《大学化学》由四部分组成，即无机化学篇、分析化学篇、物理化学篇和有机化学篇，各部分单独成篇，其中，无机化学部分包括气体、酸碱解离平衡、沉淀溶解平衡、氧化还原反应、配位化合物、原子结构、分子结构；分析化学部分包括定量分析化学概论、定量分析误差和分析数据的处理、重量分析法、滴定分析法、吸光光度法；物理化学部分包括化学热力学基础、化学动力学基础、电化学基础和表面化学基础；有机化学部分包括绪论、烷烃、脂环烃、烯烃、炔烃和二烯烃、芳烃、立体化学、卤代烃、醇酚醚、醛和酮、羧酸及羧酸衍生物。在编写过程中，编者力求遵循学术规范原则，完整地正确表达化学的基本原理。为方便学生学习与检查学习效果，每章后均附有习题。
本书适合生命科学、生物工程、食品工程、环境监测、环境科学、环境工程等专业本科生使用，也可供相关人员研究参考之用。

第一篇 无机化学
第1章 气体
1.1 理想气体状态方程
1.2 道尔顿分压定律
习题
第2章 酸碱解离平衡
2.1 酸碱理论
2.1.1 酸碱质子论
2.1.2 酸碱电子论
2.1.3 硬软酸碱（HSAB）规则
2.2 弱酸、弱碱的解离平衡
2.2.1 一元弱酸、弱碱的解离平衡
2.2.2 多元弱酸、弱碱的解离平衡
2.2.3 两性物质的解离平衡
2.2.4 同离子效应和盐效应
2.3 强电解质溶液
2.3.1 离子氛概念
2.3.2 活度和活度系数
2.4 缓冲溶液
2.4.1 缓冲作用原理和计算公式
2.4.2 缓冲容量和缓冲范围
习题
第3章 沉淀溶解平衡
3.1 溶度积和溶度积规则
3.1.1 溶度积
3.1.2 溶度积规则
3.2 沉淀的生成和溶解
3.2.1 沉淀的生成
3.2.2 沉淀的溶解
3.3 分步沉淀和沉淀的转化
习题
第4章 氧化还原反应
4.1 氧化还原反应的基本概念
4.1.1 氧化和还原
4.1.2 氧化数
4.2 氧化还原方程式配平
4.2.1 氧化数法
4.2.2 离子电子法
4.3 电极电势
4.3.1 原电池
4.3.2 电极电势
4.3.3 能斯特方程
4.3.4 原电池的电动势与ΔrG的关系
4.4 电极电势的应用
4.4.1 计算原电池的电动势
4.4.2 判断氧化还原反应进行的方向
4.4.3 选择氧化剂和还原剂
4.4.4 判断氧化还原反应进行的次序
4.4.5 判断氧化还原反应进行的程度
4.4.6 测定某些化学常数
4.5 元素电势图及其应用
习题
第5章 配位化合物
5.1 配位化合物的组成和定义
……
第6章 原子结构
第7章 分子结构
第二篇 分析化学
第8章 定量分析化学概论
第9章 定量分析误差和分析数据的处理
第10章 重量分析法
第11章 滴定分析法
第12章 吸光光度法
第三篇 物理化学
第13章 化学热力学基础
第14章 化学动力学基础
第15章 电化学基础
第16章 表面化学基础
第四篇 有机化学
第17章 绪论
第18章 烷烃
第19章 脂环烃
第20章 烯烃
第21章 炔烃和二烯烃
第22章 芳烃
第23章 立体化学
第24章 卤代烃
第25章 醇酚醚
第26章 醛和酮
第27章 羧酸及羧酸衍生物
附录
参考文献