公务接待是现代酒店行业中的重要工作任务之一，公务接待人员是高职教育酒店专业培养优秀人才的重点目标和任务。因此如何培养符合酒店行业标准的重要公务接待员是职业院校酒店管理专业的重要研究课题。
本书汇编的“职业能力系列标准”内容包括：酒店行业公务接待员（师）职业标准、公务接待员培养试点教学质量保障体系、校企联合培养学生党员制度、酒店行业技能大赛技术等系列标准和综合素质培养等九门核心课程。

酒店行业公务接待员（师）职业标准
1 职业概况
2 基本要求
3 工作要求
公务接待员分层次培养评价制度
1 评价内容
2 评价维度
3 评价主体
4 评价方法
酒店行业公务接待员（师）培养试点教学质量保证体系
1 教学质量保证的目标系统
2 教学质量保证的人力系统
3 教学质量保证的组织系统
4 教学质量保证的管理系统
5 教学质量保证的物质系统
公务（国宾）接待员培养学分制及弹性学制管理办法（试行）
1 指导思想
2 核心术语界定
3 弹性学制的基本设计
4 学分的种类
5 学分的确定和取得
6 课程考核与成绩记载
7 毕业和结业
校企联合培养学生党员制度
1 指导思想
2 工作制度
“综合素质培养”课程标准
1 课程定位与设计思路
2 课程目标
3 课程内容与要求
4 实施建议
“酒店管理概论”课程标准
1 课程定位与设计思路
2 课程目标
3 课程内容与要求
4 实施建议
“酒店前厅与信息化管理”课程标准
1 课程定位和设计思路
2 工作任务和课程目标
3 课程内容与要求
4 实施要求
“酒店专业英语"课程标准
1 课程定位与设计思路
2 工作任务和课程目标
3 课程内容与要求
4 实施建议
“客房服务与管理"课程标准
1 课程定位与设计思路
2 工作任务和课程目标
3 课程内容与要求
4 实施建议
“会议组织与服务”课程标准
1 课程定位与设计思路
2 工作任务和课程目标
3 课程内容与要求
4 实施建议
“酒店服务技能（双语）”课程标准
1 课程定位与设计思路
2 课程目标
3 课程内容与要求
4 实施建议
“酒店投诉处理（双语）”课程标准
1 课程定位与设计思路
2 课程目标
3 课程内容与要求
4 实施建议
5 其他说明
“食品营养与卫生”课程标准
1 课程定位和设计思路
2 课程目标
3 课程内容与要求
4 实施建议
酒店管理技能大赛技术标准
1 赛项
2 比赛技术要求参考细则
附录一 单位部门对带教督导（师傅）考核评价表
附录二 学徒对师傅背靠背考核表
附录三 学徒制学员学习考核表

公务接待是现代酒店行
中的重要工作任务之一，公
务接待人员是酒店行业不可
或缺的优秀人才。如何培养
符合酒店行业标准的重要公
务接待员是职业院校酒店管
理专业的重要研究课题。公
务接待员职业能力培养标准
也是落实国家按照专业设置
与产业需求对接、课程内容
与职业标准对接、教学过程
与生产过程对接等要求的重
要成果。由于能力发展是一
个非常复杂的过程，因此，
职业院校在职业能力培养过
程中，必须通过培养体系构
架创新和课程设计来努力实
现这一目标。
以酒店管理专业人才培
养方案创新为基础，行业高
素质人才职业标准为立足点
，课程标准和教学质量保障
体系等建设为措施，全面实
施优质人才的培养工程。我
们制订了《酒店行业公务接
待员职业能力培养系列标准
》共包括《酒店行业公务接
待员（师）职业标准》《公
务接待员分层次培养评价制
度》《酒店行业公务接待员
（师）培养试点教学质量保
证体系》《公务（国宾）接
待员培养学分制及弹性学制
管理办法（试行）》《校企
联合培养学生党员制度》等
系列标准和《综合素质培养
》《酒店管理概论》《酒店
前厅与信息化管理》《酒店
专业英语》《客房服务与管
理》《会议组织与服务》《
酒店服务技能（双语）》《
酒店投诉与处理（双语）》
《食品营养与卫生》等课程
标准以及酒店管理技能大赛
技术标准等标准。
职业教育研究没有尽头
，由于能力有限，可能存在
不当之处，敬请读者批评指
正。
编者
2021年7月