本教材是"全国高职高专院校药学类专业核心教材"之一，系根据本课程教学大纲的基本要求和课程特点编写而成。本教材共十四章，内容涵盖绪论，细菌，放线菌，其他原核微生物，真菌，非细胞型微生物，微生物的营养、繁殖与代谢、遗传与变异，菌种选育与保藏、微生物与药物生产、药物的微生物检测，灭菌与消毒技术，免疫学基础与应用等；章后设有相关实验，有助于理实一体化教学。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务，使教学资源更加多样化、立体化。本教材主要供全国高职高专院校药学、中药学、药品生产技术、生物制药技术、药物制剂技术、化学制药技术、药品质量与安全、药品经营与管理专业教学使用，也可以作为药品、食品从业人员的培训和参考用书。

第一章绪论
第一节微生物和微生物学基础
一、微生物的概念
二、微生物的分类
三、微生物的特点
四、微生物的命名
五、微生物学及其分支学科
第二节微生物学发展简史
一、微生物学发展史前期的经验
二、微生物学发展形态学期的启蒙人
三、微生物学发展生理学期的奠基者
四、微生物学发展分子时代的关键假说
五、微生物学基础发展大事记
第三节微生物学的应用
一、微生物资源的开发与利用
二、微生物在药物生产方面的应用
三、微生物在农业生产方面的应用
四、微生物在食品工业方面的应用
五、微生物在环境保护方面的应用
实验一微生物实验室操作规范和生物安全
第二章细菌
第一节细菌的大小与形态
一、细菌的大小
二、细菌的形态
三、细菌染色法
第二节细菌细胞结构和功能
一、细菌的基本结构和功能
二、细菌的特殊结构和功能
第三节细菌的繁殖
一、细菌的繁殖方式
二、细菌的菌落特征
第四节细菌与人类的关系
一、细菌在制药工业中的作用
二、细菌的致病性与致病细菌
实验二光学显微镜的使用
实验三微生物的染色技术
第三章放线菌
第一节放线菌的形态结构
一、放线菌的形态
二、放线菌的基本结构
第二节放线菌的营养与繁殖
一、放线菌的营养
二、放线菌的繁殖
第三节放线菌与人类的关系
一、放线菌在药物生产中的应用
二、致病放线菌
实验四细菌的接种、放线菌的插片培养和观察
第四章其他原核微生物
第一节蓝细菌
一、蓝细菌的生物学特征
二、蓝细菌与人类的关系
第二节支原体
一、支原体的生物学特征
二、支原体与人类的关系
第三节衣原体
一、衣原体的生物学特征
二、衣原体与人类的关系
第四节立克次体
一、立克次体的生物学特征
二、立克次体与人类的关系
第五节螺旋体
一、螺旋体的生物学特征
二、螺旋体与人类的关系
第五章真菌
第一节酵母菌
一、酵母菌的形态结构
二、酵母菌的菌落特征
三、酵母菌在药物生产中的应用
四、酵母菌的生长繁殖
五、致病酵母菌
第二节霉菌
一、霉菌的形态结构
二、霉菌的生长繁殖
三、霉菌的菌落特征
四、霉菌在药物生产中的应用
五、霉菌的致病性与致病霉菌
第三节大型真菌
一、大型真菌的形态结构
二、大型真菌的繁殖
三、大型真菌在药物生产中的应用
四、致病大型真菌
实验五酵母菌的形态观察
实验六青霉、曲霉、根霉、毛霉的形态观察
第六章非细胞型微生物
第一节病毒
一、病毒的特点
二、病毒的形态结构和化学组成
三、病毒的增殖
四、病毒的分类
第二节病毒的干扰现象与干扰素
一、干扰现象
二、干扰素
第三节病毒与人类的关系
一、噬菌体与发酵工业的关系
二、常见的病毒性疾病
实验七噬菌体的分离、纯化与效价测定
第七章微生物的营养
第一节微生物的营养需求
一、微生物细胞的化学组成
二、微生物营养的六大要素及其生理功能
三、营养物质进入细胞的方式
