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书名 防癌抗癌这样吃/含章新实用
分类 生活休闲-养生保健-健康百科
作者
出版社 江苏凤凰科学技术出版社
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简介
内容推荐
本书中搜集了九大类、近80种随处可见的具有防癌作用的食材,对每种食材的营养成分、防癌原理、食用功效、食用方法、饮食宜忌等进行了详细的介绍;并在此基础上针对每种食材提供了简单的食谱,由专业的营养师分析菜肴的防癌作用及菜肴的营养价值。这是一本实用性很强的生活类书籍。
作者简介
生活新实用编辑部,汇集了各大健康医疗单位、机构的医师、营养师,以及资深养生保健专家、编辑团队,秉承“让健康知识更实用”的原则,将理论知识化繁为简,策划编写了大量轻松易读的生活健康科普读物。
目录
第一章 防癌饮食的三大关键
防癌饮食1 多吃蔬菜、水果
防癌饮食2 正确烹调,清淡少油
防癌饮食3 均衡营养,控制体重
第二章 高纤蔬菜类防癌食材
西蓝花
味噌拌西蓝花
橙香青花沙拉
花椰菜
亚麻籽油拌花椰菜
咖喱双菜花
大白菜
干贝炖白菜
卤白菜
圆白菜
圆白菜卷
菠萝青汁
芦笋
芦笋炒牛肉
芦笋沙拉
南瓜
咖喱南瓜鸡肉饭
南瓜乳酪泥
黄瓜
黄瓜炒肉片
养生黄瓜薏苡仁饭
苦瓜
咸蛋苦瓜
菠萝苦瓜鸡汤
西红柿
西红柿炒蛋
西红柿豆腐瘦肉汤
胡萝卜
胡萝卜炒鲜菇
胡萝卜酸奶沙拉
洋葱
洋葱炒蛋
洋葱葡萄酒
大蒜
元气蒜头鸡汤
蒜香圆白菜
红薯
白芝麻红薯
红薯牛奶
土豆
土豆烘蛋
土豆排骨汤
玉米
玉米炒油菜
纳豆玉米蛋饼
山药
山药炒肉末
山药莲子粥
土豆山药汤
黄瓜酿紫山药泥
第三章 新鲜水果类防癌食材
第四章 营养豆类及芽菜类防癌食材
第五章 鲜美菌类防癌食材
第六章 五谷杂粮类防癌食材
第七章 坚果种子类防癌食材
第八章 健康海菜类防癌食材
第九章 美味海鲜类防癌食材
第十章 防癌饮品
附录 关于防癌抗癌的9个问答
序言
防癌行动,从饮食出发
癌症已成为严重威胁中
国国民健康的公共卫生问题
之一。2021年2月,世界卫
生组织(WHO,简称“世卫
组织”)的癌症专家安德烈·
伊尔巴维表示,2020年,
全球有1930万人确诊癌症
,1000万人死于癌症。目
前,全球约1/5的人会在一
生中罹患癌症。乳腺癌已成
为全球发病人数最多的癌症
,在新增癌症人数中占
11.7%,其次是肺癌、结直
肠癌。此外,每年约有40万
名儿童确诊癌症。
虽然癌症的发病率很高
,但是根据世卫组织的研究
报告显示,全球每年会新诊
断出大约1000万癌症患者
,其中1/3能事先预防,1/3
能早期发现并得到有效控制
。世界癌症研究基金会与美
国国家癌症研究所曾经在《
食物、营养及癌的预防——
全球性的发展》报告中指出
,全球有40%的癌症病例与
饮食的选择有直接关系,同
时,在众多致癌的外部因素
中,饮食因素占了1/3,让
人不得不重新审视自己每日
的菜单究竟吃得健不健康,
究竟如何吃才能较好地防癌
。这些都是很难回答的问题
,但是有一些适当的饮食选
择原则可以遵循。防癌饮食
最重要的原则就是要避免接
触可能的致癌物质,少吃高
脂肪食物,多吃富含纤维素
的蔬菜、水果,通过加速排
泄致癌物质来达到防癌的目
的。
基于以上原因,我们编
写了《防癌抗癌这样吃》。
本书中搜集了九大类、近80
种随处可见的具有防癌作用
的食材,对每种食材的营养
成分、防癌原理、食用功效
、食用方法、饮食宜忌等进
行了详细的介绍;并在此基
础上针对每种食材提供了简
单的食谱,由专业的营养师
分析菜肴的防癌作用及菜肴
的营养价值。可以说,这是
一本实用性很强的生活类书
籍。
通过阅读本书,您可以
清楚地了解并轻松地挑选出
更利于防癌的优质食材,从
而烹调出健康的美味佳肴。
只有将防癌食谱落实在日常
饮食中,才可以大大降低罹
患癌症的概率,吃出健康好
身体。
随便看

 

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更新时间:2025/3/23 14:37:05