本书以生鲜农产品冷链物流为研究对象，通过农产品产业链的统一视角，根植冷链物流存在的资产专用、信息不对称、外部效应、跨界治理等经济学理论特征，刻画冷链物流的产业链全景图，首先提出冷链物流的发展困境，然后指出冷链断链是主要困境之一。论证分析农产品产业链中冷链物流发展的市场主体及其薄弱环节，从农产品产业链视角分析农产品冷链物流断链的主要影响因素，分析不同市场主体造成冷链物流断链的影响因素。根据不同市场主体的影响因素进行分类和比较研究。最后，提出政府、市场、社会的协同治理机制，提出政策建议。

张喜才：中国人民大学农业与农村发展学院博士毕业，现任北京物资学院商学院院长助理、副教授；北京市青年拔尖人才、北京市青年骨干人才、通州区运河计划人才；中国物流学会常务理事、特约研究员；中国商品学会农业品牌专家委员会委员。主要研究方向是农产品供应链、冷链物流及物流安全。主持国家社科重大子课题、国家社科一般项目等课题5项；主持北京市社科基金项目1项；主持国家发改委、农业农村部项目3项。10年来一直从事农产品流通研究，共发表论文100余篇，出版专著5部，获北京市第十四届调研成果优秀奖（省部级）。已经主持完成和参加完成农业农村部、商务部、中华全国供销合作总社农产品批发市场、农产品流通网络、农资流通网络等多项科研课题；参与了交通运输部消费升级背景下农产品冷链物流转型升级研究。多项研究成果被国务院有关领导和北京市有关领导批示指导。

第一章 研究背景及意义
第一节 研究背景
第二节 研究意义
第二章 概念界定与研究设计
第一节 概念界定
第二节 研究目标
第三节 研究内容
第四节 研究方法
第五节 技术路线
第三章 生鲜农产品冷链物流断链的文献综述
第一节 农产品冷链物流的重要性及产业链内涵
第二节 断链是中国生鲜农产品冷链物流发展的主要问题
第三节 生鲜农产品冷链物流断链的主要环节
第四节 生鲜农产品冷链物流断链的影响因素
第五节 农产品冷链物流断链的治理机制
第六节 文献评论
第四章 中国农产品冷链物流发展现状、特征与困境
第一节 我国冷链物流行业发展现状
第二节 农产品冷链物流的六大经济特征
第三节 农产品冷链物流发展的八大困境
第五章 生鲜农产品冷链物流断链的薄弱环节及主要因素研究
第一节 生鲜农产品冷链物流断链的环节
第二节 生鲜农产品冷链物流断链的影响因素
第三节 生鲜农产品冷链物流断链的关键环节及主要因素
第六章 生鲜农产品产地预冷环节研究
第一节 我国生鲜农产品产地预冷的现状
第二节 生鲜农产品产地预冷模式
第三节 农户参与产地预冷的机理及影响因素研究
第四节 基于不同生鲜农产品供应链的农户预冷保鲜努力水平研究
第七章 生鲜农产品冷链物流的消费者支付意愿研究
第一节 消费者是实现全程冷链的关键环节
第二节 消费者支付意愿研究
第三节 消费者对冷链物流的支付意愿实证研究
第四节 新冠疫情对消费者冷冻食品购买行为影响因素研究
第八章 生鲜农产品冷链物流断链的案例研究
第一节 本来生活网生鲜农产品冷链供应链及断链分析
第二节 北京永辉超市生鲜冷链物流发展分析
第三节 非洲猪瘟对猪肉冷链产业链断链的影响及应对机制
第四节 寿光至北京生鲜农产品链条及断链环节
第五节 天津至北京生鲜水产品流通链条及断链环节
第九章 冷链物流断链的政府—市场—社会协同治理机制研究
第一节 冷链物流断链的治理困境
第二节 从监管到治理：“政府—市场—社会”协同治理机制
第三节 生鲜农产品冷链物流断链治理的政策方案
第十章 生鲜农产品冷链物流断链的政府管理机制研究
第一节 生鲜冷链物流的相关政策梳理
第二节 冷链物流管理机制的问题
第三节 政府扶持对冷链物流资源投入影响的博弈分析
第十一章 生鲜农产品冷链物流骨干网络建设研究
第一节 农产品冷链物流骨干网络的文献综述
第二节 农产品冷链物流网络的现状
第三节 农产品冷链物流骨干网络的问题
第四节 农产品冷链物流骨干网络的构建
第五节 农产品冷链物流骨干网络布局的对策和建议
第十二章 生鲜农产品冷链物流创新发展模式研究
第一节 我国农产品冷链物流模式及特点
第二节 现代农产品冷链物流发展模式的构建
第三节 猪肉冷链物流模式创新研究
第十三章 冷链物流企业发展方向研究
第一节 农产品冷链物流企业集中度研究
第二节 冷链物流企业产业链纵向一体化延伸研究
第十四章 生鲜农产品冷链物流安全管理研究
第一节 冷链物流安全问题凸显
第二节 冷链物流供应链关键环节风险分析
第三节 2010～2021年冷库安全事故分析
第四节 冷库安全事故原因分析
第五节 冷链安全的对策及建议
第六节 新发地农产品批发市场冷库安全管理案例研究
第七节 强化冷链物流产业链立体安全
参考文献