开发及其意义  1 19

一、胡同游的概况  119

二、胡同游的独特之处及其意义  121

 小结全球化与传统文化的保护之路  127

一、全球化与传统文化  127

二、《北京历史文化名城保护规划》与胡同保护  129

 第四章胡同游的产生与胡同里的老百姓  143

 第一节从“老北京”的发现到胡同旅游公司的创建  145

 第二节“胡同游”组织的概况  156

一、游览公司的人员构成  156

二、旅游景点及其路线  169  

三、游客构成及其特点  173

四、胡同游在发展中所面临的问题  176

 第三节胡同游的出现与胡同里的老百姓  183

一、接待户及其特点  183

二、居委会的桥梁作用及其特点  189

三、胡同里的老百姓说胡同游  199

小结204

结语207

参考文献 215

附录 231

甘井胡同应当保护  233

后记  237

  1949年北平和平解放至今，北京城日新月异，发生了翻天覆地的变化，城市面貌也随之改变。

在1949年1月31日北平和平解放之际，街巷总数约计为2623条。据1989年《中国邮政编码全书》统计，北京市城区、近郊区的街巷计4889条，胡同约计1320条。

从数字上看，北京以胡同命名的街巷逐渐减少。然而，这仍是表面现象，许多胡同的名称虽然使用，但其街道、建筑却已发生根本性改变，特别是现代楼房取代传统的四合院，这些胡同仅仅是街道的名称而已，名存实亡。

中华人民共和国成立以后，由于社会主义建设的需要，北京开始对旧街道、旧居民区进行大规模的改造。北京的古城墙和城门楼大部分拆除了，宏伟的天安门广场出现了，长安大街拓宽了，工厂、学校、商场，机关、旅馆、酒店等设施不断地建立起来，使旧有的以四合院为主体的胡同民居逐渐一片一片地消失。除了外部的侵蚀，胡同内部也受到挤压的折磨。由于人口激增，住宅空间日益紧张，胡同中的四合院内滋生的"临建"、棚屋见缝插针，使胡同里的民居变得杂乱不堪。在现代化进程中，胡同已不适应北京城市建设发展的需求，文化变迁不可避免。一个来自外部的"拆"，一个出自内部的"挤"，形象地反映出当代胡同所面临的困境。

陈建功先生写过一篇关于胡同的短文，题目就是《拆》P27

提起北京古老的建筑，人们自然会提到两种迥然不同的类别：一是故宫、天坛、八达岭长城、北海的白塔、颐和园的佛香阁、雍和宫的佛寺等著名文物古迹；一是独具特色的民居建筑四合院。四合院坐落在星罗棋布的胡同之中，因而，胡同也就成为北京传统文化遗产中最为引人注目的一部分。

有人说"只有胡同才能真正代表北京"，这话说得过了头，但也不无道理。举凡天安门、天坛、八达岭长城、北海、颐和园乃至景山、卢沟桥，哪一个都有作为标志物、象征物代表北京的公众认同资格。不过，作为老北京平民百姓的"京味文化"的代表，胡同文化底蕴深厚，特色鲜明，说它真正代表北京传统的民俗文化，一点也不过分。作为古老而富有传统的民居街巷，胡同已有700多年的历史，孕育出地地道道的京味文化，也就是土生土长的老北京文化。一位外地寓居北京的作家写道：

胡同是北京的毛细血管，胡同又是北京的具体象征。从宏观意义上讲，一提起北京，人们首先想到的自然是天安门广场、人民大会堂、故宫、景山及地坛、天坛，可是从文化意义上来说，北京的形象脱不出老舍笔下的《茶馆》、《骆驼祥子》、《龙须沟》，邓友梅笔下的《那五》、《烟壶》，陈建功笔下的《找乐》、《放生》，这么多名篇佳作，却都构筑在北京小胡同的基础上，离开了胡同，全是瞎掰。对了，还有李龙云的话剧《小井胡同》，索性以胡同命名，让观众在两个钟头里一览北京小胡同半个世纪的风云变幻，绝妙。

