在制作翻糖蛋糕的时候，你有没有为该如何装饰手中的作品而感到苦恼？有了创作的灵感，却因为对甜品台的整体布置不熟悉而不知道如何搭配？
近几年来，中国一二线城市的中高端婚礼、宝宝宴会以及各式商务宴会中越来越多地出现翻糖蛋糕和甜品台，这对烘焙师提出了更高的艺术和技术要求。本书从翻糖蛋糕的设计与制作入手，手把手教你做出最适合客户的蛋糕，在此基础上延伸设计思路，搭配出整体的甜品台设计。全书不仅包含15个风格和主题迥异的甜品台案例，更为甜品师们整理出了系统的接单流程，包括与客户的沟通及设计推进等细节。除此以外还配有附录，指导甜品师们如何学习国际最新的制作技巧、参与国际竞赛等。
本书是一本能让你成为一流甜品台设计师的超实用指南！

Sissi，Sissi Cake Design工作室创立人，Sissi Cake Design提供甜品台的高端定制服务，成立六年来创造了近千场风格各异的佳作，是国内首屈一指的高端甜品台定制品牌。2014年在国内市场针对甜品台制作的专业培训课程，三年来，近千名学生完成课程并活跃在甜品台市场上。

第1章 翻糖蛋糕的设计与制作
蛋糕结构解析
蛋糕色彩解析
蛋糕纹理解析
蛋糕装饰图案解析
蛋糕装饰物位置分布
大师蛋糕美学分析
第2章 甜品台的设计
甜品台甜品种类
甜品台设计思路拓展
甜品台的层次布局
甜品台的器皿选择
甜品台设计流程
第3章 十五个甜品台与蛋糕案例赏析
爱丽丝梦游仙境甜品台
烟花游乐场甜品台
缤纷糖果甜品台
童话公主游乐场甜品台
白绿小清新甜品台
中式新古典主义甜品台
简笔画欧式宝宝宴甜品台
奇幻海底世界甜品台
山海经甜品台
流光溢彩甜品台
茶餐厅主题蛋糕 田鸿杰生日蛋糕设计
滑板少年主题蛋糕 王一博生日蛋糕设计
高定服装主题蛋糕 衣邦人品牌定制蛋糕设计
莫尔乐园主题蛋糕 张紫宁生日蛋糕设计
地月航行主题蛋糕 喻言生日蛋糕设计
附录1 甜品台的制作技巧与课程选择
附录2 如何给甜品台定价

离我的第一本书《爱的
魔法盛宴：甜品台的设计美
学》出版已经两年了，离我
做出第一个翻糖蛋糕也已经
十年了。
这十年来，我看着翻糖
蛋糕艺术在国内兴起，从学
习围外的技术，模仿西方的
设计，到发展出自己的完整
教学体系，探索出更多的蛋
糕表现形式，我们取得了非
常值得骄傲的成绩，这个成
绩要感谢行业里每一位从业
者，我们的努力让翻糖蛋糕
从一个彻底的新生事物，变
成了中高端婚礼的标配，也
让消费者以更加合理的价格
获得了更好的服务和产品。
随着定制婚礼的兴起，
甜品台艺术在2012年到
2018年有一个井喷式的发
展期，于是在两年前，我总
结分享了自己对甜品台设计
思路的理解，怎么样给一个
产品赋予更多的定制特质，
怎么样用蛋糕去表述一个故
事，怎么样通过创造来提高
竞争力。又一个丽年过去，
我们遇到了前所未有的困难
，整个婚礼行业因为疫情而
停摆，但也正是因为这个契
机，我终于有时间去沉淀与
总结，于是有了疫情期间的
线上美学训练营。在这个二
十天的课程中，我总结了蛋
糕设计的美学规律，深入分
析了蛋糕设计的结构、色彩
、质感、图案等基础知识，
从更本质的层面拆解了蛋糕
设计的方法，让没有设计美
术背景的同学，也可以通过
“公式”来进行蛋糕的创作。
婚礼市场上作品的同质
化趋势让设计能力变得越来
越重要，模仿是条简单的路
，但捷径并不总是通向胜利
，只有极具个人风格与设计
特色的作品才能被越来越注
重品牌价值的消费者记住—
—你的作品即是你本人的延
伸，而设计是让糖和面粉变
成艺术的魔法。
“做喜欢的事情会闪闪发
光”，这是我写在第一本书
序言里的话，后来好多同学
都跟我提起这句话是怎样鼓
舞激励他们走上了这条道路
。这么多年过去，我仍然觉
得人生最大的幸福是能找到
自己真正的热爱所在。于我
而言，研究美与创造美这件
事永远都不会令我厌倦，希
望看到这里的你们也一样，
拥有热爱美、创造美的美好
生活。
Sissi