本书研究河洛地区的饮食文化，主要包括食物的品种、饮食的主要器具、饮食习惯的变化、节日饮食文化礼俗，通过对汉唐间河洛地区的饮食变化加以梳理，分析饮食文化的文化学意义。研究河洛地区的服饰文化，通过汉唐间纺织品的生产与销售以及服饰的演变，考察服饰的变化反映出社会的进步与河洛地区对外交往的扩大。
本书研究了河洛地区的居住环境与建筑。首先分析了影响居住环境的自然条件，分别对山地、平原等河洛地区两种不同的自然环境下的居住条件进行了分析。然后对住宅类型即普通住宅、权贵住宅以及更高层次的田庄、园林、庄园进行了分类研究。最后对建筑风格与室内布局进行了详细考证。其四，交通与社会问题。首先对交通工具的变化进行了研究。涉及马匹等牲畜作为交通工具和车辆作为交通工具等系列问题。其次，对汉唐时期河洛地区的交通道路修建进行了研究，并且分不同时期总结其交通的特点。交通习俗研究了拜祭路神的习俗、祖道习俗、饯行活动等。
本书研究了汉唐时期河洛地区的民间娱乐活动，分别对不同时期节令习俗和游艺活动进行深入研究。

薛瑞泽，1962年生，河南灵宝人，河南科技大学人文学院二级教授、博士，河南省教育厅学术技术带头人。中国秦汉史研究会常务理事、中国河洛文化研究会常务理事、中国魏晋南北朝史学会理事、中国古都学会理事，黄河文化研究会副会长，洛阳市河洛文化研究会会长。主要从事秦汉魏晋南北朝史研究先后出版专著10余部，发表学术论文200余篇。主持完成国家和省部级项目多项。

绪论
第一章 饮食文化
第一节 食物品种
第二节 饮食器具
第三节 宴饮方式
第四节 调味品的制作
第五节 汉晋时期的饮食
第六节 北魏时期的饮食
第七节 隋唐时期的饮食
第二章 服饰文化
第一节 先秦两汉纺织品的生产与销售
第二节 魏晋时期纺织品与服饰
第三节 十六国北朝纺织品与服饰
第四节 隋唐时期纺织品与服饰
第三章 居住环境与建筑
第一节 居住环境
第二节 住宅类型
第三节 住宅结构与室内用品
第四章 交通与社会
第一节 交通工具
第二节 道路开拓
第三节 交通习俗
第五章 节日礼俗
第一节 元日
第二节 人日
第三节 上元节
第四节 中和节
第五节 上巳节
第六节 社日
第七节 寒食节
第八节 清明节
第九节 端午节
第十节 伏日
第十一节 腊日
第六章 游艺活动
第―节 蹴鞠
第二节 弹棋
第三节 角抵
第四节 秋千与拔河
第五节 百戏
第六节 舞蹈
第七节 魔术
第八节 赌博
第七章 社会信仰与民间宗教
第一节 五帝信仰
第二节 五祀的民众性
第三节 宗教信仰
余论
参考文献
后记

2019年9月，习近平总书
记在郑州主持召开黄河流域
生态保护和高质量发展座谈
会，提出“黄河文化是中华
文明的重要组成部分，是中
华民族的根和魂”，作出“保
护、传承、弘扬黄河文化”
的重要指示。黄河流域长期
是中国古代政治、经济和文
化的中心，孕育了河湟文化
、河洛文化、关中文化与齐
鲁文化等丰富多彩的地域文
化。
河洛文化根植于河洛地
区，由生活在河洛地区的华
夏部族、汉民族及其他民族
的人民群众共同创造，并在
与周边地域文化的交流中不
断发展完善，最终成为中原
文化、黄河文化的核心，成
为中华传统文化的主根和主
源。以洛阳为中心的河洛地
区，横跨黄河中游南北两岸
，是中华文明的重要发源地
。这里成为“最早的中国”，
是五帝时代以迄唐宋时期古
代中国的首善之区。唐宋以
后，伴随着中国政治、经济
中心的转移，尽管河洛地区
有所衰落，但其在中华文明
进程中仍发挥着不可替代的
作用。新中国成立后，古都
洛阳焕发出新的生机，是“
一五”时期全国八个重点建
设的工业城市之一，为我们
留下了宝贵的工业遗产与民
族记忆。研究河洛文化，探
寻黄河文明，是历史担当和
时代呼唤，关乎沿黄区域经
济与社会发展，更关乎中华
民族的文化自信与伟大复兴
！
河南科技大学坐落于古
都洛阳，具备开展黄河文明
与河洛文化研究得天独厚的
区位优势。人文学院的教学
与科研以河洛文化为特色，
逐渐形成文、史、哲、法各
学科协同发展的新格局，在
全省乃至全国具有一定地位
和影响。近年来人文学院获
批近20项国家社科基金项目
，大都与黄河文明或河洛文
化密切相关。围绕黄河文明
与河洛文化，凝练科研方向
，回答时代问题，优化科研
团队，培养后备人才，积极
打造更高级别的科研平台，
是人文学院教学与科研的重
点方向。
《黄河文明与河洛文化
丛书》坚持以习近平新时代
中国特色社会主义思想为指
导，贯彻习近平总书记关于
“保护、传承、弘扬黄河文
化”的重要指示精神，推进
黄河文化遗产的系统保护，
深入挖掘黄河文化蕴含的时
代价值，讲好“黄河故事”，
延续历史文脉，坚定文化自
信，为实现中华民族伟大复
兴的中国梦凝聚精神力量！
本丛书注重河洛文化、黄河
文明与中华文明的内在学理
研究，以河洛文化研究为抓
手，深化黄河文明的研究阐
释；以河洛文化的繁荣兴盛
，助推华夏文明的传承创新
！
《黄河文明与河洛文化
丛书》出版得到中央支持地
方高校改革发展资金项目“
河南丝绸之路文化资源保护
发展研究院”（17010002-
2020）资助，谨致谢忱！
以洛阳为中心的隋唐大运河
，沟通了陆上丝绸之路与海
上丝绸之路，河洛文化由陆
上与海上丝绸之路传播至海
内外，成为古代中国与丝路
沿线诸国文明交融、文化交
流的重要形式，在中外文化
交流史上居于重要地位。
本丛书也是河南科技大
学人文学院主持的河南高等
教育教学改革研究与实践项
目“‘一带一路’视域下河洛文
化教育资源的整合与利用”
（2019SJGLX259）的成果
之一。坚持教学与科研双轮
驱动，注重科研反哺教学，
是我们矢志不渝的教育理念
。
《黄河文明与河洛文化
丛书》编委会
2022年2月16日