现在，各种各样的自制蔬果汁受到大家的欢迎，原因在于自制蔬果汁不仅营养丰富，而且经济实惠，《简单健康蔬果汁》为普通读者科学制作和饮用蔬果汁提供了详尽的指导，不仅介绍了适合制作蔬果汁的蔬菜、水果的营养知识和搭配方法，还整理了300多种可排毒瘦身、缓解压力、促进睡眠、强身健体的蔬果汁，并给出详细的制作步骤，选材方便，制作简单，让全家人都能喝到低糖、有机的天然蔬果汁，可以在享受美味的同时体验自己动手的乐趣，乐享健康生活。每天一杯鲜榨蔬果汁，令身心能量和活力俱增，是既健康又时尚的养生方式。

第一章 蔬果汁制作要领
2 蔬果的“四性”“五味”
4 五色蔬果的区别
6 自制蔬果汁的注意事项
8 切削蔬果的实用技巧
第二章 五色蔬果的养生密码
白色蔬果
10 白菜 山药
11 莲藕 百合
12 冬瓜 菜花
13 白萝卜 洋葱
14 梨 椰子
15 荔枝 火龙果
绿色蔬果
16 菠菜 西蓝花
17 黄瓜 芹菜
18 青椒 芦荟
19 生菜 香菜
20 苦瓜 鳄梨
21 橄榄 猕猴桃
紫黑色蔬果
22 黑豆 黑木耳
23 海带 黑芝麻
24 茄子 紫甘蓝
25 桑葚 黑枣
26 葡萄 乌梅
27 蓝莓 黑加仑
红色蔬果
28 胡萝卜 红薯
29 西红柿 枸杞子
30 山楂 草莓
31 樱桃 李子
32 红枣 西瓜
33 石榴 葡萄柚
黄色蔬果
34 生姜 玉米
35 南瓜 哈密瓜
36 木瓜 香蕉
37 菠萝 橙子
38 柠檬 芒果
第三章 瘦身养颜调气血
肌肤细嫩更年轻
润肤养颜，嫩白皮肤
40 猕猴桃柳橙酸奶汁
圆白菜火龙果汁
41 水蜜桃汁
香蕉木瓜酸奶汁
42 芦荟香瓜橘子汁
橙子黄瓜汁
43 香蕉火龙果汁
草莓哈密瓜菠菜汁
44 黄瓜木瓜柠檬汁
红糖西瓜汁
45 葡萄柚甜椒汁
胡萝卜芦笋橙子汁
轻松瘦身一身轻
告别脂肪，重塑身形
46 圣女果芒果汁
草莓水蜜桃汁
47 香蕉苦瓜汁
葡萄柚杨梅汁
48 西瓜菠萝柠檬汁
芹菜香蕉酸奶汁
49 紫苏菠萝花生汁
西蓝花橘子汁
50 黄瓜胡萝卜汁
苹果柠檬汁
51 西红柿葡萄柚苹果汁
洋葱芹菜黄瓜汁
改善月经不调
每个月的那几天不再是困扰
52 姜枣橘子汁
胡萝卜豆浆汁
53 芹菜苹果胡萝卜汁
生姜苹果汁
54 圣女果圆白菜汁
苹果菠萝生姜汁
55 苹果橙子生姜汁
菠菜圆白菜胡萝卜汁
56 香蕉橙子汁
菠萝柠檬豆浆汁
57 葡萄柚葡萄干牛奶汁
西蓝花猕猴桃汁
不再做“冰山公主”
调补气血，改善畏寒体质
58 胡萝卜苹果醋汁
南瓜肉桂粉豆浆汁
59 红枣生姜汁
香瓜胡萝卜芹菜汁
60 生姜汁
玉米牛奶汁
61 胡萝卜菠菜汁
草莓牛奶汁
62 梅脯红茶汁
红葡萄汁
63 毛豆葡萄柚酸奶汁
樱桃枸杞子桂圆汁
调理孕产期不适
轻轻松松迎接“小宝贝”
64 芒果苹果橙子汁
芝麻菠菜汁
65 红薯香蕉杏仁汁
土豆芦柑生姜汁
66 香蕉水蜜桃牛奶汁
葡萄苹果汁
67 菠萝西瓜皮菠菜汁
莴苣生姜汁
68 菠菜苹果汁
什锦果汁
第四章 补肾强肝释压力
赶走亚健康状态
缓解疲劳，充沛精力
70 芦笋牛奶汁
菠萝甜椒杏汁
71 胡萝卜菠萝汁
香瓜橘子汁
72 哈密瓜菠萝汁
洋葱苹果汁
73 葡萄圆白菜汁
香蕉西红柿牛奶汁
释放压力心情好
抛开烦恼，安心睡眠
74 苹果葡萄柚汁
菠萝柠檬汁
75 橘子蜂蜜汁
橘子芒果汁
76 莴苣芹菜汁
猕猴桃桑葚汁
77 香蕉西红柿汁
草莓柳橙菠萝汁
78 葡萄果醋汁
莴苣苹果汁
79 香瓜生菜蜂蜜汁
莲藕橙汁
增强肝脏功能
酒后不再难受
80 西瓜莴苣汁
芝麻香蕉奶汁
81 苦瓜绿豆汁
芝麻鳄梨汁
82 柳橙白菜汁
苦瓜胡萝卜牛蒡汁
