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书名
烹饪英语(第2版)
分类
生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者
出版社
电子工业出版社
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简介
内容推荐
本书分为9个单元,包括蔬菜加工间、肉类加工间、少司、汤品、甜点、冷菜、热菜(分为两个单元)、早餐和快餐等,涵盖了西餐在厨房中所涉及的知识,主要以对话、练习、听力、场景演练等形式呈现西餐专业相关的内容。本书内容丰富,形式多样,图文并茂,通俗易懂,构思新颖。
本书是中等职业学校烹饪专业英语课程用书,也可以作为烹饪从业人员培训教材和自学教材使用。
目录
Unit 1 Vegetable Kitchen
Unit 2 Butchery
Unit 3 Sauce
Unit 4 Western Soup
Unit 5 Pastry
Unit 6 Cold Kitchen
Unit 7 Hot Kitchen(1)
Unit 8 Hot Kitchen(2)
Unit 9 Breakfast&Fast food
附录 Appendix
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更新时间:2025/6/8 19:50:12