“米油盐酱醋茶”俗人之谓也，“不可一日无此君”，雅士之趣也；

茶之小用，可为饮，可为药，可为菜肴。人食五谷，难超凡俗。

茶之大用，不必为饮，不必为药，不必为肴。君品佳茗，日趋贤雅。

酒以火为精神，其烈也必伤身；茶以水为性情，其淡也实养心。水火之不容，此处可也，水亦能克火也，水亦能克火也。以全面的视角讲述普洱的溯源，《第三只眼睛看普洱(附光盘图说中国茶文化雅贤楼茶文化)》由徐凤龙、侯建荣、徐鹤薇所著。

《第三只眼睛看普洱(附光盘图说中国茶文化雅贤楼茶文化)》由徐凤龙、侯建荣、徐鹤薇所著，《第三只眼睛看普洱(附光盘图说中国茶文化雅贤楼茶文化)》以平民的视角讲述一个茶艺大师，出行训真人，找真是，访茶山，觅真正的古茶树。这样一个通过实地勘察，采访当地少数民族的老族长、老茶人，了解当地的风俗习惯以及生产、生活方式，采集到大量一手资料，也是文中的真实写作风格。

第一篇

江城古茶山

江城田房古茶园

江城茶业有历史

县委书记话江城

江城有条古老街

曼滩老寨傣风情

日煌山上开山人

第二篇

易武古茶山

重访老街感慨多

易武茶事断案碑

地委书记话易武

采茶易武古茶园

第三篇

南糯古茶山

半坡古寨访香门

南糯茶山有历史

踏访古树遇冰雹

竹筒香茶暖人心

第四篇

景迈古茶山

雨夜投宿哎冷寺

布朗族人苏文新

景迈山中采古茶

景迈茶园有历史

第五篇

景谷古茶山

景谷夜半降春雨

金家前辈马锅头

沱茶源头有后人

苦竹山中古茶园

第六篇

困鹿古茶山

困鹿途经何家寨

困鹿皇家古茶园

困鹿寨中古茶树

第七篇

哀牢古茶山

哀牢山中寻古茶

投宿木厂高山上

话说莽莽哀牢山

古树茶王千家寨

第八篇

无量古茶山

樊绰《蛮书》记普洱

无量山寻古茶树

文联主席话景东

安定文龙传茶技

第九篇

普洱八座山

普洱茶基本知识

普洱专家肖时英

专家鉴定八座山

一手提走八座山

雅贤楼普洱茶艺

领袖关怀雅贤楼

领导关心雅贤楼

雅贤楼茶产业链

雅贤楼茶艺馆总号

雅贤楼茶艺馆东北亚分号

雅贤楼志

雅贤楼茶文化

吉林省茶文化研究会

雅贤楼茶艺师学校

雅贤楼茶艺表演队

万和圣茶庄的由来

万和圣茶庄分号

雅贤楼精品紫砂艺术馆

首届(中国·吉林)当代紫砂

名师名壶邀请展

第二届(中国·吉林)当代紫

砂名师名壶邀请展

第三届(中国·吉林)当代紫

砂名师名壶邀请展

首届(中国·东北)紫砂群英

会

雅贤楼与澜沧古茶

雅贤楼的第一

雅贤楼编著的茶文化书籍

江城田房古茶园

2013年3月3日，普洱，晴，气温28℃

上午8点多，我们深山寻古茶考察团一行6人驾驶一辆越野车从普洱市向着东南方向出发。虽说走的是213省道，但云南的公路不能用平原公路的标准去衡量，整体路况还算不错，就是弯路太多了，我们在盘山公路上行走的轨迹，尤如古代战场上飘扬的狼牙旗的边缘出现在卫星导航显示器上。

毕竟是第一天走进大山寻古茶，随行人都挺有精神。

女儿徐鹤薇第一次走进云南的群山之中，更是兴奋异常。尤其我们刚从东北过来，那里的三月还是白雪皑皑，寒风刺骨，这里却鲜花盛开，满目青翠，春日融融。两眼紧紧盯着车窗外相对而出的莽莽群山，向随行者询问路边一视而过的各种她感兴趣的事物。

