本书汇集10篇酒店行业经典管理案例，内容涵盖战略管理、组织行为、市场营销、人力资源等多个酒店管理的专业课程领域。所有入选案例均以企业真实管理背景为基础，将经典管理理论或最新管理成果与特色管理实践相融合，深入阐释酒店管理实践背后的发展规律，以及当面酒店业发展面临的重大机遇及现实挑战。同时，每篇案例均配有详尽的案例教学指导和案例评析等内容，能够有效帮助教师及其他读者更好地理解案例中所涉及到的理论知识及其应用。

姜红，女，博士。上海商学院教授，酒店管理学院院长，美国康奈尔大学酒店管理学院访问学者，上海高等学校教学名师，宝钢教育奖优秀教师，上海市奉贤区“滨海贤人”领军人才。教育部高等学校旅游管理类专业教学指导委员会委员和酒店管理专委会委员，全国饮食服务业标准化技术委员会委员，上海市高等学校本科教学指导委员会旅游管理专业委员、上海市旅游行业协会理事、上海市旅游教育分会常务理事、上海市人力资源和社会保障局旅游服务类评审专家。原喜达屋亚太酒店与度假村国际集团特别顾问，国际注册饭店高级培训师（CHT）、欧洲精品咖啡师（SCAE）、美国饭店协会国际教育导师（CHE）。上海商学院国家级专业综合改革首席教授，国家级“双万”专业（酒店管理）带头人。第45届世界技能大赛酒店接待项目国家牵头集训基地负责人、酒店接待项目教练组组长，第46届世界技能大赛酒店接待项目上海基地负责人和专家组组长。入围中国哲学社会科学最有影响力学者排行榜：基于中文学术成果的评价（2020版）。

案例正文篇
“数”启“锦”程——锦江国际开启全方位酒店业数字化改革之路
“碳中和”酒店的绿色变革：从建筑到内核
团队聚会，值得麻烦吗？
大食代，重回时代发展之路
返璞归真：康养旅居时代背景下青城山六善酒店发展之路
华住集团：信息化浪潮下的成长与扩张
亚朵酒店：新媒体时代下的人文酒店
资海沉浮：开元酒店集团的金融之路
和平饭店：酒店营销管理创新的不凡历程
北京丽思卡尔顿酒店：午后专属
“经管之道，唯在得人”——洲际酒店集团的成功法宝
案例使用说明篇
“数”启“锦”程——锦江国际开启全方位酒店业数字化改革之路
“碳中和”酒店的绿色变革：从建筑到内核
团队聚会，值得麻烦吗？
大食代，重回时代发展之路
返璞归真：康养旅居时代背景下青城山六善酒店发展之路
华住集团：信息化浪潮下的成长与扩张
亚朵酒店：新媒体时代下的人文酒店
资海沉浮：开元酒店集团的金融之路
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北京丽思卡尔顿酒店：午后专属
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