第二节微生物的营养类型
一、光能自养型
二、光能异养型
三、化能自养型
四、化能异养型
第三节培养基
一、培养基的类型
二、配制培养基的基本原则
三、培养基的制备
实验八细菌、放线菌、真菌基本培养基的配制
第八章微生物的繁殖与代谢
第一节微生物的生长繁殖
一、微生物生长繁殖的概念
二、微生物的纯培养
三、微生物生长的测定方法
四、微生物的个体生长和同步生长
五、微生物的生长曲线
六、影响微生物生长繁殖的因素
第二节微生物的代谢
一、微生物的能量代谢
二、微生物的分解代谢与合成代谢
三、微生物的初级代谢与次级代谢
四、微生物发酵中的代谢调控
第三节医药生产中常用的微生物培养技术
一、微生物的接种
二、分批培养
三、连续培养
四、固定化细胞培养
实验九微生物的分离和纯化
第九章灭菌与消毒技术
第一节灭菌相关的基本概念
一、灭菌
二、消毒
三、防腐
四、除菌
第二节物理灭菌消毒方法
一、高温灭菌
二、紫外线灭菌
三、过滤除菌
第三节化学灭菌消毒方法
一、化学消毒剂
二、化学治疗剂
实验十玻璃器皿的洗涤、包扎和干热灭菌
实验十一高压蒸汽灭菌法
第十章微生物的遗传与变异
第一节微生物遗传变异的物质基础
一、证明DNA是遗传物质基础的经典实验
二、证明RNA是遗传物质基础的经典实验
三、遗传物质在微生物中的存在形式
第二节细菌变异的机制
一、基因突变
二、基因的转移与重组
第三节基因工程
一、基因工程的概念
二、基因工程的应用
三、微生物在基因工程领域的重要作用
实验十二皮肤、空气、实验设备的微生物检测
第十一章菌种选育与保藏
第一节菌种的来源
一、生产用菌种的要求
二、生产用菌种的来源
第二节菌种选育
一、自然选育
二、诱变育种
三、杂交育种
四、原生质体融合
五、基因工程
第三节菌种的退化、复壮与保藏
一、菌种的退化
二、菌种的复壮
三、菌种的保藏
实验十三紫外线诱变选育α-淀粉酶高产菌株
实验十四亚硝酸诱变筛选乳糖发酵突变株
实验十五微生物菌种保藏
实验十六微生物复壮
第十二章微生物与药物生产
第一节微生物制药
一、制药微生物的种类
二、微生物药物类型
三、微生物发酵的类型
四、微生物发酵的特点
第二节抗生素
一、抗生素的概念、特点和分类
二、抗生素的生物合成
三、抗生素产生菌的分离和筛选
四、抗生素的制备
第三节其他微生物药物
一、氨基酸
二、维生素
三、甾体化合物
四、酶制剂
五、酶抑制剂
六、菌体制剂
七、其他微生物制剂
第四节药物的抗菌试验
一、抗生素药效试验
二、抗生素的含量测定
三、抗药性
实验十七药物的体外抗菌试验
实验十八抗生素效价的测定
第十三章药物的微生物检测
第一节微生物与药物变质
一、引起药物霉变的微生物
二、药物生产中微生物污染的来源
三、药物的变质
四、药物生产中的GMP和GLP
五、防止微生物污染的措施
第二节灭菌制剂的无菌检查
一、无菌检验的基本原则
二、无菌检查的药物制剂种类
三、无菌检查的基本方法
第三节非灭菌制剂的微生物限度检查
一、微生物限度检查的概念
二、微生物限度检查的项目
三、微生物菌落总数测定
四、控制菌检查
实验十九灭菌制剂的无菌检查
实验二十微生物的限度检查
第十四章免疫学基础与应用
第一节抗原
一、构成抗原的条件
二、抗原的分类
三、医学上重要的抗原
第二节免疫系统与免疫应答
一、免疫系统
二、免疫
三、超敏反应
第三节免疫学应用
一、免疫预防
二、免疫治疗
三、血清学试验
四、微生物快速检定
实验二十一纸片法快速检测食品中的大肠菌群
附录
附录一常用洗涤剂的配制
附录二常用染色液的配制
附录三常用培养基的配方
参考文献