本书通过对宁波茶文化的形成，隋唐五代、宋元、明代、清代时期宁波茶史的概略介绍，以及现代宁波茶文化发展情况，把宁波茶史的发展历程进行了勾勒。其中对重要茶文化遗存，特别是越窑茶器、茶事文献、历史名茶、禅茶文化、历史贡茶、名家茶书、中外茶业技术交流等方面做了大量的收集与研究，广泛搜集众多与宁波茶事息息相关的中外历史文化资料，综合汇总，尽展眼底，史料丰富，论证严密，具有一定的参考价值，为广大读者查阅资料，寻找历史提供方便。

姚国坤，浙江余姚人，曾任中国农业科学院茶叶研究所研究员，现为浙江农林大学茶文化学院副院长，世界茶文化学术研究会副会长、中国国际茶文化研究会学术委员会副主任、中国茶叶流通协会专家委员会副主任委员、浙江省茶文化研究会副会长。20世纪70年代以来，曾赴马里共和国担任农村发展部茶叶技术顾问；赴巴基斯坦考察和建立国家茶叶实验中心。20余次组织和参加大型茶及茶文化国际学术研讨会；多次分赴日本、韩国、巴基斯坦、马里、马来西亚、新加坡等国家，以及香港、澳门地区教育、科研等单位进行学术交流，讲授茶及茶文化。
作者从事茶及茶文化科研、教学工作50余载，4次获得国家级、省级、部级科技进步奖励；先后出版过茶及茶文化著作50余部，主编大专院校应用茶文化专业教材7部；公开发表学术论文180余篇，科普文章130余篇，被家乡余姚市人大常委会授予“乡贤楷模”称号；中国农学会、中国林学会、中国科普作家协会等5个国家级社团授予“有重大贡献的科普作家”称号；因在茶和茶文化方面做出的贡献，受到国务院表彰，享受国务院特殊津贴。

总序
绪论
第一章 宁波茶文化的形成
第一节 宁波产茶历史悠久
一、余姚六千年前已有茶文化遗存
二、东汉宁波已有茶具出现
三、陆羽《茶经》奠定余姚地位
第二节 晋代宁波茶史略述
一、西晋杜育《舜赋》赞誉越窑茶碗
二、西晋宁波茶叶茶事已有文献记载
第二章 隋唐五代宁波茶史略述
第一节 宁波茶业至隋唐已经兴起
一、《茶经》记载唐代宁波已为国内产茶地之一
二、唐代宁波已有公认名茶
第二节 隋唐五代宁波茶文化发展迅速
一、两本早于《茶经》问世的古籍
二、越窑茶具独领风骚
第三节 唐时宁波茶禅文化已交融
一、国内高僧推动茶禅发展
二、唐代宁波已成为海上茶路启航地
三、唐时宁波成为茶禅东传门户
第三章 宋元宁波茶史略述
第一节 宋代宁波茶业发展迅猛
一、农业经济总体得到发展
二、茶业发展到新高度
第二节 宋代宁波将茶禅文化发展至巅峰
一、重显禅师重整雪窦禅寺
二、虚堂师徒共同传播茶禅文化
三、宏智正觉创立默照禅
四、普济编撰禅宗史经典
五、荣西将宋茶东传日本
六、道元仿宋在日建立永平寺
七、高丽义通弘扬茶禅文化20年
八、高丽义天创立高丽天台宗
第四章 明代宁波茶史略述
第一节 宁波茶业抓住机遇转型发展
一、明代宁波贡茶停贡让百姓脱离苦海
二、明代宁波茶树栽培方式的创新
三、提高了茶园的管理技术
四、制茶方法的变革
第二节 名家茶书在全国茶史中有重要地位
一、屠隆《茶说》
二、闻龙的《茶笺》
三、屠本睃《茗笈》
四、罗廪的《茶解》
五、鄞县万邦宁《茗史》
六、鄞县薛冈《茗笈序》《天爵堂笔馀》《天爵堂文集》
七、明奉化知县徐献忠《水品》