这里的山路蜿蜒崎岖，我们的身体也随着越野车在盘山公路上的不停转弯而东摇西晃。

就这样，我们沿着这条盘山公路经倚象镇、康平乡过曼老江一直到整董镇再折向东偏北方向，全程行驶153千米，于中午时分来到了江城哈尼族彝族自治县县城。

这是一座宁静的小县城，历史上著名的砖茶原产地，敬昌号、福泰龙号、福泰昌号等二十多家老茶号曾云集于此。

明明是一座山城，却名唤江城，何也？我一直不解。

原来呀，这里有三条江流经此地：曼老江、李仙江、勐吟江，勐吟江的下段又叫龙马江，素有“金鸡飞上山，龙马跳进江”的传说，故名江城。哦，原来如此。

这山哪，一但有水环绕就活了。江城，多么浪漫而富有活力的地方啊！

据前来迎接我们的江城县茶行业发展办公室主任王云高介绍，江城全县有12万多人口，县城内常住人口大约3万多人，25个少数民族，是中国与越南、老挝三国交界之地。对比一下，这里还真的和一眼望三国，犬吠闻三疆的吉林省浑春市的防川前哨(中国、俄罗斯、朝鲜三国交界)有些相似之处。

午餐后，在江城县茶行业发展办公室两位主任的陪同下，我们驾车沿着一条新修好的，但非常弯曲且狭窄的乡路，于下午13点3刻来到了距离县城约8公里左右的田房寨。

田房寨坐落在江城县城西北的群山之中，四周古木参天，阴翳敝日，民风淳朴。

听田房寨上寨组长普美芳介绍说，田房寨归田房村管辖，分上下两寨，全村约1700多人，分9个自然村13个村民小组，主要由彝族、哈尼族、拉祜族、傣族、瑶族等民族组成，其中以彝族为主。

我们在彝族茶农白师傅家稍事饮茶休息后，便背起行装出发，到山后的古茶园考察。

一行人在白师傅的带领下，沿着一条依山被人们踏出的凹凸不平的山问小路，深一脚浅一脚地进山了。小路两侧迎面而来的是高耸入云的青竹和我们这些山外人实在叫不出名字的参天大树以及云南特有的各种奇异的植物。翻过一道山梁，眼前是一片相对开阔的田地，顺着田梗，又跨过两个小独木桥才来到对面的山上。

这里有成片的古茶树，高高矮矮错落有致地排列，在高大的古树庇护下已抽出新芽，茁壮地成长着。

高原的阳光强烈而刺眼，一路跋涉爬坡，大家都已汗流浃背，但看到古茶树时的兴奋心情早已经取代了所有的疲惫，有的只是满脸的兴奋和喜悦。

女儿徐鹤薇第一次与古茶园亲密接触，更是顾不得擦擦脸上流淌的汗水，不停地变换着角度按动快门，忠实地记录着她所认可的一切。

在上山的路上，我们经过一片相对低矮的茶园。据当地人说，这些低矮一些的也是树龄大约100～400年左右的古茶树，只是在以粮为纲的年月里被大量地砍伐，有的地方被开垦种了粮食，但在坡地及田头还是留下了一些矮树桩。那时候，有些人还认为，把古茶树干锯掉后，发出的新芽会多些，能够增加产量，并且便于采摘，于是就变成了我们眼前看到的这些由老树桩生发出来的矮一些的古茶树。当年这里山前山后到处都是古茶树，也没人去用心管理，很多古茶树就那么自生自灭了，想想怪可惜的。

仔细观察，果然这些茶树的根部都很粗大且沧桑，上面长满了虬劲的枝桠。

我感慨于那些老根生命的顽强，虽被砍断主干，然而，那些植根于大山深处的根，依然抽出新芽而勃发，但根是老根，新芽品质与高大的老茶树新芽品质无异。如此看来，还真的不能以高矮论英雄啊！

在彝族茶农白师傅家的古茶园，用GPS定位仪测量结果：

海拔1127米，北纬22°36'44''，东经101o°53'26''，温度26℃，相对湿度68％。

听白师傅讲，他家这片古茶园是祖上留下的，大约有十几亩，好的年景采的茶青差不多能做100千克的干茶叶。为了把自家的茶园侍弄得更好，他每天早晨七八点钟就来到茶园锄草、翻耕、修树剪枝，一直要干到天黑才回家。在过去的年月里，也没有人关心这些古茶树，产量不高不说，还很难采摘，每天爬上爬下的，费时费力，也卖不上价钱，有些茶农当时也上山采一些古树茶偷偷地掺到新茶园的小树茶青里卖，还怕被人发现。不像现在，人们都认识到古树茶的品质，价钱卖得也高，所以，得好好侍弄这些古茶园，可不敢让祖宗留下的茶园毁在自己的手上。

