桑基鱼塘是我国珠江三角洲和长江三角洲地区创造的一种高效利用土地的农业人工生态系统，它是我国桑蚕文化的瑰宝。随着现代现代社会的发展，其经济效率逐渐降低，需要针对桑基鱼塘的各环节技术进行创新。本书针对塘泥无害化肥料化技术、蚕沙塘泥生物肥料在塘基种植中应用、蚕沙静态好氧发酵技术及系列肥料创制、蚕蛹和桑叶饲料加工技术、蚕桑草鱼生态饲料开发、鱼塘水净化微生物筛选和应用、单塘水循环处理技术、现代桑基鱼塘生态循环农业模式及发展案例等进行了介绍。

第一章 蚕沙无害化肥料化技术
第一节 蚕沙好氧发酵技术研究
第二节 蚕沙堆肥过程中的微生物多样性分析
第三节 蚕沙堆肥过程中的气谱研究
第四节 农用功能菌株筛选及作用机理研究
第五节 蚕沙和功能微生物肥料化应用技术
第六节 蚕沙肥料在种植中的应用
第二章 塘泥肥料化利用关键技术研究与示范
第一节 塘泥营养成分分析
第二节 塘泥好氧堆肥技术及快速评价标准建立
第三节 塘泥好氧堆肥过程中的微生物多样性分析
第四节 塘泥中重金属铅耐受性微生物筛选
第五节 塘泥有机肥加工工艺
第三章 蚕桑资源水产饲料创制
第一节 蚕桑资源营养成分分析与饲料加工技术
第二节 蚕桑饲料发酵工艺及营养成分分析
第三节 优质蚕桑生态草鱼料创制和应用
第四节 鲈鱼降血糖抗病毒饲料创制和应用
第四章 塘网结合底部供氧高密度养鱼技术和设备
第一节 项目背景
第二节 塘网结合底部供氧高密度养殖模式
第三节 塘网结合底部供氧高密度养殖模式在鳜鱼养殖中的应用
第四节 网箱饲料鳜鱼养殖和土塘饵料鱼鳜鱼养殖成本比较
第五章 鱼塘水净化技术
第一节 水产养殖水体净化技术概况
第二节 鱼塘水净化微生物筛选和应用
第三节 挺水植物一微生物联合净水
第四节 鱼塘水净化设备研发
第六章 人工饲料养蚕在基塘农业中的应用
第一节 国内外人工饲料养蚕进展
第二节 华南蚕区人工饲料育养蚕技术研究
第三节 人工饲料育在蚕业资源多元开发中的应用
第七章 桑枝栽培食用菌
第一节 桑枝栽培食药用菌概况
第二节 桑枝栽培食用菌技术
第八章 桑基鱼塘的历史文化
第一节 桑基鱼塘的发展历程
第二节 桑基鱼塘与珠三角民俗文化
第三节 桑基鱼塘旅游开发
第九章 示范性美丽渔场创建
第一节 示范性美丽渔场概述
第二节 建设意义
第三节 建设条件
第四节 总平面布置
第五节 主要建设内容
第六节 经济、社会和生态效益评价
参考文献

珠江三角洲桑基鱼塘是
当地劳动人民创造的一种农
业生态种养模式。传统的桑
基鱼塘生态系统是塘基种桑
、桑叶养蚕、蚕粪和蚕蛹养
鱼、鱼粪肥泥、塘泥种桑。
它的特点：一是立体高效，
在同一土地上既可种桑养蚕
，又可养鱼，经济效益高；
二是生态循环零废料，整个
系统的物质资源全部利用，
无污染；三是农业与水利相
得益彰，鱼塘既可养鱼，又
能蓄水，雨水多时把水蓄起
来，天旱时能用来给桑树和
作物灌溉。20世纪七八十年
代联合国粮农组织把桑基鱼
塘作为农业循环经济典范。
1992年，联合国教科文组
织称桑基鱼塘为“世间罕有
美景、良性循环典范”。
20世纪80年代末至90年
代初，随着城镇化和工业化
开发，因大气污染和比较效
益下降等原因，珠三角蚕桑
业不断衰退，桑基鱼塘生态
循环链条基本断裂。目前珠
三角基塘农业生产中，养鱼
成为单一的产业，出现了一
系列问题：一是养鱼密度大
、鱼塘尾水排放，是河涌水
富营养化的原因之一；二是
养鱼种类发生了很大变化，
除了传统的四大家鱼外，大
量养殖加州鲈、桂花鱼、黑
鱼等杂食性鱼类，抗生素配
方饲料使用和鱼药的滥用，
造成水产品质量安全和环境
污染等问题屡屡出现；三是
塘基种植作物过量施用化肥
，导致土壤质量下降和化学
物质残留增加。
面对这种种问题，我们
反复深入思考，在新的社会
背景下，桑基鱼塘生态系统
可否恢复？怎样恢复？经过
十多年的不断探索，我们提
出“科技复兴珠江三角洲桑
基鱼塘”的战略设想。
科技复兴珠三角桑基鱼
塘的总体思路是根据桑基鱼
塘生态循环原理，以科技手
段，挖掘蚕桑的多种功能，
建设一种效益和生态兼顾的
多元化现代基鱼塘生态农业
技术体系和产业模式。
现代桑基鱼塘技术体系
包括以下八个方面：一是蚕
沙塘泥无害化肥料化；二是
塘基种植桑树等作物，以蚕
沙塘泥肥料进行改土培肥；
三是蚕蛹蛋白和桑叶提取物
研发水产饲料，改善鱼的品
质和提高抗病力；四是以微
生物对鱼塘水进行净化；五
是家蚕人工饲料工厂化饲养
；六是塘网结合底部供氧高
密度养鱼技术与设施；七是
建设鱼塘水净化设施和生态
沟渠，实现鱼塘水循环利用
；八是蚕、桑、鱼食品加工
和桑枝栽培食用菌提高综合
经济效益。在科技创新支持
下，现代桑基鱼塘的产业模
式也在不断发展。
团队成员共同努力、互
相协作，取得多项科技创新
成果，进行阶段性总结后形
成本专著，旨在为从事基塘
农业科研和生产的同行提供
参考。随着科研工作的不断
深入，将会有更多的科学发
现和技术创新，现代桑基鱼
塘技术体系和产业模式还会
不断完善和发展。
本书得到国家蚕桑产业
技术体系、佛山市高水平广
东省农业科技示范市建设资
金市院合作项目和广东省农
业科学院协同创新中心项目
等支持。由于著者水平和经
验有限，本书仍有许多不足
之处，望读者多提宝贵意见
。