本书将“无机化学”与“分析化学”的基本内容进行重新编排、组织与设计，形成了一个和谐关联的新体系，充分体现了轻工、食品类专业特色。本书内容包括：化学原理（热力学、动力学），物质结构（原子与分子），误差与数据处理，四大化学平衡（酸碱平衡、沉淀溶解平衡、氧化还原平衡、配位平衡）以及与之相对应的容量分析、重量分析、电位分析，元素化学，吸光光度法及应用，常用分离技术等。本书围绕教学综合改革和课堂教学方法创新，深入推进信息技术与教育教学深度融合，以学生为中心，利用二维码等现代网络教学技术将纸质教材与配套电子资源深度融合，便于学生自主学习、自我管理、自我发展，帮助学生掌握无机与分析化学知识。
本书可作为普通高等学校应用化学、材料科学、化学工程、轻化工程、高分子材料与物理、环境科学、环境工程、食品科学与工程、食品安全监测、动物生产、动物药学、水产养殖、生命科学、制药工程、药学、给排水工程、海洋科学等专业的本科教材，也可供相关专业选用和其他工程技术人员参考。

第1章 化学热力学基础
1.1 化学反应中的计量关系
1.1.1 溶液的标度
1.1.2 气体的计量
1.1.3 化学反应的计量
1.2 化学热力学的基本概念和术语
1.2.1 系统与环境
1.2.2 状态与状态函数
1.2.3 过程与途径
1.3 热力学第一定律
1.3.1 热
1.3.2 功
1.3.3 热力学能和热力学第一定律
1.4 热化学
1.4.1 等容反应热和等压反应热
1.4.2 反应的焓变和热力学方程式
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