作者从生产实际出发，结合多年的科研成果，重点解决了黄皮优质高效生产中存在的疑难问题，内容包括黄皮生产概况、生物学习性及对环境的要求、主要栽培品种、种苗繁育方法、建园与种植方法、种植后的管理、整形修剪、采收与加工等，对黄皮产量提高与品质优化具有重要指导意义，适合黄皮种植户、相关领域科研工作人员参考应用。

一、黄皮的生产概述
（一）栽培历史及分布
（二）营养价值与用途
（三）生产面临的问题与对策
二、黄皮的生物学环境要求
（一）生物学特性
（二）育特性
（三）对环境条件的要求
三、黄皮的主要栽培品种
（一）广东主要品种
（二）福建主要品种
（三）广西主要品种
（四）海南主要品种
（五）主要品种的鉴定方法
四、黄皮的繁育方法
（一）实生苗的培育
（二）嫁接苗培育
（三）圈枝育苗
（四）扦插育苗
（五）组培育苗
（六）
（七）诱变育种
五、黄皮的建园与种植方法
（一）资源圃的建立
（二）育苗圃的建立
（三）生产园的建立
（四）其他种植园改造成黄皮果园的方法
六、黄皮种植后的管理
（一）幼年树的管理
（二）结果树的管理
（三）高接换种技术
七、黄皮的整形修剪
（一）整形修剪的依据
（二）树形
（三）修剪
八、黄皮的病虫害
（一）病虫害的原则
（二）主要病害及其方法
（三）主要虫害及其方法
九、黄皮的采收与加工
（一）采收
（二）果实处理与分装
（三）贮运与保鲜技术
（四）加工
参考文献

黄皮又名油皮、油梅、
鸡皮果，也叫黄淡、黄枇、
黄弹子、王坛子等，属于芸
香科黄皮属植物。黄皮原产
于我国华南地区，至今已有
1500多年的栽培历史。最
早关于黄皮记载见于北魏(6
世纪中叶)的《齐民要术》
：“王坛子，如枣大，其味
甘。出侯官越王祭太一坛边
有此果。无知其名，因见生
处，遂名‘王坛’。其形小于
龙眼，有似木瓜。”世界上
黄皮属植物资源丰富。据报
道，全球有30多个种，其中
分布在我国的有lO个种，2
个变种，常见的栽培种有2
个，即黄皮和细叶黄皮，可
以作为鲜食水果的只有黄皮
[Clausena lansium(Lour.)
Skeels]这一个种，其他种
主要用于观赏、制作香料、
药用等。黄皮有较高的药用
价值，根、叶、果和种子都
可入药，具有消食健胃、理
气健脾、行气止痛、消痰化
气、润肺止咳、去疳积等功
效。民间有“饥食荔枝、饱
食黄皮”之说。
目前，黄皮在国外主要
分布于印度、马来西亚、越
南、泰国、缅甸、斯里兰卡
、菲律宾、新加坡、澳大利
亚、尼泊尔等国，美国的佛
罗里达州也有零星栽培，但
不是主要果树。国内主要将
其作为一种鲜食水果和加工
产品水果，主要分布于广东
、广西、海南、福建、云南
、四川、贵州、湖南、湖北
及台湾等省(区)，其中广东
、福建、广西、海南等地栽
培较多。黄皮在叶片形态、
果实颜色、花朵颜色等方面
差异较少，品种之间很难作
为依据区分，目前黄皮品种
的区分主要依靠果实、树皮
颜色等方面。本书从黄皮的
种苗繁育、栽培管理、病虫
害防治、采后保鲜等方面进
行了阐述，主要为黄皮生产
者提供技术参考。
中国热带农业科学院热
带作物品种资源研究所从20
世纪80年代开始了黄皮的资
源引进、收集和保存工作，
同时，先后开展了生物学特
性的观测、农业性状的观察
、分子生物学相关机理的研
究，特别是在资源调查、品
种繁育等方面做了大量工作
，开展了系统研究，并得到
了大量的杂交后代。
本书在编写过程中得到
了华南农业大学园艺学院及
中国热带农业科学院热带生
物技术研究所、南亚热带作
物研究所、海口实验站、热
带作物品种资源研究所等单
位领导和专家的大力支持，
在此表示衷心的感谢和崇高
的敬意。
由于编写水平有限，书
中难免有不妥之处，敬请广
大读者批评指正，提供宝贵
意见和建议，以便作者及时
修正。
编者
2021年11月