本书凝结了姜老先生毕生的宝贵经验，具有非常强的实用性和指导性，可作为学习传统中药炮制技术和经验的重要参考资料，指导饮片企业的炮制生产，以及医疗机构的饮片临方炮制加工。此外，该书收录了诸多不同于现行药典收载相关品种的传统炮制方法和药典未收录的特色炮制品种，非常值得从事炮制科研和药典标准制定工作者进一步考证和深入研究。

姜保生，山东章丘人，1932年生于中医药世家。6岁入私塾，14岁随父兄在济南开设“久生堂”药店。解放后在敬修堂、宏济堂、万年堂等老字号工作，退休后创办济南建联中药店，在传统中药炮制和调剂方面学验俱丰。1985年获国家医药管理局颁发“老药工荣誉证书”。

第一篇 中药炮制总论
第一章 中药饮片炮制目的和意义
第二章 中药炮制对性味功能的影响
一、炮制对四气五味的影响
二、炮制对升降浮沉的影响
三、炮制对补泻、归经的影响
第三章 炮制对毒性药物的影响
第四章 炮制用辅料
一、辅料在炮制中的作用
二、常用辅料
第五章 炮制实践经验要领
一、清炒
二、麸炒
三、蜜炙
四、辅料制
五、烫制
六、煨制
七、焖煅
八、明火煅
九、蒸与炖
十、煮制
十一、甘草制
十二、黑豆汁制
十三、蝉制
十四、提制
第二篇 中药炮制各论
第一章 净制
一、净制经验概述
二、常用饮片净选加工步骤和要求
第二章 切制
一、切制目的
二、切制的方法
三、常用中药饮片切制步骤和要求
四、饮片切制中的术语
第三章 炒法
第一节 清炒法
一、炒黄炮制经验概述
二、炒焦炮制经验概述
三、炒炭炮制经验概述
第二节 固体辅料炒
一、麸炒法炮制经验概述
二、灶心土炒法炮制经验概述
三、米炒法炮制经验概述
第四章 炙法
第一节 蜜炙法
第二节 酒炙法
第三节 醋炙法
第四节 盐炙法
第五节 生姜汁炙法
第六节 米泔水制法
第七节 羊脂油炙法
第八节 其他炙法
第五章 烫法
第一节 砂烫法
第二节 滑石粉烫与蛤粉烫
第六章 煨制
第七章 明火煅
第八章 焖煅炭
第九章 蒸制与炖制
第十章 煮法
一、加水共煮炮制经验概述
二、煎汤共煮炮制经验概述
第十一章 □（特殊字符）制法
第十二章 提法
第十三章 其他制法
第一节 发芽法
第二节 发酵法
第三节 制霜法
第四节 挂衣法（拌制法）
第五节 水飞法
第六节 炒砂（硫磺炒）
第七节 其他炮制品
第三篇 中药饮片调剂
第一章 中药调剂
一、中药调剂概述
二、中药调剂的目的意义
三、中药调剂的基本知识
第二章 处方中常见的俗名、异名及处方应付
一、一般常见异名（别名）
二、处方应付规定
第三章 毒性中药与禁忌
一、毒性中药
二、用药禁忌
三、妊娠用药禁忌
四、服药禁忌
五、用药剂量
六、煎服常识
第四章 斗橱谱
第五章 怎样做好调剂工作
一、必须具备高尚的职业道德
二、必须具备过硬的专业技能
三、必须具备热心为顾客服务的思想
附录
附录1 中药处方常见别名及俗名
附录2 中药处方应付规定
附录3 饮片小票药性编纂
附录4 常用药粉（散）