这位作家从胡同看到的是文化，因为是作家，所以对同行的作品十分熟悉，因而从文学作品中去体味也就自然而然。由此他体味出"胡同味儿"："可以是浓郁的人情味儿，也可以是坦然的平民百姓味儿，有时还带着点不管不顾的市井江湖味儿。"所谓"胡同味儿"，就是孕育这些作家作品的源泉，即市井文化，也就是胡同所负载的民俗文化。

数百年来，北京的胡同面貌在不断地变化，但总体格局却相当稳定地长期保留着。至于蕴藏在胡同里面的"胡同味儿"，随着时间推移是在不断地变味儿。每一个时代的胡同文化内涵，不可同日而语。胡同面貌的巨变始于近代，中华人民共和国成立后，随着新北京的崛起，北京胡同及四合院作为街巷民居的功能日益衰退，随之胡同文化的消逝也就成为大势所趋。特别是20世纪80年代中国改革开放以后，随着推土机的轰鸣，一片又一片的古老胡同不复存在。由此，如何保护作为一种"京味"浓厚的历史文化遗产的胡同成为全社会所关注的一个话题。怀旧之作不胜枚举，摄影画册接踵而出，专门研究胡同的著作也应运而生。如何留住胡同、留住胡同文化．以及如何开发胡同文化，已成为北京历史文化名城保护规划的一项重要内容。

北京胡同文化的命运，不仅引起北京人的关注，也引起外地学多人的关心，还受到许多外国人的注意。来中国攻读文化人类学专业博士学位的崔敬昊君就是最热心胡同文化的外国人中的一位。

崔敬昊君在韩国岭南大学获文化人类学专业硕士学位后，又考取博士研究生。他对中国的社会文化抱有极大兴趣，为在中国进行考察研究，他放弃了在韩国的博士研究生学习过程，于1998年来到中国，专心学习汉语。在汉语过关的基础上，1999年9月，他考上中央民族大学民族学专业博士生。我作为指导教师，与崔君相处三栽。他为人朴实，做事踏实，学习刻苦努力，研究一丝不苟。崔君有比较深厚的文化人类学功底，熟练地把握民族学的田野工作方法，他选择北京的胡同为研究对象，完成了题为《北京胡同的变迁与旅游开发》博士学位论文，顺利通过答辩，获得博士学位。本书是在博士学位论文基础上修改而成的。

自20世纪80年代起，在中国有关胡同的著作和文章不胜枚举，但从文化人类学视角去研究者却寥寥无几。中央民族大学陈长平教授的博士学位论文《逝去的四合院--某单位宿舍院社会文化变迁的空间分析》，可以说是有关胡同社会文化变迁研究的第一部个案研究著作。崔敬昊博士的这部著作，以宏观的视野，剖析微观的典型。全面、系统、深入地论述了胡同文化的历史由来、发展演变及未来走向，提出了胡同由民居文化向民间文化遗产保护与开发的转换的理性思考。可以说，这将是第一部公开出版的胡同研究的文化人类学专著。其价值不言而喻。

以社区文化为突破口，是本书一个鲜明特色。什刹海风景区的胡同和四合院，是作者关注的重点。本书不仅详细地论述了该地区历史和文化变迁，还以较重的分量，探讨旅游开发所带来的诸多新问题，就胡同作为民间文化遗产保护与开发提出了自己的见解。

注重田野工作，也就是注重实地调查，是民族学、文化人类学的看家本事，作者较好地实践了这一规范。作为一个外国人，受到语言、文化等多方面的障碍，进入胡同进行深层次的调查，其难度可想而知。崔敬昊博士知难而上，锲而不舍，克服重重困难，住进胡同，结交朋友，实现了被胡同人认同的突破。本书使用的大量调查资料，都是作者亲身获得的，来源清楚，内容真实可靠。

