自古美酒千杯少，今朝只叹茅台香。在中国饮酒者的口碑中，“茅台”从来就是无可替代的玉液琼浆之王。然而又有多少人真的知晓，这中国独一无二的浓郁酱香味道来自何处、如何而来，更不知晓在这醇香背后，凝聚了多少人的汗水与智慧、责任与坚守、奋斗与进取，以及酿酒人的光荣和梦想……
《茅台——光荣与梦想》一书作者何建明，是著名作家、当代中国报告文学领军人物。他多次深入茅台酒诞生地，在浩如烟海的茅台史志与生产档案中寻觅每个闪光点，绘制成一幅历史进程中的壮丽画卷。他跟随制曲和酿酒师傅一起上班，探究、追溯茅台自用料、酿制、取酒，再到勾兑、贮存的全过程，并从科学与人文的角度，津津乐道生产环境中各种自然生物现象。
书中对“为什么是茅台”进行了淋漓尽致的纪实式叙述，对决定品质的“茅台初心”和“茅台精神”进行了深度挖掘。首次详尽披露茅台人为了国家荣誉和民族品牌走过的七十年奋斗征程，堪称是对茅台浓郁酱香外的精神醇香之礼赞。

何建明，著名作家。中国作家协会副主席，中华文学基金会理事长，中国报告文学学会会长，全国政协委员，全国劳动模范，中宣部“四个一批”人才，国务院特殊津贴专家，全国新闻出版行业领军人物，博士生导师。
曾三次获得“鲁迅文学奖”、五次获得中宣部“五个一工程奖”、四次获得“徐迟报告文学奖”。代表作有《爆炸现场》《南京大屠杀全纪实》《国家》《忠诚与背叛》《部长与国家》《生命第一》《为了弱者的尊严》《我的天堂》《根本利益》《落泪是金》《中国高考报告》等。

序篇 为何它能“醉天下”？
1.那最香的不是酒，是挥洒出的每滴汗珠……
2.“酒神”的泪目
3.世界上最美、最贵的高粱地
第一章 功勋烧房和“国”字号的诞生
4.独自高贵在“红色基因”
5.源自三家“烧房”
6.1915年的传说
第二章 赤水河畔孕育的初心和丰碑
7.“初心”是这样形成的
8.“三房一脉”的鼻祖郑义兴
9.“酱香之父”李兴发
10.“茅台铁汉”邹开良
第三章 茅台的“秘密”
11.“天人合一”之道
12.“酿”的哲学意义
13.岁月的旋律应是首最有味道的歌
第四章 一瓶茅台酒，半部国企史
14.曾经的尴尬：从75吨到1000吨，用了26年……
15.从千吨开启腾飞的“双良时代”
16.“突围”路上的辛酸与荣光
第五章 醉人的岁月
17.将物理艺术推向艺术的至高境界
18.历史性的台阶：万吨与上市
19.好酒与大师
第六章 昂扬的顿挫与顿挫的昂扬
20.微生物的哲学现象
21.涅槃时的阵痛与裂变
22.终究是“王者”
第七章 赤水、习水，一江春水……
23.归途就是重生
24.涅槃之后是“金刚”
25.“王子”传奇
尾声 走向未来——激越的“五线谱”

作为中国人心中的“国酒”，茅台酒在酒业和消费者心中有着不可动摇的地位。但关于茅台酒的诞生和发展史，一直鲜有人知。著名作家、当代中国报告文学领军人物何建明倾心创作的这部《茅台——光荣与梦想》，以三十五万字、四十余张珍贵图片的形式，对茅台酒的生产环节、技术工艺、产品品质、深远影响等方面进行了详细阐述，对茅台酒的前世今生，进行了历史再现，对茅台人的努力拼搏、开拓进取、精益求精的匠心精神进行了生动刻画，深度解析了茅台的自然密码、品质密码、价值密码、成就密码。
这是一部详实、客观、生动的关于“茅台”发展史的纪实作品，也是一部关于中国国企在时代的风潮中寻求发展、壮大，走出国门的辉煌历程的真实记录。

