本书力求系统完整，突出临床实用性，尽可能做到全面覆盖，重点突出，既体现理论的完整性，又强调实践的系统性。详细介绍了住院患者的膳食与营养、食物与药物的相互作用等相关内容，重点介绍了各系统疾病的临床特点与营养关系，以及营养防治的措施等，针对营养疾病的护理也做了相关介绍。

第一章 营养风险筛查与营养状况评定
第一节 营养风险筛查
第二节 营养状况评定
第二章 蛋白质
第一节 蛋白质的功能
第二节 氨基酸和必需氨基酸
第三节 蛋白质的消化、吸收和代谢
第四节 食物蛋白质营养学评价
第五节 蛋白质营养不良、营养状况评价及食物供给
第三章 碳水化合物
第一节 碳水化合物的分类
第二节 碳水化合物的功能
第三节 碳水化合物的代谢
第四节 碳水化合物的参考摄入量和食物来源
第四章 脂类
第一节 脂类的结构及其功能
第二节 脂肪
第三节 脂类的消化吸收和代谢
第四节 人体脂营养状况评价
第五节 参考摄入量及食物来源
第五章 维生素
第一节 脂溶性维生素
第二节 水溶性维生素
第三节 类维生素
第六章 肠内营养
第一节 肠内营养制剂
第二节 肠内营养应用
第七章 肠外营养
第一节 肠外营养制剂
第二节 肠外营养应用
第八章 循环系统疾病
第一节 高血压
第二节 冠心病
第三节 高脂血症
第九章 呼吸系统疾病
第一节 慢性支气管炎
第二节 肺部感染性疾病
第三节 支气管哮喘
第四节 慢性阻塞性肺病
第五节 急性呼吸窘迫综合征
第十章 消化系统疾病
第一节 胃食管反流病
第二节 胃炎
第三节 消化性溃疡
第四节 短肠综合征
第五节 肝硬化
第六节 胰腺炎
第十一章 泌尿系统疾病
第一节 肾小球肾炎
第二节 肾病综合征
第三节 肾功能衰竭
第十二章 神经系统疾病
第一节 脑卒中
第二节 急性神经系统疾病
第三节 神经系统退行性疾病
第十三章 内分泌系统疾病
第一节 代谢综合征
第二节 肥胖
第三节 糖尿病
第十四章 风湿性疾病
第一节 类风湿关节炎
第二节 骨关节炎
第三节 痛风
第四节 骨质疏松症
第十五章 妇产科疾病
第一节 绝经综合征
第二节 妊娠剧吐
第三节 妊娠高血压综合征
第四节 妊娠糖尿病
第十六章 儿科疾病
第一节 婴儿喂养
第二节 蛋白质一热能营养不良
第三节 小儿腹泻
第四节 苯丙酮尿症
第十七章 老年患者的营养支持
第一节 老年人的代谢特点
第二节 老年人营养物质的需要量
第三节 老年少肌症及防治
第四节 老年人营养状态评价
第五节 老年人营养支持
第六节 老年人的合理膳食
第十八章 肿瘤患者的营养支持
第一节 肿瘤患者营养不良的原因
第二节 癌性恶病质及其发生机制
第三节 肿瘤患者营养状况对临床结局的影响
第四节 肿瘤患者营养支持的作用
第五节 肿瘤患者营养支持的实施
第六节 癌性恶病质的治疗对策
第七节 免疫营养与药理营养制剂
第八节 碳水化合物在癌症患者中的应用
第九节 氨基酸在癌症患者中的应用
第十节 脂肪乳剂在癌症患者中的应用
第十九章 常见肿瘤特异性营养预防与建议
第一节 头颈部肿瘤
第二节 前列腺癌
第三节 乳腺癌
第四节 肺癌
第五节 食管癌
第六节 胃癌
第二十章 危重患者的营养支持
第一节 危重患者的病理生理变化
第二节 危重患者代谢改变的发生机制
第三节 危重患者营养支持的实施
第二十一章 器官移植患者的营养支持
第一节 器官移植患者的营养状况评价
第二节 器官移植术前的营养支持
第三节 器官移植术后的营养支持
第四节 肝移植患者的营养支持
第五节 小肠移植患者的营养支持
第六节 肾移植患者的营养支持
第七节 肺移植患者的营养支持
第二十二章 手术、创伤和烧伤患者的营养支持
第一节 手术、创伤患者的临床和代谢变化
第二节 烧伤患者的临床和代谢变化
第三节 手术、创伤和烧伤患者的营养支持
第二十三章 围手术期的营养支持
第一节 围手术期营养支持的实施
第二节 快速康复外科与围手术期营养支持
第三节 围手术期常见并发症的营养支持
参考文献