83 草莓葡萄柚黄瓜汁
香瓜芦荟橙子汁
84 荸荠西瓜汁
葡萄酸奶汁
85 姜黄香蕉牛奶汁
西红柿圆白菜甘蔗汁
清除体内毒素
排毒清肠，全身轻松
86 苹果香蕉芹菜汁
菠萝苦瓜汁
87 白菜牛奶汁
香瓜芹菜蜂蜜汁
88 芦荟苦瓜汁
木瓜汁
89 柠檬葡萄柚汁
芦笋苦瓜汁
90 苹果牛奶汁
苹果西蓝花汁
91 土豆莲藕汁
苦瓜橙子苹果汁
补肾益精抗衰老
养生从一杯蔬果汁开始
92 西瓜黄瓜柠檬汁
苹果桂圆莲子汁
93 莲藕豆浆汁
香瓜豆奶汁
94 芹菜芦笋葡萄汁
红枣枸杞子豆浆汁
95 西瓜黄瓜汁
柠檬柳橙香瓜汁
96 百合山药汁
香蕉蓝莓橙子汁
第五章 延年益寿强身体
预防骨关节问题
增加骨密度，预防骨质疏松
98 圆白菜胡萝卜汁
豆浆可可汁
99 南瓜橘子蜂蜜汁
黑加仑牛奶汁
100 苹果荠菜香菜汁
菠萝醋
101 生姜牛奶汁
菠萝圆白菜汁
调节血压、胆固醇
远离“三高”威胁
102 胡萝卜酸奶汁
荞麦茶猕猴桃汁
103 乌龙茶苹果汁
苹果豆浆汁
104 洋葱橙子汁
芹菜菠萝牛奶汁
105 西瓜芹菜汁
火龙果柠檬汁
106 香瓜蔬菜蜂蜜汁
菠萝豆浆汁
107 洋葱蜂蜜汁
香蕉猕猴桃荸荠汁
增强免疫力
抗氧化，增强细胞活性
108 西瓜汁
紫苏苹果汁
109 圆白菜豆浆汁
西红柿汁
110 西蓝花胡萝卜汁
西红柿胡萝卜汁
111 猕猴桃汁
牛奶甜椒汁
112 西红柿西蓝花汁
芒果椰奶汁
113 西蓝花芹菜汁
西红柿山楂蜂蜜汁
保护心脑血管
预防老年病，越活越年轻
114 西蓝花绿茶汁
香蕉可可汁
115 橘子汁
生姜红茶汁
116 芝麻蜂蜜牛奶汁
西红柿柠檬汁
117 生菜芦笋汁
橙子豆浆汁
改善胃肠功能
吃得香、消化好、吸收棒
118 芒果苹果香蕉汁
圆白菜汁
119 芹菜西红柿汁
苹果香瓜汁
120 苹果土豆汁
西蓝花牛奶汁
121 无花果李子汁
酸奶芹菜汁
122 芹菜香蕉可可汁
圆白菜芦荟汁
第六章 健康成长促发育
营养充足不生病
补充营养，提高抵抗力
124 核桃牛奶汁
小白菜草莓汁
125 西蓝花芒果汁
芒果芹菜汁
126 香蕉葡萄汁
西瓜香瓜梨汁
127 西红柿蜂蜜汁
葡萄柳橙汁
128 菠萝圆白菜青苹果汁
柳橙香蕉酸奶汁

一杯蔬果汁，喝出大健康
现代社会中，人们的生活节奏越来越快，压力也无
处不在，健康问题愈发引起大家的关注。在繁忙的工作
之余，要如何让自己和家人保持健康的身体、优美的体
态、充沛的精力和红润的气色呢？不妨试试每天喝一杯
自制的养生蔬果汁吧！
营养专家分析，每天一杯鲜榨蔬果汁，可以帮助清
除体内毒素，美容养颜，滋养肠胃，调养身体，增强免
疫力。自制蔬果汁是有效摄取蔬菜、水果营养的一种很
好的方式，能最大限度地保留蔬菜、水果中的营养成分
，在养生保健方面功效显著。在注重健康和食品安全的
今天，蔬果汁受到越来越多人士的喜爱，而自制一杯新
鲜蔬果汁也成为一种时尚。
自制蔬果汁是将蔬菜和水果搭配组合后制作而成，
操作简便、安全健康且经济实惠。家里只需要准备一台
榨汁机和几种新鲜的蔬菜、水果，通过适当的搭配组合
，便可制作出新鲜、不同口味、营养丰富且不含色素和
防腐剂的健康蔬果汁。相比单一的果汁或蔬菜汁，通过
不同水果、不同蔬菜，以及蔬菜和水果的搭配，集合多
重营养价值，口味也更丰富爽口。尤其是对于一些味道
苦涩、辛辣的蔬菜，如苦瓜、生姜、芹菜等，通过与香
甜的水果搭配，口感上更易被人接受，营养也更加全面
。
本书为普通读者科学制作和饮用蔬果汁提供了详尽
的指导，不仅介绍了适合制作蔬果汁的蔬菜、水果的营
养知识和搭配方法，还整理了300多种可排毒瘦身、缓
