"本书共分为6个项目、27个学习任务，主要内容包括冷链物流认知、冷链物流设备运营、农产品冷链物流运营、医药冷链物流运营、冷链物流数智化运营、冷链物流食品安全监管。本书以真实冷链物流企业为原型，描述了在实习导师指导下，实习生完成轮岗实践实习的项目情景。书中选取了经典、丰富的案例及素材，将冷链物流的新技术、新工艺、新方法等引入教材，并将技能培养融入每个学习任务，以冷链物流管理操作岗位的能力培养为本位，落实职业技能的养成。
本书注重落实立德树人的根本任务，依托省级高水平专业群及省级品牌专业建设，配套校企共建的课程教学资源库，既可作为高等职业院校物流类专业的教材，也可作为物流从业人士的参考书。"

目录

项目情景

项目一冷链物流认知

任务一冷链物流起源及发展

任务二冷链物流数智化

任务三冷链物流保鲜技术分析

素养园地

习题


项目二冷链物流设备运营

任务一冷链物流设备认知

任务二冷链物流加工设备运营

任务三冷链物流仓储设备运营

任务四冷链物流运输与配送设备运营

任务五冷链物流销售设备运营

素养园地

习题


项目三农产品冷链物流运营

任务一农产品采收

任务二农产品分级

任务三农产品预冷

任务四农产品贮藏

任务五农产品包装

任务六农产品运输与配送

任务七农产品销售

素养园地

习题


项目四医药冷链物流运营

任务一医药冷链物流认知

任务二医药冷链物流标准化

任务三医药冷链物流业务运营

任务四疫苗冷链物流管理

素养园地

习题


项目五冷链物流数智化运营

任务一冷链物流数智化技术分析

任务二冷链物流数智化设备认知

任务三冷链物流数智化运营框架搭建

素养园地

习题


项目六冷链物流食品安全监管

任务一食品安全治理

任务二食品化学成分分析

任务三食品质量评估

任务四食品温湿度监控

任务五食品安全追溯

素养园地

习题


参考文献



冷链物流管理