大学校园是人口密集的场所，也是社会公共卫生安全需维护的重点，因其不仅关系着社会的和谐稳定，更关乎国家发展接班人的健康与安全。
《大学生卫生安全教育》共分十章，具体包括绪论、食品卫生、环境卫生、劳动卫生、突发公共卫生事件的应急处理、预防接种与免疫规划、自然灾害的应急处理、科学运动指导、中医药健康管理、健康教育与日常维护，同时配有相关政策文件及练习题参考答案（以二维码形式呈现），供读者加深知识理解。
本书可作为公共课教材，适用人群为高职高专类院校师生，同时也可供中职、技工校各专业及行业从业人员参考使用。

绪论
一、公共卫生安全的概念
二、卫生安全教育的内容
三、卫生安全教育的任务
四、卫生安全教育的意义
第一章 食品卫生
第一节 人体必需营养素
一、糖类
二、脂类
三、蛋白质
四、矿物质
五、维生素
六、膳食纤维
第二节 合理膳食
一、膳食营养素
二、平衡膳食
三、膳食结构及膳食指南
四、糖尿病与膳食
第三节 食品安全与中毒处理
一、食品安全的概念
二、常见食品污染及危害
三、食品添加剂
四、食物中毒
练习题
第二章 环境卫生
第一节 环境卫生概述
一、环境卫生的相关概念
二、环境卫生的影响因素
三、环境卫生的研究内容
第二节 环境污染及危害
一、大气污染及危害
二、水体污染及危害
三、土壤污染及危害
四、噪声污染及危害
第三节 常见地方病
一、碘缺乏病
二、地方性氟中毒
三、鼠疫
第四节 环境卫生保护措施
一、环境卫生保护的意义
二、校园环境卫生保护的措施
练习题
第三章 劳动卫生
第一节 劳动卫生的概念
一、职业性有害因素
二、职业性损害
三、职业性损害的三级预防
第二节 农药中毒及预防
一、农药分类
二、有机磷农药中毒
三、其他农药中毒
四、农药中毒预防措施
第三节 生产性粉尘与肺沉着病预防
一、生产性粉尘的来源与分类
二、生产性粉尘对健康的影响
三、生产性粉尘的控制与防护
第四节 其他常见职业病的预防
一、职业性中暑
二、一氧化碳中毒
三、铅及其化合物中毒
四、苯中毒
五、用人单位职业病防治的主要责任
练习题
第四章 突发公共卫生事件的应急处理
第一节 突发公共卫生事件概述
一、突发公共卫生事件的概念
二、突发公共卫生事件的特点
三、突发公共卫生事件分类
四、突发公共卫生事件的分级
五、突发公共卫生事件的应急处理原则
第二节 传染病突发公共卫生事件与应对
一、传染病的概念
二、传染病的特征
三、传染病疫情的报告
四、传染病突发事件的预防与控制
五、常见传染病及其预防
第三节 重大环境污染事件的应急处理
一、电离辐射损伤的应急处理
二、急性化学中毒事件的应急处理
练习题
第五章 预防接种与免疫规划
第一节 预防接种
一、预防接种的概述
二、预防接种的种类
三、预防接种的途径
四、预防接种反应及处理
五、预防接种的注意事项及禁忌
第二节 免疫规划
一、免疫规划的意义
二、免疫规划的发展
三、免疫规划的程序
四、免疫规划的实施
练习题
第六章 自然灾害的应急处理
第一节 自然灾害引起的常见卫生问题
一、社会的恐慌反应
二、流行病的发生
三、人群迁移
四、不良气候的暴露
五、食物和营养的缺乏
六、水供应困难和环境卫生恶劣
七、精神卫生问题
八、卫生服务机构的破坏
第二节 自然灾害的应急处理方法
一、地震
二、泥石流
三、雷电
四、暴雨
五、高温
六、大风
练习题
第七章 科学运动指导
第一节 体育锻炼与健康
一、身体健全
二、锻炼的益处
第二节 适宜的运动强度的分类
一、低强度锻炼
二、中强度锻炼
三、高强度锻炼
第三节 适宜的运动项目与评价
一、柔韧性运动
二、心肺功能与有氧运动
三、肌肉力量与耐力运动
第四节 健康体重与身体成分
一、标准体重与个体目标体重
二、从身体成分看肥胖成因及影响因素
三、从能量平衡看健康体重的控制
四、身体成分的测试方法
第五节 运动健身与运动处方
一、运动处方的基本要素
二、运动处方的制订
三、运动处方的实施
第六节 体育运动常见损伤的急救及其预防
一、肌肉拉伤
二、关节韧带拉伤
三、胫腓骨疲劳性骨膜炎
四、膝关节半月板损伤
五、脑震荡
六、骨折
七、肌肉痉挛
八、运动中腹痛
练习题
第八章 中医药健康管理
第一节 中医药理论概述
一、中医药理论主要内容
二、阴阳五行与人体的关系
三、中药的药性理论
四、治未病原则
第二节 体质辨识与状态评估
一、体质辨识
二、体质状态评估
第三节 中医药健康指导
一、药食同源
二、针灸推拿
三、拔罐刮痧
四、情志调养
五、运动保健
练习题
第九章 健康教育与日常防护
第一节 健康教育
一、健康教育的意义
二、健康教育的原则
第二节 日常防护
一、均衡营养、平衡膳食
二、适当运动
三、科学睡眠
四、维护和促进心理健康