本志借鉴详今略古、纪实存真的史志编撰体例，在体现苦丁茶历史脉络的同时，重点记述筠连苦丁茶产业化发展时期的有关事例，分苦丁茶的生物学特性、产业化发展、栽培管理、加工制作、产品营销、饮用方法、科技创新、文化积淀八章来记述，既是一本筠连苦丁茶的发展志，又是一本筠连苦丁茶的生产实用手册。

大事记
第一章 苦丁茶的生物学特性
第一节 种类及分布
第二节 形态特征
第三节 生长习性及对环境的要求
第四节 成分及功用
第五节 筠连苦丁茶的安全性论证
第二章 苦丁茶的产业化发展
第一节 生产发展规模
第二节 苦丁茶龙头企业
第三节 苦丁茶产业领导机构
第四节 筠连县苦丁茶协会
第三章 苦丁茶的繁育和栽培管理
第一节 苦丁茶的繁育
第二节 苦丁茶的栽植
第三节 茶园管理
第四章 苦丁茶的加工制作
第一节 传统饮用老枝叶的制作方法
第二节 饮用嫩芽的手工加工工艺
第三节 机械加工技术
第四节 花语苦丁的创制
第五章 苦丁茶的营销
第一节 产品营销
第二节 产品宣传推广
第三节 筠连苦丁茶品牌荣誉
第六章 苦丁茶的饮用
第一节 饮用历史追溯
第二节 传统饮用方法
第三节 时尚饮用方法
第七章 苦丁茶的科技创新
第一节 品种选育
第二节 栽培技术
第三节 标准化生产
第四节 筠连县木樨科苦丁茶研究所
第五节 苦丁茶种质资源库
第八章 苦丁茶的文化积淀
第一节 苦丁茶文化艺术
第二节 苦丁茶艺术节
附录一 宜宾醒世茶业有限责任公司企业标准小叶苦丁茶
附录二 四川省宜宾市地方标准苦丁茶
附录三 四川省(宜宾市)地方标准地理标志产品筠连苦丁茶生产技术规范

苦丁茶是我国民间一
类代茶植物或代茶产品的
统称，其中木樨科女贞属
苦丁茶主要生长于川滇黔
各地。筠连属于木樨科女
贞属苦丁茶的原产地，境
内适其生长的区域均有野
生苦丁茶分布，主要品种
为粗壮女贞（紫茎女贞）
。最早人们从山间采集野
生苦丁茶作为代用茶，后
来人们将其移植到房前屋
后零星栽培，便于采其枝
叶制茶饮用。
1997年，双腾镇人李
国章采用苦丁茶嫩芽创制
出新工艺苦丁茶，投入市
场受到广大消费者的认可
和喜爱，具有明显的经济
效益。中共筠连县委、筠
连县人民政府高度重视，
把它作为农业结构调整的
一个新兴产业来扶持，落
实发展规划，在适宜乡镇
开始大面积人工栽培。
2011年，全县栽培苦
丁茶面积52800亩（1亩
：666.67平方米），干茶
产量30888担（1担＝50
千克），产值18532．8
万元。从事苦丁茶种植的
农户4万多户，从事苦丁
茶生产经营的企业29个。
筠连县产值占全国小叶苦
丁茶的50％以上。苦丁茶
产品销往北京、上海、山
东等全国各地以及日本、
朝鲜、韩国、美国等多个
国家。苦丁茶不仅成为筠
连农民增收的主要支柱产
业，而且带动了全县旅游
、餐饮、商业、交通、邮
政等相关行业的发展。
筠连苦丁茶产业化发
展作为一种新事物，必然
要经历艰难曲折。2004
年6月，中央电视台以“色
素染绿筠连苦丁茶”为题
曝光少数苦丁茶生产企业
掺杂使假问题，使筠连苦
丁茶的声誉受到较大影响
，通过整顿规范后逐步得
以挽回。2013年，有媒
体报道苦丁茶具有毒副作
用。为此，通过聘请大专
院校、科研院所进行理化
分析和毒副作用试验，证
明筠连所产苦丁茶并无毒
副作用，具有医药保健功
效，撇清了有关不实报道
和传言。后又经历了国家
主管部门关于苦丁茶归属
保健食品还是普通食品的
转折，几经周折，最终由
国家卫生部明确为普通食
品。此后，筠连苦丁茶产
业实现恢复性发展，
2019年，全县苦丁茶种
植面积34000亩，干茶产
量66887担，产值
36787.3万元。“筠连苦丁
茶”经国家工商行政管理
总局批准地方证明商标注
册，成为“四川省著名商
标”“四川省名牌产品”，
品牌价值被确定为3.99亿
元，筠连获得“中国苦丁
茶之乡”称号。
筠连苦丁茶在民间采
制饮用已有2000多年的
历史，产业化发展却是最
近20多年的事，但就是这
20多年的发展，改变了人
们对苦丁茶的认知，把苦
丁茶的利用提高到了前所
未有的水平。本志借鉴详
今略古、纪实存真的史志
编撰体例，在体现苦丁茶
历史脉络的同时，重点记
述筠连苦丁茶产业化发展
时期的有关事例，分苦丁
茶的生物学特性、产业化
发展、栽培管理、加工制
作、产品营销、饮用方法
、科技创新、文化积淀八
章来记述，既是一本筠连
苦丁茶的发展志，又是一
本筠连苦丁茶的生产实用
手册。
《筠连苦丁茶志》的
编纂工作历时数年，编纂
过程中，得到了中共筠连
县委、筠连县人民政府和
中共筠连县委农村工作委
员会办公室、筠连县农业
农村局、筠连县苦丁茶开
发办公室以及有关部门的
关心和支持，有关茶叶企
业提供了大量的文字、图
片资料，同时参阅、引用
了有关书籍、杂志以及有
关专家学者的研究成果，
在此一并致谢。
编者
2021年8月9日