《鸡尾酒调制双语实训指导》基于酒吧工作过程进行项目化编写，共包括九个项目，项目一认识酒吧的设备、器具及杯具，项目二酒水知识概述，项目三蒸馏酒，项目四发酵酒，项目五配制酒，项目六鸡尾酒知识，项目七鸡尾酒调制，项目八鸡尾酒创作，项目九酒吧工作与服务技巧。整本书涵盖了酒吧调酒师和酒吧服务员应掌握的理论基础知识和技能技巧，并针对高等职业教育的特点，在内容选取和体例编排上有利于“教、学、做”一体化教学过程的展开。本书采用中英双语编写，可作为职业院校鸡尾酒类相关课程的双语教材，也可作为国内外调酒师操作技能的培训教材和调酒爱好者的参考书。

项目一 认识酒吧的设备、器具及杯具
一、酒吧常用设备
二、酒吧常用器具
三、酒吧常见杯具
项目二 酒知识概述
一、酒的定义和分类
二、酒精度数
项目三 蒸馏酒
一、威士忌
二、白兰地
三、龙舌兰酒
四、朗姆酒
五、金酒
六、伏特加
项目四 发酵酒
一、葡萄酒
二、啤酒
项目五 配制酒
一、餐前酒
二、利口酒
项目六 鸡尾酒及鸡尾酒调制介绍
一、鸡尾酒介绍
二、鸡尾酒调制方法
项目七 鸡尾酒调制
一、以威士忌为基酒的鸡尾酒
二、以白兰地为基酒的鸡尾酒
三、以龙舌兰酒为基酒的鸡尾酒
四、以朗姆酒为基酒的鸡尾酒
五、以金酒为基酒的鸡尾酒
六、以伏特加为基酒的鸡尾酒
七、无酒精鸡尾酒
八、其他类型鸡尾酒
项目八 鸡尾酒创作
一、鸡尾酒创作基本原则
二、鸡尾酒的创作步骤
项目九 酒吧工作与服务技巧
一、酒吧工作程序
二、酒吧服务技巧
附表 鸡尾酒调制考试／比赛评分表
参考文献