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书名 | 南北风味二集 |
分类 | |
作者 | 王稼句 |
出版社 | 九州出版社 |
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简介 | 内容推荐 本书是《南北风味》的续集,也是一部民国时期谈饮食的散文随笔集,作者以作家、学者、文人为主,涉及的地域由北到南,从东到西,包括了全国大部分地区。编者王稼句先生是当代知名作家,有多种饮食文化著述。他翻阅了大量旧报刊杂志,精心编选出这本集子,体现其独到眼光。本书所选文章富有知识性、趣味性、可读性,从饮食透视了中国文化的丰富多元与历史变迁。 目录 引 言 王稼句 北平的“味儿” 纪果庵 北京的市声 叶 枫 讲究吃的“国” 老 风 北平的饭店 魏精忠 故都古典化的砂锅居淡写 董非繁 谭家菜与周家酒 见 微 北平的夏天 老 舍 北京之河鲜儿 冰 盦 京华春梦录(节录) 陈莲痕 都门饮食琐记 杨 度 都门食物 黄 濬 同光时代京都饮食回忆 退 叟 北平食话 瞿兑之 夏季北京的家常菜 识 因 故都百业偶拾(节选) 蒋竞仁 燕都小食品 张次溪 故都食物百咏 卓 然 谈到北京的小吃 知 否 吃小馆 觉 簃 烤白薯 觉 簃 再谈烤白薯 觉 簃 故都食货志 于非闇 烙烧饼 于非闇 小 吃 于非闇 春饼猪头肉 厌 汝 回忆三十年前夏季里的羊肉杂面 棣 华 北平之白肉铺 姚拙存 吃白肉 李家瑞辑 北平鸭 永 财 焖炉烤鸭 江左文人 汤羊肉 崇 璋 狗肉汤锅 崇 璋 谈烤肉 曹见微 北京的茶食 周作人 关于硬面饽饽 槿 斋 旧式饽饽铺 棣 华 玫瑰花吃法甚多 篑 厂 中秋节近的北平的“吃” 老 圃 冬至馄饨 佚 名 北京民间之腊八粥 啸 庵 炒 粥 雷 庵 北平菜蔬 金受申 北平的食品 金受申 北平零吃 金受申 吃 鱼 金受申 再谈吃鱼 金受申 三谈吃鱼 金受申 谈鸡的吃法 金受申 再谈鸡的吃法 金受申 北平信远斋喝酸梅汤之回忆 嘴 张 北京的大酒缸 宁行庸 谈北京之酱园 渔 溥仪菜单一页 醉 舲 天津食谱 王受生 吃的社会阶级 佚 名 津门杂谈(节录) 刘炎臣 天津卫的炸蚂蚱 今 中 天津人的早点心 佚 名 津市鲜果业概况 孟 梅 保定吃的风味罩火烧 台 子 中原食品谈 陈承荫 闲话开封的吃 蔗 解馋在开封 耿 火 西安之食宿 陈光垚 西京的生活(节录) 倪锡英 汉中人民的吃 征 兰州的吃 敬 典 武汉的饮食检阅 岳 博 武汉人吃的“汤” 白 文 漫谈湖北菜 你 家 江汉路上的冠生园 湖北佬 长沙的吃 王象尧 山东果产择言 李仲持 江北吃的大观 何京寿 不堪回想的沭阳饮食 张瘦鹤 江北谈吃 剑 鸣 吃在扬州 弃 疾 扬州人的吃 报 人 高邮蛋 冠 英 高邮咸蛋 周 贤 南京生活(节录) 倪锡英 旅京推荐阅读:首都的“吃” 本刊记者 首都食谱 洒 支 南京的吃 王 人 吃喝玩乐在南京 赵启民 南京的茶馆 萍 南京的茶点 佛 茜 南京的糖食 白 虹 饺面馆 王 橘 吃小馆子 露 鸭与瓢儿菜 卢冀野 鸭 说 泽 铣 南京鸭 梁 公 闲话南京鸭 刘舫舟 不堪回首话月饼 艾 飞 镇江的美味早点 镇江人 镇江干丝 敏 仲 天下第一菜 猫 庵 常州糟扣肉 蕉 心 谈谈小吃 老吃客 吃在无锡 微 子 无锡的脆鳝与江阴的软鳝 扬子江 苏州食谱 金季鹤 苏州食谱 南宫生 吴中食谱 老 猫 小食谱 郑逸梅 苏州谈吃 吴赞廷 苏人之善吃 灵 修 引起我三十年前的馋虫来了 饥耳生 苏州菜 猫 庵 