为何它能“醉天下”？
在世界的文明史中，中国的文字毫无疑问是最丰富多彩的。然而，千百年来，文人墨客们会发现：即使你穷尽所有的美妙语句，也无法准确地描述出对茅台酒的赞美之意。
李白和杜甫肯定没有喝过“茅台”，否则必定将最美的诗句留在仁怀，被传诵千古。于是，后人们只能搬出“琼浆玉液”“幽雅细腻”等华丽词句形容它，而这也给茅台的滋味，留出了无限想象的空间和余地。
这就是茅台酒的魅力。
喝了它的人，会欲醉欲仙且难以释怀。平日里，偶尔入神地想它一下，似乎都会欣欣然地陶醉，不由咂咂嘴地感叹。
千里之外的人们都不禁在想：假如有机会到茅台酒厂去一次，甘愿醉倒在那儿，喝它个五瓶八缸，来个痛快的醉生梦死也值得……
这对喝酒的人而言是最快乐的事吧。
而我却不会喝酒，尽管将酒放在鼻边闻一下能感叹其酣香，但终不能体会美酒入喉的滋味，也是一大憾事。
但数次去了茅台酒厂和酒都仁怀之后，我却比喝酒的人更爱这里的酒，更明白和懂得了茅台为什么成为无数中国人百喝不厌、越喝越想喝的“国酒”，以及为什么成为闻名世界的“天下第一美酒”。
在近10年间，很多人以为一场暴风骤雨式的反腐败斗争和中央出台的“八项规定”会让茅台酒的价格跌至“萝卜价”，然而哪知道“国酒”不仅没有削价，反而越涨越玄乎，一直到市场上3000元一瓶都难买到（其实一瓶茅台的出厂价是969元）。有些陈放多年的茅台酒的价格更令人咋舌，见一则“民间故事”：一位市民在过节时到一家小店买了一瓶“真茅台”，结果刚出门被人不小心撞倒，瓶碎酒洒。这市民悲切万分，与店主打官司，要求索赔7000元。这说明，其实在民间，一瓶陈年“真茅台”远非3000元！
关于“茅台”在资本市场上的“疯”劲，已经吹得神乎其神。2020年到2021年上半年期间，股票市场上的“茅台”升至绝对的“中国股王”——每股价格最高达到2627.88元。
小小一瓶酒，竟然时常能搅动全国无数人的心！这足够说明“茅台”之奇、绝！
“茅台”让国人爱之又恨。为什么？论酒品，它的味道实在让人如痴如醉！论市场价位，它的疯涨让百姓们望而却步，又欲罢不能。
因此，“茅台”的一举一动，常能牵动亿万股民的心弦，卷起层层市场风云。
原本一项正常的人事任命，却能影响到整个中国股市波动；原本一次正常的营销举措，却能换来亿万人对“茅台”一浪更比一浪高的评头论足……
这就是股民心中的“茅台”。
这就是百姓眼里的“茅台”。
这甚至是政治里的“茅台”。
但谁能知晓真正的“茅台”呢？
极少，极少……
然而，当我这样一个不会品尝美酒、不识“茅台”酱香滋味的人，在走进茅台的酿酒现场、酿酒车间的那一时刻，竟然悲喜交加，热泪盈眶…… 为什么？原来我看到了“真茅台”，而“真茅台”又几乎是所有喝“茅台”的人并不知道的，甚至连“茅台”人自己都忘了他们与“茅台”是什么关系，天下人那么爱恨“茅台”与他们又有什么关系？
这也是我在认识了“真茅台”后那样悲喜交加的原因所在。
喝“茅台”者，却不识“茅台”，这并不是一个真正会品尝“茅台”的人，更不用说他会对“茅台”的品质与醇香有准确的了解。
天下人其实并不真识“茅台”。而“茅台”最可贵之处恰恰就是大家并不知道它的那些真实的“味道”——
那最香的不是酒，是挥洒出的每滴汗珠……
2021年11月8日，茅台集团举行“茅台辉煌70年”庆祝大会。
走过70年的“茅台”有太多值得人们尤其是茅台人回忆和骄傲的事，每一个人都可以书写一部他的“茅台史”。然而在纪念会的现场，似乎最令人感动的还是这样一幕：1951年建厂时39名员工之一、现在唯一健在的张元永老先生，从集团党委书记、董事长丁雄军手里接过《茅台酒厂第一批员工花名册》复刻件……
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