本书介绍了适合云南养殖的主要肉牛品种和肉牛的繁殖技术，肉牛的常用饲料，粗饲料的加工调制及肉牛的营养需要与日粮配合技术，肉牛的饲养管理和育肥技术，还简要介绍了肉牛场的规划设计建造，最后介绍了肉牛设施养殖、当地流行的肉牛常见病防治以及牛肉加工技术。

第一章中国肉牛业的基本情况
第一节当前肉牛业的市场概况
第二节曲靖市肉牛养殖业的发展优势
第三节曲靖市肉牛养殖业存在的问题
第四节肉牛养殖业的发展趋势
第二章牛场的建设
第一节牛场选址与布局
第二节牛舍建造
第三章母牛带犊生产技术
第一节母牛的生殖生理
第二节牛冻精冷配技术
第三节母牛的饲养管理
第四节犊牛的伺养管理
第四章肉牛育肥
第一节充分利用杂交优势
第二节提高杂交犊牛哺乳期生产水平
第三节早期断奶
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