中国酒店的现状是什么？多半亏损，少数盈利，其症结就在于酒店投资、酒店设计、酒店建设、酒店管理、行业领导之间相互脱节。其实，酒店是一项系统工程，从第一天谋划到酒店建成经营，只要其中一个环节把握不对，只要各个环节配合不当，就会损害酒店的健康。
本书作者是酒店资深建设和管理专家，行业浸淫三十七载，执掌酒店近十家，为各类建设期和开业后的近百家酒店把脉问诊，人称“酒店医生”。作者勤于实践，有心积累，善于研究，敢于创新，遥遥二十年方得这本二十多万言的《走出中国酒店建设和管理的误区》。
本书共分建设篇和管理篇两大板块，涵盖了酒店自选址设计始，经过工程建设、筹备开业直至日后经营管理，讲述的都是经验之谈，肺腑之言，都是过去不曾听过的声音，都是酒店人最缺乏的知识。它解决了酒店建设中各个环节相互脱节的重要难题，指出了酒店人常常跌入的陷阱和误区。

陈新，1957年出生于南京，现任合肥君宇国际大酒店总顾问，北京IDM酒店研究院副院长。1981年进入南京金陵饭店，参与酒店建设、筹备和经营管理。1997年始，先后服务于江苏、辽宁、黑龙江、湖南等省的四家四星级酒店和五家五星级酒店，任筹建总指挥和总经理；在四十多年的酒店生涯中，还为其他建设期和开业后的各类酒店把脉问诊，人称“酒店医生”。中国作家协会江苏分会会员，已出版译著和专著18部，累计发表三百多万字。QQ：2394020616

建设篇
第一章 好效益源于好设计
第二章 业主如何策划酒店总体设计
第三章 酒店选址的新概念
第四章 酒店建筑设计新探
第五章 如何正确设计酒店弱电系统
第六章 如何正确选择酒店空调形式
第七章 酒店空调节能的偏方
第八章 如何正确设计酒店洗衣房
第九章 经营管理需求是室内设计的灵魂
第十章 酒店室内设计的误区
第十一章 酒店泛光照明和园林景观设计的原则
第十二章 如何设计一家4.9分的好口碑酒店
第十三章 如何正确选购酒店装修材料
第十四章 如何正确选购酒店筹备物资
第十五章 如何给新酒店做财务测算
第十六章 酒店人应避开哪些误区
第十七章 降低决策成本才是酒店降本的核心
管理篇
第一章 中国酒店与欧美酒店总经理的角色区别
第二章 总经理如何处理好与业主的关系
第三章 如何培养员工的主人翁精神
第四章 是谁拿走了中国酒店的多半利润
第五章 中国能搞产权式酒店吗
第六章 酒店业主如何选择管理形式
第七章 星级评定应与时俱进（一）
第八章 星级评定应与时俱进（二）
第九章 酒店管理模式之辨
第十章 低碳运作是酒店健康发展的根本
第十一章 酒店筹备期的新思路
第十二章 二星半投入，三星半卖价，五星级体验
第十三章 合理投入是酒店成功的关键
第十四章 睡个好觉，洗个好澡，吃个好早餐
第十五章 走出中国民宿和度假酒店的误区
第十六章 单体酒店往何处去
第十七章 中国酒店管理如何走出国门

