《化学实验教学论（第二版）》为普通高等教育“十一五”国家规划教材、化学教学论立体化系列教材之一。《化学实验教学论（第二版）》共五个部分，分别为绪论、中学化学实验教学基础理论素养、中学化学实验教学基本技能素养、中学化学实验教学的设计与实施、中学化学实验教学案例。在第一版的基础上，《化学实验教学论（第二版）》重点强化了对实验教学理论及技能的指导与分析训练，从实践的角度对实验设计及实验教学设计进行翔实的引导与铺陈，更有利于培养师范生的从教能力。

第二版前言
第一版前言
第0部分 绪论
0.1 化学实验是科学发展的重要方法 3
0.2 化学实验是化学学习的重要方法 3
0.3 中学化学实验及其教育功能 4
0.4 化学实验教学论课程的任务与内涵 6
0.5 关于本课程的实施 6
第1部分 中学化学实验教学基础理论素养
1.1 中学化学实验教学的目标、任务、方法 11
1.2 中学化学课程中的化学实验内容体系 11
1.2.1 初中化学课程实验内容及教学 12
1.2.2 高中化学课程实验内容及教学 13
1.3 中学化学实验课程与教学目标 14
1.3.1 化学实验课程 14
1.3.2 化学实验课程目标及类型 19
1.3.3 化学实验教学目标 21
1.4 中学化学实验教学的设计与实施 24
1.4.1 化学实验教学设计的理论基础 25
1.4.2 化学实验教学设计的分类 25
1.4.3 化学实验教学设计的内容 25
1.4.4 化学实验教学设计的基本原则 27
1.4.5 化学实验教学的实施 27
1.5 中学化学实验教学研究 30
第2部分 中学化学实验教学基本技能素养
2.1 中学化学实验基本技能与方法 35
2.1.1 测量 量器 35
2.1.2 观察 记录 36
2.1.3 加热 玻璃工 37
2.1.4 药品 取用 39
2.1.5 溶液 配制 40
2.1.6 检验 分离 提纯 42
2.1.7 水 电 气 43
2.1.8 信息 处理 45
2.2 中学化学实验设计常用方法 47
2.2.1 对比实验法 47
2.2.2 优选法 48
2.2.3 正交试验法 49
第3部分 中学化学实验及教学的设计与实施
第1单元 中学化学实验基本操作 57
实验1 化学实验基本操作训练 57
实验2 溶液配制操作训练 60
实验3 粗食盐提纯 62
第2单元气体 65
实验4 氧气的制取和性质 65
实验5 二氧化碳的制取和性质 69
实验6 氨气的制取和性质 72
实验7 氯气的制取和性质 75
实验8 甲烷、乙烯、乙炔 78
综合探究Ⅰ ：燃烧的条件和灭火的原理 81
综合探究Ⅱ：空气中氧气含量的测定 83
综合探究Ⅲ：H2S、HCL、SO2、N2的性质 86
第3单元 元素及其化合物性质 90
实验9 金属活动性 90
实验10 镁、铝、铁、锌及其化合物的性质 92
实验11 氢氧化铝的制备 95
实验12 硫酸亚铁铵的制备 97
实验13 酸、碱、盐 101
实验14 探究质量守恒定律 103
综合探究Ⅳ：铁生绣 106
综合探究Ⅴ：自制酸碱指示剂 108
第4单元 物质的测定与定量分析 111
实验15 硝酸钾溶解度的测定和溶解度曲线的绘制 111
实验16 中和热的测定 114
实验17 阿伏伽德罗常量的测定 116
实验18 硫酸铜晶体结晶水含量的测定 119
实验19 乙醇分子结构的测定 122
实验20 食醋中乙酸含量的测定 124
实验21 酸碱中和滴定曲线的绘制 127
综合探究Ⅵ：叶绿体色素的提取和分离 129
综合探究Ⅶ：水质化学需氧量的测定 131
第5单元 化学平衡电化学反应速率 137
实验22 浓度、温度、压强对化学平衡的影响 137
实验23 胶体的制备和性质 140
实验24 电解质溶液的性质 144
实验25 影响化学反应速率的因素 148
第6单元 有机化学实验 151
实验26 乙酸乙酯的合成 151
实验27 乙醛的制备和性质 153
实验28 纤维素的水解和酯化 155
实验29 糖类、蛋白质的性质 157
第7单元 模拟工业实验 160
实验30 氨氧化法制硝酸 160
实验31 接触法制硫酸 165
第8单元 中学化学综合实践活动设计 170
实验32 自制实验器具 170
实验33 投影实验设计 175
实验34 微型实验设计 179
实验35 趣味化学实验设计 185
实验36 生活化学实验设计 190
实验37 探究实验设计 197
综合探究Ⅷ：水果蔬菜中维生素C含量的测定 207
第9单元 基于手持技术的数字化实验 213
实验38 手持技术在酸碱中和反应中的应用 217
实验39 探究物质溶解时的热现象 219
第4部分 中学化学实验教学案例
4.1 质量守恒定律 225
4.1.1 设计意图 225
4.1.2 教学设计 225
4.1.3 评价 226
4.2 二氧化碳制取的研究 226
4.2.1 设计意图 226
4.2.2 教学设计 226
4.2.3 评价 229
4.3 一定物质的量浓度溶液的配制 229
4.3.1 设计意图 229
4.3.2 教学设计 230
4.3.3 评价 232
4.4 富集在海水中的元素——氯 233
4.4.1 设计意图 233
4.4.2 教学设计 233
4.4.3 评价 235
4.5 常见的有机物——乙醇 235
4.5.1 设计意图 235
4.5.2 教学设计 235
4.5.3 评价 237
4.6 原电池 237
4.6.1 设计意图 237
4.6.2 教学设计 238
4.6.3 评价 239
参考文献 240
附录 241
附录1 常用化学品标志 241
附录2 特殊保存的几种试剂 241
附录3 几种意外事故的处理 242
附录4 常用酸碱溶液的浓度及配制 242
附录5 常用酸碱指示剂及配制 243
附录6 几种常见的气体干燥剂 243
附录7 气体在水中的溶解度 243
附录8 部分常见物质的俗名或别名 244
附录9 常见仪器简单绘图法 245