第三节 明代名人茶事
一、朱舜水日本传播茶文化
二、屠隆茶歌唱龙井
三、黄宗羲与《鄞江送别图》
第五章 清代宁波茶史略述
第一节 清代宁波茶叶对外贸易盛衰转换
一、鸦片战争前宁波设浙海关
二、海禁和闭关政策未能阻止宁波成为海交重镇
三、鸦片战争后宁波成为近代茶叶集散中心
四、外茶竞争和战争影响导致宁波茶业衰退
第二节 中外茶业技术交流
一、叶隽的《煎茶诀》在日本影响深远
二、刘峻周宁波移茶至苏联
三、郑世璜赴印锡考察茶业
第三节 完美结合的茶文化载体
一、陶瓷茶具是最常见的茶文化载体
二、紫砂壶将艺术性和实用性完美结合在一起
三、玉成窑紫砂壶独领风骚
第六章 现代宁波茶文化发展略述
第一节 抗战前后宁波茶业受创严重
一、宁波茶业与平水茶关系密切
二、两次统购使宁波茶业惨遭灭顶
三、抗战结束后宁波茶业渐渐复苏
第二节 当代宁波茶业聚焦科技稳步发展
一、新中国茶业政策扶持恢复宁波茶叶生产
二、茶园面积和茶叶产量稳步增加
三、茶场及茶企开始步入现代化、产业化、生态化
四、茶树品类繁多且品种优良
五、名优茶得以恢复并创新开发
六、宁波茶叶供销势头良好
第三节 宁波茶文化兴起助力茶产业发展
一、成立宁波茶文化促进会
二、宁波茶文化活动成绩斐然
三、饮茶悟道推广茶艺
四、回味茶俗意蕴悠长
五、茶馆茶亭扬茶风
六、茶文化艺术百花绽放
七、宁波茶具金名片有传人
八、茶文化宣扬正当时
九、文化产业融合发展
十、延长茶叶产业链发展茶文化产业
参考文献
附录 宁波茶文化促进会大事记(2003-2021年)
后记

踔厉经年，由宁波茶文
化促进会编纂的《宁波茶通
典》（以下简称《通典》）
即将付梓，这是宁波市茶文
化、茶产业、茶科技发展史
上的一件大事，谨借典籍一
角，是以为贺。
国聚山海之灵气，纳江
河之精华，宁波物宝天华，
地产丰富。先贤早就留下“
四明八百里，物色甲东南”
的著名诗句。而茶叶则是四
明大地物产中的奇葩。
“参天之木，必有其根。
怀山之水，必有其源。”据
史料记载，早在公元473年
，宁波茶叶就借助海运优势
走出国门，香飘四海。宁波
茶叶之所以能名扬国内外，
其根源离不开丰富的茶文化
滋养。多年以来，宁波茶文
化体系建设尚在不断提升之
中，只一些零星散章见之于
资料报端，难以形成气候。
而《通典》则为宁波的茶产
业补齐了板块。
《通典》是宁波市有史
以来第一部以茶文化、茶产
业、茶科技为内涵的茶事典
籍，是一部全面叙述宁波茶
历史的扛鼎之作，也是一次
宁波茶产业寻根溯源、指向
未来的精神之旅，它让广大
读者更多地了解宁波茶产业
的地位与价值；同时，也为
弘扬宁波茶文化、促进茶产
业、提升茶经济和对接“一
带一路”提供了重要平台，
对宁波茶业的创新与发展具
有深远的理论价值和现实指
导意义。这部著作深耕的是
宁波茶事，叙述的却是中国
乃至世界茶文化不可或缺的
故事，更是中国与世界文化
交流的纽带，事关中华优秀
传统文化的传承与发展。
宁波具有得天独厚的自
然条件和地理位置，举足轻
重的历史文化和人文景观，
确立了宁波在中国茶文化史
上独特的地位和作用，尤其
是在“海上丝绸之路”发展进
程中，不但在古代有重大突
