本书深入分析探讨了新冠肺炎疫情期间我国粮油、肉蛋奶等方面食物消费、产业发展及趋势研判，提出了三元营销策略、美国膳食指南的发展传播对我国食物消费引导的启示，食品产业对实现“碳中和”、食物营养教育等方面的重要意义，推进生猪产业绿色升级对保障居民营养健康的重大意义，奶业进入全面振兴新阶段低温鲜奶市场发展建议，并提出了优质蛋白供给保障及优化建议。本书为我国居民食物营养健康提供消费引导，为推动健康中国战略、乡村振兴战略实施提供指导。

第一篇 国际食物营养发展动态
美国膳食指南的发展传播对我国食物消费引导的启示
日本农山渔村的振兴之路
中西方食物与营养发展的差异化比较及借鉴
日本厚生劳动省营养与健康机构设置及近期工作重点
英国居民食物消费与膳食营养特征分析
韩国农村开发政策演变对中国乡村振兴的启示
北欧食品Keyhole标签系统的做法与启示
新加坡食品较健康选择标志系统经验启示
中国与中亚农业合作现状及展望
第二篇 中国食物营养发展战略研究
开放新农村建设是中国现代化的大势之举
大食物理念的国家粮食安全保障问题研究
引导合理膳食是健康中国建设的重大举措
营养均衡配餐是扭转我国居民慢性病高发严峻态势的有效途径
我国膳食模式为什么还要以谷类为主？
农业农村部积极参与《国民营养计划（2017-2030）》2020年重点工作
我国食物营养教育发展现状分析与对策建议
紧平衡形势下农产品供求调控战略研究
关于2025年奶类消费预测及峰值判断的研究报告
发展营养型农业产业 促进经济高质量发展
营养型农业是我国质量兴农的必由之路
以“民生三感”为出发点发展营养型农业
第三篇 食物营养产业发展对策研究
营养导向型作物新品种选育与审定现状、问题与展望
以营养当量评价食物营养价值的方法学研究
我国农产品营养标准体系现状与发展建议
大力发展动物性食物生产 加快推进健康中国建设
抓住当前肉类消费转型有利时机 大力发展禽类生产
牛奶优质化试验牧场国产苜蓿100%替代进口苜蓿
2019年奶类消费情况及2020年趋势研判
奶业进入全面振兴的新阶段
生猪产业绿色升级发展研究报告
粪污资源化利用对生猪产业影响的经济视角分析
中国百强团餐企业发展报告
乳品营销实践及其对食物营养消费引导的启示——以北京三元食品股份有限公司为例
食品产业对实现“碳中和”责任重大
中国特色双蛋白工程亟待加快深入研究与成果推广
双蛋白营养干预促进肠-肝-脾轴免疫互作
双蛋白营养干预是脱贫攻坚的一条新路
植物肉（人造肉）产业发展与生产技术
第四篇 疫情对食物营养的影响
谨防禽流感疫情传播加剧肉类供给紧缺
新冠疫情致前期麦价波动 新麦上市价以稳为主
新冠疫情对食用植物油供需形势的影响分析
新冠疫情加速低温鲜奶市场发展
增强人体免疫力 促进健康中国建设
非洲猪瘟背景下动物蛋白供给保障及优化建议
以消费需求为导向 以“三品”为引领开辟食用农产品提质增效新途径
新冠疫情对未来畜禽肉类产品供需缺口测算与对策
新冠疫情对猪肉市场和产业的影响
新冠疫情对居民肉类消费行为影响及应对策略——基于全国1003份消费者调查问卷