本书带领读者走进香料植物的世界，探究风靡世界的63种常见香料植物的“前世今生”，不但介绍了这些植物的形态特征、种植分布、芳香特点、物种传播以及相关的历史文化故事，而且详尽地介绍了它们在各地美食中的独特应用。
本书为每一种香料植物都绘制了美轮美奂的“肖像”画。这些植物科学画色彩斑斓、造型优美，既写实，又富于艺术美感，且采用了彩色与黑白对比的表现形式，有利于读者理解植物科学绘画的过程与表现力。
为了让读者更直观地看到香料植物在美食中的应用，书中还配有相应的菜品照片。这些出色的美食写真一定能为读者的香料植物之旅增添趣味。
本书图文并茂，是融科学、艺术、美食之优势为一体的博物类普及读物，由北京大学教授刘华杰、世界御厨协会创始人布拉卡尔、著名文化学者王鲁湘及《环球美味》出版人徐正纲作序推荐。

孙英宝
中国科学院植物研究所第四代植物科学绘画家
中国科学院植物研究所王文采院士学术秘书
中国科学院科普大讲堂创建者
北京大学出版社自然学校校长
浙江大学特聘客座讲师
博物与自然教育研究学者
博物精品绘创立者
北京市海淀区第四实验小学“智慧生态小学”科普教育总设计师
“科学不一定是晦涩难懂、枯燥乏味的。我会用科学与艺术相结合、智慧多用而通俗有效的自然科普教育方法，引领大家走进大自然、热爱大自然、学习大自然，用智慧与生命去感悟大自然、保护大自然！”
孙英宝师从中国科学院植物分类学家王文采院士，23年潜心从事植物分类学、形态学研究与植物科学绘画，通过科学与艺术结合的科学绘画将植物形态特征、生长特点与生存智慧完美表达，创作植物科学绘画作品近10000幅。2013年，他创作的3幅作品被美国匹茨堡卡内基梅隆大学博物馆收藏，2017年作品《西红花》被意大利前总理马西莫·达莱马收藏。
孙英宝对植物科学有深入研究，在国内植物学研究的核心期刊发表文章9篇，参加和主编植物科学与自然教育著作15部，并开创性地提出“植物的智慧”科学教育思想和“植物科学绘画+自然教学法”的自然教育方法论，主导编写了“植物科学绘画+自然教学法”系列教师培训教材、“植物三生”系列小学教材、“植物三探”系列青少年科普读物等科普教材书籍。
孙英宝老师根据多年的植物科普和自然教育的研究，结合青少年科普教育的实践，2012年设计构建了以自然教育为特色的校园建设实践研究项目——北京市海淀区第四实验小学智慧绿色校园，2014年创建“中国科学院植物所科普大讲堂自然教育基地”。他倡导以自然为师、动物为友，提倡并引导大家“用一支画笔去认知和记录植物的世界”，创新推出了植物科学绘画+自然教学法（植物科学绘画与科学、国学、博物学、本草学、文学等结合），引导大家科学、客观、艺术、真实而完美地对自然进行观察、研究、商讨、实验（解剖）、记录、绘画、总结、成果展示，从而让大家爱上自然和保护自然，达到以科学引导、学科整合、生命影响生命的方式去进行自然教育。

刘华杰序
布拉卡尔序
王鲁湘序
徐正纲序
自序
前言
01 八角
02 白豆蔻
03 百里香
04 荜拔
05 薄荷
06 草豆蔻
07 草果
08 陈皮
09 刺山柑
10 葱
11 大蒜
……
参考文献
后记
致谢
按APG系统排序的植物科属索引

本书图文并茂，是融科学、艺术、美食之优势为一体的博物类普及读物，由北京大学教授刘华杰、世界御厨协会创始人布拉卡尔、著名文化学者王鲁湘及《环球美味》出版人徐正纲作序推荐。这是一部界面友好、集知识性与趣味性于一体的优秀博物学文化、植物知识普及读物。
本书将带领我们一起踏上体验香料植物的奇妙旅程，这本书从历史、餐饮文化、烹饪应用的角度介绍解读香料植物，深入浅出，轻松易读，有趣也有意义。