破、重大发现、重大进展；
而且在现当代中国茶文化史
上，宁波更是一块不可多得
的历史文化宝地，有着举足
轻重的历史地位。在这部《
通典》中，作者从历史的视
角，用翔实而丰富的资料，
上下千百年，纵横万千里，
对宁波茶产业和茶文化进行
了全面剖析，包括纵向断代
剖析，对茶的产生原因、发
展途径进行了回顾与总结；
再从横向视野，指出宁波茶
在历史上所处的地位和作用
。这部著作通说有新解，叙
事有分析，未来有指向；且
文笔流畅，叙事条分缕析，
论证严谨有据，内容超越时
空，集茶及茶文化之大观，
可谓是一本融知识性、思辨
性和功能性相结合的呕心之
作。
这部《通典》，诠释了
上下数千年的宁波茶产业发
展密码，引领你品味宁波茶
文化的经典历程，倾听高山
流水的茶韵，感悟天地之合
的茶魂，是一部连接历史与
现代，继往再开来的大作。
翻阅这部著作，仿佛让我们
感知到“好雨知时节，当春
乃发生，随风潜入夜，润物
细无声”的情景与境界。
宁波茶文化促进会成立
于2003年8月，自成立以来
，以繁荣茶文化、发展茶产
业、促进茶经济为己任，做
了许多开创性工作。2004
年，由中国国际茶文化研究
会、中国茶叶学会、中国茶
叶流通协会、浙江省农业厅
、宁波市人民政府共同举办
，宁波茶文化促进会等单位
组织承办的“首届中国（宁
波）国际茶文化节”在宁波
举行。至2020年，由宁波
茶文化促进会担纲组织承办
的“中国（宁波）国际茶文
化节”已成功举办了九届，
内容丰富多彩，有全国茶叶
博览、茶学论坛、名优茶评
比、宁波茶艺大赛、茶文化
“五进”（进社区、进学校、
进机关、进企业、进家庭）
、禅茶文化展示等。如今，
中国（宁波）国际茶文化节
已列入宁波市人民政府的“
三大节”之一，在全国茶及
茶文化界产生了较大影响。
2007年举办了第四届中国
（宁波）国际茶文化节，在
众多中外茶文化人士的助推
下，成立了“东亚茶文化研
究中心”。它以东亚各国茶
人为主体，着力打造东亚茶
文化学术研究和文化交流的
平台，使宁波茶及茶文化在
海内外的影响力和美誉度上
了一个新的台阶。
宁波茶文化促进会既仰
望天空又深耕大地，不但在
促进和提升茶产业、茶文化
、茶经济等方面做了许多有
益工作，并取得了丰硕成果
；积累了大量资料，并开展
了很多学术研究。由宁波茶
文化促进会公开出版的刊物
《海上茶路》（原为《茶韵
》）杂志，至今已连续出版
60期；与此同时，还先后组
织编写出版《宁波：海上茶
路启航地》《科学饮茶益身
心》《“茶庄园”“茶旅游”暨
宁波茶史茶事研讨会文集》
《中华茶文化少儿读本》《
新时代宁波茶文化传承与创
新》《茶经印谱》《中国名
茶印谱》《宁波八大名茶》
等专著30余部，为进一步探
究宁波茶及茶文化发展之路
做了大量的铺垫工作。
宁波茶文化促进会成立
至今已20年，经历了“昨夜
西风凋碧树，独上高楼，望
尽天涯路”的迷惘探索，经
过了“衣带渐宽终不悔，为
伊消得人憔悴”的拼搏奋斗
，如今到了“蓦然回首，那
人却在灯火阑珊处”的收获
季节。编著出版《通典》既
是对拼搏奋进的礼赞，也是
对历史的负责，更是对未来
的昭示。
遵宁波茶文化促进会托
嘱，以上是为序。