本教材是以技术技能人才培养为目标，以动物医学专业疾病防制方面的岗位能力需求为导向，坚持适度、够用、实用及学生认知规律和同质化原则，以过程性知识为主、陈述性知识为辅；以实际应用知识和实践操作为主，依据教学内容的同质性和技术技能的相似性，将解剖基础知识、动物解剖、动物生理及动物组织与胚胎等知识和技能列出，进行归类和教学设计。其内容体系分为模块、项目和任务三级结构，每一项目又设“学习目标”“学习内容”“学习要求”“知识拓展”“知识链接”等教学组织单元，并以任务的形式展开叙述，明确学生通过学习应达到的识记、理解和应用等方面的基本要求；有些项目的相关理论知识或实践技能，可通过扫描二维码、技能训练、知识拓展或知识链接等形式学习，为实现课程的教学目标和提高学生学习的效果奠定良好的基础。
本教材文字精练，图文并茂，通俗易懂，运用新媒体——扫描二维码，现代职教特色鲜明，既可作为教师和学生开展“校企合作、工学结合”人才培养模式的特色教材，又可作为企业技术人员的培训教材，还可作为广大畜牧兽医工作者短期培训、技术服务和继续学习的参考用书。

绪论
上篇动物解剖
模块一解剖基础知识
项目一动物机体的基本结构
任务一细胞
任务二组织
任务三器官、系统和有机体
任务四畜（禽）体表主要部位名称及方位术语
模块二家畜系统解剖
项目二运动系统
任务一动物体骨骼构造
任务二动物体全身主要肌肉
项目三被皮系统
任务一皮肤
任务二皮肤衍生物
项目四消化系统
任务一概述
任务二消化器官的构造
项目五呼吸系统
任务一呼吸器官的构造
项目六泌尿系统
任务一泌尿器官的构造
项目七生殖系统
任务一雄性生殖器官的构造
任务二雌性生殖器官的构造
任务三胎膜与胎盘
任务四乳腺
项目八心血管系统
任务一心脏
任务二血管
项目九免疫系统
任务一免疫系统的构造
项目十神经系统
任务一概述
任务二中枢神经系统
任务三外周神经系统
项目十一内分泌系统
任务一内分泌器官
模块三家禽解剖
项目十二家禽解剖学
任务一运动系统
任务二被皮系统
任务三消化系统
任务四呼吸系统
任务五泌尿系统
任务六生殖系统
任务七心血管系统
任务八免疫系统
任务九内分泌系统
任务十神经系统
……
模块四相关技能训练
下篇动物生理学
参考文献