这些古茶树在这儿活了几百年了，很少生虫子，从来没打过农药。肥料的来源主要是这里一年四季有植物生长，周边有很多高大的树木，这些树木以及植物的落叶慢慢地都变成了腐殖土。再有，他还在茶园里养了很多只鸡，这些鸡在茶园里吃各种植物的种籽及树下、土壤中的虫子、虫卵，鸡的粪便还能增加茶园的肥力，同时，养鸡还能增加一笔收入，这也算是立体生态茶园吧。你们看，这里古茶树的叶子长得油黑锃亮，并且很厚实，发出来的芽头也很壮！可以看出，白师傅对拥有自己的一片茶园感到充实而满意。

P18-26

近年来，随着人民生活水平的普遍提高，国民的保健意识也在逐渐地增强。

大家也知道，茶是世界上公认的三大不含酒精的饮料之一。喝茶有益健康，自古就有定论，茶为万病之药，是普遍的共识，所以饮茶者日益增多，并且呈年轻化趋势，这是很好的现象。

普洱茶这几年更是异军突起，以其贮存方式得当、越陈越香的独特性而占据了中国茶产业的半壁江山，更有燎原之势。

仔细想来，普洱茶能有今天的大好局面也在情理之中。她早已从最初的供应青藏高原和内蒙古大草原游牧民族的紧压茶蜕变成家喻户晓的最佳保健饮品，从最初识之的“中药汤”到“不可一日无此君”，真是质的变化。

早在2009年初，我编著的《普洱溯源》在全国新华书店出版发行之后，便萌生了再写一本与普洱茶有关的图书。尤其这几年来，看到普洱茶市场也是乱象丛生，以次充好者、以假乱真者比比皆是，当然了，我们也不能一梭子撂倒一片，普洱茶主流市场大部分做得还是很好的。

为了正本清源，不想听你这样讲听他那样说，我决定到有历史渊源的古茶山亲自去考察、去采访、去体会，要相对客观地向天下茶友们展示真实的普洱茶，尤其是古树茶。于是《第三只眼睛看普洱》逐渐浮现出来。

近几年，我也一直在找机会去实现自己的愿望，但一直没有碰到合适的有缘人。

2012年末，我在长春雅贤楼与云南省银生茶业有限公司董事长侯建荣先生聊天时又提到了《第三只眼睛看普洱》这个话题，彼此之间都很感兴趣，于是才有今年3月初，我们一行6人组成的云南深山寻古茶考察团，驾驶着越野车开始了在云南十万大山中各式盘山公路上，历时26天，行程2000多公里，住农户，住庙宇，住茶山，住没有洗手盆的小宾馆，虽历尽艰辛，但体验着充满快乐的寻茶之旅。

我们此行的宗旨就是寻真人，找真事，访茶山，觅真正的古树茶。所以，我们走访了八座有历史渊源的古茶山：江城古茶山（砖茶发源地）、易武古茶山（历史上贡茶产地，著名的老茶庄云集地）、南糯古茶山（勐海地区树龄八百年以上集中成片的古茶园）、景迈古茶山（千年万亩古茶园，世界茶叶博物馆）、景谷古茶山（沱茶原产地）、困鹿古茶山（皇家御茶园）、哀牢、无量古茶山（唐代樊绰《蛮书》中所说的“茶出银生城界诸山”所在地）。

通过实地勘察，采访当地少数民族的老族长、老茶人，了解当地的风俗习惯及生产、生活方式，采集到大量第一手资料，为撰写《第三只眼睛看普洱》打下了坚实的基础。

为了真实地记录我们的深山寻古茶之旅，普洱市电视台还派出具有丰富拍摄经验的孔冰主任一路随行。

同时，我还带着女儿徐鹤薇，她的任务一是随行摄影，二是以九〇后的视角去感受古茶山，谈感受写体会。文化的传播要代代相传哪！

此书我们不想写得很文艺，只想忠实地记录踏访八座古茶山的历程，可能都是大白话，也可能不那么跌宕起伏，但我们所记叙的一切都是还原于真实。

在此，我真诚地感谢此行给予我们帮助的所有朋友们，凤龙给诸位深深鞠躬，谢谢大家！