中韩两国是一衣带水的邻邦，文化交流源远流长。早在明清时期，就有数不清的朝鲜来华使者住在北京的胡同、游览北京的胡同，在他们访华纪行录中，留下了许多有关北京胡同的记载。最有名的当属朝鲜著名学者洪大容(1731-1783)，他于乾隆三十年(1865)访问中国，结识了来京赶考的浙江友人严诚、陆飞、潘庭筠等人，结为至交。洪大容七次造访严诚等人寓居的乾净衍衙，以笔谈方式与中国友人交流思想、切磋学问。归国后，他写下忠实记录笔谈过程和内容的著作，取名《乾净栅会友录》，又名《乾净桁笔谈》。据考证，乾净衙门就是今天前门外大栅栏以南不远的甘井胡同。《乾净桁笔谈》是国外最早的一部以北京胡同为书名的著作。崔敬昊博士的这部著作，不仅为北京的胡同文化增色，也为中韩文化交流续写了新篇章。崔敬昊博士回国后继续从事文化人类学教学与研究工作，其起点扎实，功底深厚，只要持之以恒，必将大有作为。崔敬昊博士是我的学生，现在又受聘为我主持的教育部人文社会科学重点研究基地中国少数民族研究中心兼职教授，他的大作问世前，要我写几句话，发了一通议论，是为序。教育部人文社会科学重点研究基地  中央民族大学中国少数民族研究中心主任、教授 祁庆富2004年11月1日

 首先，感谢我的导师祁庆富教授。教授一直细心指导我的论文写作，如果没有他的帮助和指导，可能无法完成此论文，在此表示衷心的感谢。还有经常给予鼓励和帮助的师母，在此表示感谢。  自2000年9月开始，笔者受陈长平教授一个多学期有关田野调查的课，这成为笔者写此论文的理论基础。  还有北京胡同文化游览公司总经理徐勇先生，从百忙中抽空给我提供很多有用资料和可靠信息。田野调查期间，若没有他的积极配合和帮助很难掌握有关数据和资料。可以说，他在完成此论文中起了决定性作用。对此向徐勇先生以及胡同游览公司的诸多职员表示感谢。  当然，也不能忘掉那些连名字都没留下的胡同区的居民们。虽然不记得他们姓什么叫什么，但他们曾给予的帮助我将一生都不会忘却的。  记得田野调查期间，住在我所租的房屋隔壁的一家人，老张和他的妻子、孩子张烨把我当家人看，经常请到他家吃饭、看电视、喝酒。若没有热心肠的那一家人，笔者很难在胡同里熬过一年。  还有一位叫康卫东的中国朋友。通过他，我才搬到胡同里又结识很多人，如果把他与我的故事写下来恐怕能写出一篇小说。通过康卫东认识的朋友，如楼朋革、柴吉军，又给笔者提供了很多信息。在这里不便一一列出名字，但他们的友好情谊笔者将铭记在心。此外，中央民族大学研究生富晓星、陶洁、河成锦等同学，在我的田野调查和写论文期间，给我很大的帮助。在此，我向他们表示感谢。  "  论文写作阶段时，我接到父亲不幸去世的消息。他老人家生前可是比任何人都期待这一论文的发表，然而离那一日只剩3个多月时他却先走了。我抱着悲痛的心情，我继续投入这篇论文的写作。虽然父亲已经去世，但老人家生前的愿望还待我去实现，何况-还有老母在家等候。  我在中国的这段日子里，岳父大人和丈母娘也操了不少心，他们好比是我的经纪人时常关心我的生活和学业。在他们的鼓励和帮助下，我顺利完成在中国的留学生涯。  写此论文期间，最辛苦的人应该是我的妻子赵亨京女士。对此笔者只能说"辛苦了，我最爱的人"。还有，因忙着写论文而冷落小女珐宁，深感内疚，日后一定好好弥补作为父亲的责任。  2003年5月