吃在苏州 秉 谦 苏州糖食店营业的概观 碧 桃 没有招牌的采芝斋 范烟桥 月饼小识 范烟桥 点心篇 范烟桥 鸱夷室酒话 范烟桥 姑苏酒市 范烟桥 洋澄大蟹 张叶舟 谈谈景三潭蟹 老 饕 木渎鱼鲜 敏 仲 昆山的点心 京沪铁路管理局 常熟的吃 俞友清 常熟香锅及其他 王希卿 马肉与瞿鸡 高无双 记常熟马肉 徐卓呆 东山白洋肉 朱少飞 东山羊肉 叶奕城 肉松创始之述闻 碧 城 吃在松江 张健帆 松江四鳃鲈 甲辰生 沪壖食品志 孙家振 南北市菜馆之变迁 孙家振 南北市茶寮之变迁 孙家振 上海菜馆之鳞爪 熊 上海菜馆之今昔 梅 生 谈上海之饭馆 吴天醉 上海的餐馆 瘦 鹤 酒 店 红 鹅 馒 头 红 鹅 冷饮陈列馆 影 呆 饮冰室巡礼 张若谷 上海酒店巡礼 张若谷 上海的西菜馆 洁 饮食琐谭 津 津 粤人之食品 刘自强 到广东酒耧去 松柏生 广东食品之异味 天吃星 广东菜在上海 春申君 粤菜馆与宁波菜馆 老 飧 本埠徽馆之概况 毕卓君 谭谭上海的素食 定 九 菜饭小史 熊 大世界的吃 熊 谈豫园的吃 吃 客 吃在上海特辑 《申报》特稿 食在沪江 忆 荷 吃,先说上海 袁 馀 吃的门槛 吃 星 谈谈吃的门槛 慎 敏 “吃”的经验 黄俊生 老饕谈吃 简 公 到小菜场去 霖 上海的另一个角落 文 琴 在大食堂 老 餮 上海的“饭店弄堂” 雨 子 普罗饭店速写 韦 格 黄包车夫的吃 顾 后 上海早晨的吃 剑 峰 上海之汤团店——永茂昌 鸳 池 十年来我的上海饮茶生活 薛幹公 闲话点心 耻 生 谈月饼 穗 芳 谈月饼 飞 天 月饼琐谈 黄转陶 殊味的月饼 张菊屏 谈重阳糕 菊 屏 谈谈叶榭的重阳糕 菊 屏 年糕之种种 嶡 蘋 谈谈庄家巷的粽子 嶡 蘋 烘山芋与早点心 亦 庵 浦东的馄饨担 妫 公 闲话酸梅汤 泽 民 糖炒栗子 亦 温 白 果 陈灵犀 谈排骨面 枕 绿 刀鱼面 范烟桥 街头面包摊 吉 云 天堂杭州的“吃” 大 风 杭州酒菜馆 白云居士 杭州酒业馆 张光钊 意园随笔(两则) 易君左 杭州素食 朔 风 湖州人的吃 治 桐庐夜市中的敲更馄饨 天 游 越游食录 萧绍长途汽车公司等 绍兴的家常菜 金 鼎 绍兴干菜及其吃法 云 父 梁湖年糕宁波粿 渡 云 专门讲吃之温州郎会 般 若 关于东阳火腿 新运视察团编审组 福州饮食店 周子雄等 莆田的饮食 管人初 台湾的吃 桐 叶 广州食话 禹 公 吃在广州 风 从 食在广州 秋 “食在广州”的新年风光 梁 友 珠江回忆录 戆 叟 粤人之食品 观 炽 艇仔粥 培 淞 沙河粉 希 三 柱侯食品 炳 霖 中山薯粉 西河荆轩 芋 饭 羽 军 薯芋两相宜 副 鹏 红烧甘薯 南 英 白豆芽菜 乐 志 菜角仔 志 远 故乡的荔枝 梦 茜 毛 苕 伯 尧 果子狸 乐 志 食 蛇 乐 志 田 鸡 志 远 蚶 羽 军 清炖北菰 志 远 粤东橄榄 乐 志 九江煎堆 志 鸿 全盒和糖果 亦 庵 鹌鹑腊味饭 舟 心 谈番禺乡间茶点 乐 志 饮食篇 魏 修 香岛的酒家 佚 名 香港饮食 陈公哲 香港之吃 时 灵 再说香港之吃 时 灵 吃在香港 刘 郎 吃在重庆 吴济生 重庆的吃 佚 名 重庆的饭馆 佚 名 甜食店 佚 名 点心与茶食 徐蔚南 担担面 立 祜 吃在成都 牟敦珮 麻婆豆腐 潜 鱼 昆明的壮鸡米线 孙春圃 “吃”在贵州 迟 贵州的特种食品 谭文炳 广西的吃 如 松 食在广西 黄 华 桂林的“食” 徐祝君等 桂林的几种食品 徐祝君等 后 记 王稼句 |
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