推“陈”出“新”的力量
陈新先生与我是旧识，
工作之余，我们时常在一起
吃饭、喝茶、聊天，也常常
就酒店方面的问题进行交流
，进行思想碰撞。每每论及
中国酒店的建设和管理误区
时，陈先生总是双眉紧蹙、
目光如炬、话语铿锵，其专
注事业之精神令我钦佩。细
细思量，笔者媒体出身，对
酒店行业多是从宏观上远观
，而陈先生作为资深酒店建
设管理大家，行业浸淫四十
余载，执掌酒店十几家，更
多的是从酒店建设和管理的
微观上进行贴身把脉。所以
，他看问题比我要更真切、
更深刻。因此，愈清醒，亦
愈“痛苦”，每当此时我只能
是似开玩笑地建议他把这些
东西写一写，既当自己几十
年酒店生涯的总结，又是贡
献中国酒店业的一笔宝贵财
富——当时我也只是随口说
说而已，并未当真。
然而前些天，许久不见
的陈先生突然打电话给我，
说给我看些东西，接着便发
来一份长长的电子文稿，我
打开电脑一看，一行“走出
中国酒店建设和管理的误区
”的醒目大标题跳入眼帘，
我如饥似渴地读了起来。仿
佛又跟陈先生聊天一般，文
稿内容丰富而深刻，所指问
题一针见血，入木三分。这
几十万跳跃的文字承载他满
满的思想和心血！此书定能
给所有酒店建设和管理者带
来超值的干货，定能为中国
酒店行业注入理论与实践新
活力！
我顿时百感交集，困惑
、感动和敬佩之情一起涌上
心头。我困惑于陈先生工作
如此之忙碌，竟能挤出时间
写这几十万字的书稿；感动
于他不顾女儿一再劝说要他
到国外团聚而一定要为中国
酒店业做些事情的坚持；更
敬佩他以花甲的年龄还孜孜
不倦地潜心思考中国酒店问
题时那心中沟壑万千的气概
。看着这沉甸甸的稿件，我
眼前如幻灯播放般闪现先生
挑灯夜战、奋笔疾书时的模
样。看完陈先生的著作，我
不但触模到了他对酒店行业
思考的深度，更感受到他对
酒店业眷恋的那份拳拳之心
。虽然我也曾答应为他作序
，但总觉得我的那些文字在
陈先生的境界面前显得那么
苍白和无力。
陈先生的这本书分为建
设篇和管理篇两大板块。建
设篇包括酒店总体设计的策
划、酒店选址、酒店建筑设
计、酒店弱电系统设计、酒
店室内设计的误区等方面；
管理篇包括总经理如何处理
好与业主的关系、如何培养
员工的主人翁精神、中国产
权式酒店管理、星级评定应
与时俱进、酒店筹备期的新
思路等方面。在很多方面，
他都有新颖讲解。例如，在
建设篇中，陈先生认为建设
前的筹备工作是日后酒店经
营管理的基础。所谓万事谋
为先，一旦酒店在建设初期
设有考虑到日后酒店管理中
可能出现的问题，便会割裂
建设与管理的链条，导致在
以后管理时出现巨大的问题
。一个优秀的前期总体规划
设计，应该既能为日后经营
管理打下基础，又能利用良
好的规划减少不必要的投资
以节约成本。又如陈先生在
酒店室内设计的章节中指出
，不能盲目模仿国外酒店的
风格，也不必只寻求大牌设
计公司，而要从自己酒店的
功能布局、通道、服务流程
、客户心理、管理成本、销
售亮点等因素出发来进行设
计。在管理篇中，陈先生在
“是谁拿走了中国酒店的多
半利润”中阐述了时下中国
不少高星级酒店盲目崇拜欧
美酒店的品牌，不但要给予
欧美酒店一大笔品牌费、基
本管理费、奖励管理费、外
聘管理人员的工资福利待遇
费用等，吞噬了利润的一大
半，而且中国酒店只能成为
欧美酒店的附属，为人家宣
传了品牌，做好了嫁衣。陈
先生大声疾呼：“中国酒店
业的当务之急是必须创立发
展自己的品牌，中国酒店业
不应该像中国制造业一样靠
贴牌过日子”。
陈先生的书从酒店建设
到酒店管理讲了很多重要而
且具体的问题，都是经验之
谈，都是肺腑之言，都是平
时很难听到的声音。陈先生
浓缩了他四十多年的酒店行
业经验，从实践到理论，从
理论到实践。客观地讲，这
不是一本学院派的教科书，
而是一本酒店建设和管理的
实用工具书！形象点讲，这
不是一本藏纳于书柜中的书
，而是一本放在董事长和总
经理办公桌上的字典。对酒
店投资者而言，这本书是您
酒店投资驶向正确航道的指
路灯；对酒店管理者而言，
这本书是您通向成功经营管
理酒店的金钥匙……
至此，我再也无法用言
语表达内心对这本书的喜爱
之情，就此搁笔，权以当序
，聊表敬意吧。
黄运潮 《中外酒店》杂
志社原总编辑