《有机化学》（第二版）采用官能团分类，脂肪族与芳香族混编的体系，在内容上通过相似类比法揭示各类有机化合物之间结构与性质的联系。具体内容包括：绪论，烷烃，烯烃，炔烃与二烯烃，核磁共振波谱与红外光谱，脂环烃，对映异构，芳烃，卤代烃，醇与酚，醚与环氧化物，醛、酮和醌，羧酸及其衍生物，羟基酸和羰基酸，含氮有机化合物，杂环化合物，碳水化合物，氨基酸、多肽和蛋白质，脂类及相关的天然产物和元素有机化合物等共20章。本书注意通过一些典型的生态问题与有机化学的关系，引导学生树立绿色化学意识；对于部分重难点知识点，本书配有教学视频，读者可扫描二维码进行学习。
本书可作为高等院校化学、化工、轻化、食品、生物、材料和环境等专业的教材，也可供农学、石油和纺织等专业参考使用。

第1章 绪论
1.1 有机化合物和有机化学
1.1.1 有机化合物与有机化学的基本概念
1.1.2 有机化合物的特点
1.1.3 学习有机化学的意义
1.2 有机分子的结构
1.2.1 分子结构的涵义
1.2.2 构造式和构造简式
1.2.3 同分异构
1.3 原子轨道杂化与分子构型
1.3.1 碳原子轨道的杂化
1.3.2 氮原子轨道的杂化
1.3.3 氧原子轨道的杂化
1.4 共价键的形成与性质
1.4.1 共价键的形成
1.4.2 共价键的基本性质
1.5 官能团和有机化合物的分类
1.5.1 官能团
1.5.2 有机化合物的碳架结构
1.6 有机化学反应
1.6.1 共价键的断裂方式
1.6.2 有机反应的能量
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本章小结
习题
第2章 烷烃
2.1 烷烃的同系列与同分异构
2.1.1 烷烃的同系列
2.1.2 烷烃的同分异构
2.1.3 烷烃的结构
2.2 烷烃的命名
2.2.1 烷基的命名
2.2.2 烷烃的命名
2.3 烷烃的构象
2.3.1 乙烷的构象
2.3.2 丁烷的构象
2.4 烷烃的物理性质
2.5 烷烃的化学性质
2.5.1 烷烃的卤化反应
2.5.2 烷烃的催化氧化
2.6 烷烃的来源和用途
2.6.1 烷烃的来源
2.6.2 烷烃的用途
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本章小结
习题
第3章 烯烃
3.1 烯烃的结构
3.2 烯烃的异构与命名
3.3 烯烃的物理性质
3.4 烯烃的化学性质
3.4.1 加成反应
3.4.2 氧化反应
3.4.3 聚合反应
3.4.4 α-氢的卤化反应
3.5 烯烃的制法
3.5.1 醇脱水
3.5.2 卤代烷烃脱卤化氢
3.5.3 炔烃加氢
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本章小结
习题
第4章 炔烃与二烯烃
第5章 核磁共振波谱与红外光谱
第6章 脂环烃
第7章 对映异构
第8章 芳烃
第9章 卤代烃
第10章 醇与酚
第11章 醚与环氧化物
第12章 醛、酮和醌
第13章 羧酸及其衍生物
第14章 羟基酸和羰基酸
第15章 含氮有机化合物
第16章 杂环化合物
第17章 碳水化合物
第18章 氨基酸、多肽和蛋白质
第19章 脂类及相关的天然产物
第20章 元素有机化合物
参考文献