解压力、促进睡眠、强身健体的蔬果汁，并给出详细的
制作步骤，选材方便，制作简单，让全家人都能喝到低
糖、有机的天然蔬果汁，可以在享受美味的同时体验自
己动手的乐趣，乐享健康生活。
每天一杯鲜榨蔬果汁，令身心能量和活力俱增，是
既健康又时尚的养生方式。

内容丰富，实用性强。精选常见的58种蔬果，用牵线图解的方式解读其功效和适用者，还介绍了其选购和储存方法，实用性强。
图文并茂，速查速用。按功效分类，精选多款美味蔬果汁，搭配详细的制作步骤，并解读每款蔬果汁的具体功效，方便读者选用。
精编细校，科学性强。药膳食疗师、副主任医师严格把关，科学性强。

五色蔬果的区别
蔬果富含多种维生素和矿物质，还含有多种有益于人体健康的营养成分。由于这些营养成分的类别、含量有差异，因而会显现出多种多样的颜色，大致有红色、紫黑色、黄色、绿色和白色五种。各种颜色的蔬果都有其独特的营养价值及适宜人群。我们在日常饮食中不能只吃单一颜色的蔬果，均衡摄取营养才能使身体更健康。
补心安神的红色蔬果
红色蔬果包括苹果、胡萝卜、山楂、红薯、西红柿、草莓、西瓜、红枣等，这些蔬果进入人体后，入心经，为人体提供多种维生素、微量元素、矿物质、蛋白质等，可以增强心脏之气，补气养血，促使血液与淋巴液的形成，保护心脏，预防心血管疾病等。
红色蔬果富含胡萝卜素、番茄红素、丹宁酸等营养物质，可以有效保护细胞，增强抵抗力，抗菌消炎，防止自由基损伤人体，抗衰老，还能够促进人体血液循环，缓解抑郁、焦躁心情，舒缓疲劳，使人心情放松、精神振奋、活力充沛。经常食用红色蔬果，对于增强心脑血管活力、提高淋巴免疫力大有益处。
补肾益阳的紫黑色蔬果
紫黑色蔬果主要有紫葡萄、蓝莓、黑加仑、茄子、桑葚、紫甘蓝、黑豆、黑米等，入肾经。紫黑色蔬果含有多种氨基酸、微量元素，能够减轻因动脉硬化使血管壁受到的损害。此外，还能防止肾虚、通利关节，可明显减少动脉硬化、肾病、冠心病、脑中风等疾病的发病率。经常食用可以辅助治疗气管炎、咳嗽、慢性肝炎、肾病、贫血、脱发、少白头等病症。
紫黑色蔬果中丰富的铁元素可以有效增加血液中的含氧量，加速体内多余脂肪的燃烧，有利于瘦身美容。经常食用紫黑色蔬果还能提高肾气、润肤、美容、乌发。
养脾护肠的黄色蔬果
黄色蔬果包括菠萝、杏、香蕉、南瓜、芒果、柑橘等，含有丰富的维生素、微量元素、矿物质，可以强化人体的消化与吸收功能，增进食欲，清理胃肠道中的垃圾，防治胃炎、胃溃疡等疾病。
黄色蔬果富含的维生素C、胡萝卜素可以防止人体内的胆固醇被氧化，减少心血管疾病的发病率，还能降低糖尿病患者体内胰岛素的抗阻性，稳定血糖；其富含的维生素D有促进钙、磷元素吸收的作用，可以强筋壮骨。经常食用黄色蔬果可提升脾胃之气，增强肝脏功能，促进新陈代谢。
保肝护眼的绿色蔬果
绿色蔬果主要有黄瓜、苦瓜、芹菜、猕猴桃、西蓝花、橄榄等。绿色蔬果含有植物纤维素，可促进人体内消化液的形成，保护人体消化系统，促进胃肠蠕动，防治便秘。绿色蔬果还含有丰富的叶酸，能够调节人体新陈代谢，保护心脏。
绿色蔬果含有类黄酮和微量元素铁，可以减轻氧化物对脑部的侵害，延缓脑部衰老。经常食用绿色蔬果可以帮助生长发育期或患有骨质疏松症的人群快速补充营养。
补气养肺的白色蔬果
白色蔬果主要有百合、冬瓜、菜花、白萝卜、莲藕、山药、梨等，入肺经。白色蔬果含有铜等微量元素，可以促进胶原蛋白的形成，强化血管与皮肤的弹性，防治结肠癌。白色蔬果是安全性相对较高的营养食物，特别适合患有高血压、心脏病、高脂血症、脂肪肝等疾病的患者长期食用。
白色蔬果还含有血清促进素，可以稳定情绪、消除烦躁、缓解疲乏、清热解毒、润肺化痰。