本书共15章，分别对蛋白质的结构与功能、核酸的结构与功能、酶、维生素、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、水和无机盐代谢生物氧化、遗传信息的复制与传递、蛋白质的生物合成、重组DNA技术及基因诊断和基因治疗进行了系统的论述，每部分内容都包括学习目标、知识内容、知识链接、本章小结、思考题等。
本书可作为高等院校化学、生物、医学等专业的教材，也可供相关工程技术人员和科研人员参考。

O 绪论
0.1 生物化学与分子生物学发展简史
O.2 当代生物化学与分子生物研究的主要内容
1 蛋白质的结构与功能
1.1 蛋白质的分子组成
1.2 蛋白质的分子结构
1.3 蛋白质的理化性质
1.4 蛋白质的分类
本章小结
思考题
2 核酸的结构与功能
2.1 核酸的分子组成及一级结构
2.2 DNA的空间结构与功能
2.3 RNA的分子结构与功能
2.4 核酸的理化性质
本章小结
思考题
3 酶
3.1 酶的分子结构与功能
3.2 酶的工作原理
3.3 酶促反应动力学
3.4 酶的分类与命名
本章小结
思考题
4 维生素
4.1 概述
4.2 脂溶性维生素
4.3 水溶性维生素
本章小结
思考题
5 糖代谢
5.1 糖的摄取与利用
5.2 糖的分解代谢
5.3 糖原的合成与分解
5.4 糖异生
本章小结
思考题
6 脂类代谢
6.1 脂质的构成、功能及分析
6.2 甘油三酯代谢
6.3 类脂的代谢
本章小结
思考题
7 氨基酸代谢
7.1 蛋白质的营养价值与消化、吸收
7.2 氨基酸的一般代谢
7.3 氨的代谢
7.4 个别氨基酸代谢
本章小结
思考题
8 核苷酸代谢
8.1 嘌呤核苷酸的代谢
8.2 嘧啶核苷酸的代谢
本章小结
思考题
9 水和无机盐代谢
9.1 水代谢
9.2 邑解质代谢
9.3 钙、磷代谢
9.4 微量元素及镁代谢
本章小结
思考题
10 生物氧化
10.1 概述
10.2 线粒体氧化体系与呼吸链
10.3 生物氧化过程中ATP的生成、储存和利用
10.4 非线粒体氧化体系
本章小结
思考题
11 遗传信息的复制与传递
11.1 DNA的生物合成
11.2 RNA的生物合成
本章小结
思考题
12 蛋白质的生物合成
12.1 蛋白质生物合成体系
12.2 蛋白质生物合成过程
本章小结
思考题
13 重组DNA技术
13.1 重组DNA技术
13.2 重组DNA技术的应用
本章小结
思考题
14 基因诊断和基因治疗
14.1 基因诊断
14.2 基因治疗
本章小结
思考题
参考文献