随着社会的进步，人们对畜禽养殖的要求已不再满足于数量的增产，也对质量提出了更高的要求。品质高的畜禽一定是健康的畜禽。n-3 多不饱和脂肪酸、硒等功能性物质对畜禽乃至人类健康都具有重要的作用。大量研究已经表明n-3 PUFA不仅为机体活动提供能量，其代谢与动脉粥样硬化、糖尿病、老年性痴呆、癌症、非酒精性脂肪肝、肥胖和骨质疏松等疾病密切相关。作为草食畜禽的重要日粮－－饲草，其油脂中存在丰富的α-亚麻酸（ALA）。ALA对畜禽有着重要的生理功能，同时ALA又是机体合成DHA、EPA等其他n-3 PUFA的底物。硒（Selenium）是动物必需的微量元素，具有抗氧化、维持正常免疫和繁殖等生物学功能，参与机体代谢、免疫应答和繁殖，促进畜禽的生长发育。据调查，我国畜禽饲料资源中饲草类平均硒含量为0.062 mg·kg-1（范围为0.057～0.070 mg·kg-1），不能满足畜禽硒营养的需求。因此研究饲草功能性物质（α-亚麻酸、硒）生物强化及利用，对于饲草的高值化开发利用及草食畜禽的健康养殖具有重要意义。项目组成员长期从事草业科学及畜牧利用方面的研究和推广工作。自从2007年获得第一个n-3 P