我国森林资源储量丰富，开发其中对人类健康有益的各种活性功能成分逐渐成为林业产业化及现代化的一个重要方向和途径。本书首先对森林资源功能成分的发展历史和发展战略进行了介绍，然后重点对森林资源中所存在的功能成分的加工原理及技术进行了详细介绍，最后对森林资源功能成分加工未来趋势进行了展望。本书是作者研究团队在林源功能成分开发利用领域多年代表性研究成果的总结，同时系统地参考并凝练了相关著作及最新国内外研究成果，具有较强的参考性、实朋性和可操作性。
本书可供林下经济加工利用、林产化学、森林食品、药学、植物学等相关研究领域从业人员及高等院校本科生、研究生使用。

前言
第1章 概论
1.1 森林资源功能成分及其相关术语
1.1.1 林下药材
1.1.2 森林资源功能成分
1.1.3 森林资源功能成分提取技术
1.1.4 森林资源功能成分分离技术
1.2 森林资源功能成分的发展历史与战略
1.2.1 森林资源功能成分的发展历史
1.2.2 各国森林资源功能成分的发展战略
1.3 森林资源功能成分在林业现代化和林业产业化中的作用
参考文献
第2章 森林资源功能成分分类与结构
2.1 糖类和苷类功能成分
2.1.1 糖类功能成分
2.1.2 苷类功能成分
2.1.3 含多糖功能成分的森林资源
2.2 醌类功能成分
2.2.1 概述
2.2.2 醌类功能成分的结构与分类
2.2.3 醌类化合物的理化性质
2.2.4 含醌类功能成分的森林资源
2.3 苯丙素类功能成分
2.3.1 概述
2.3.2 简单苯丙素类
2.3.3 香豆素类
2.3.4 木脂素
2.4 黄酮类功能成分
2.4.1 概述
2.4.2 黄酮类功能成分的结构与分类
2.4.3 含黄酮类功能成分的森林资源
2.5 生物碱类功能成分
2.5.1 概述
2.5.2 生物碱类功能成分的结构与分类
2.5.3 含生物碱类功能成分的森林资源
2.6 萜类
2.6.1 概述
2.6.2 萜类功能成分的结构与分类
2.6.3 含萜类功能成分的森林资源
2.7 三萜类功能成分
2.7.1 概述
2.7.2 三萜类化合物的结构与分类
2.7.3 含三萜皂苷类功能成分的森林资源
2.8 挥发油功能成分
2.8.1 概述
2.8.2 挥发油类功能成分的结构与分类
2.8.3 含挥发油类功能成分的森林资源
2.9 甾体类功能成分
2.9.1 甾体类功能成分的结构与分类
2.9.2 甾体皂苷
2.9.3 强心苷
参考文献
第3章 森林资源功能成分加工基本原理
3.1 森林资源功能成分提取方法
3.1.1 溶剂提取法
3.1.2 超声辅助提取法
3.1.3 微波辅助提取法应用
3.1.4 负压空化提取法
3.1.5 高速匀质提取法
3.1.6 超临界流体萃取法
3.1.7 生物酶辅助提取法
3.2 森林资源功能成分分离纯化原理
3.2.1 溶剂液-液萃取原理
3.2.2 传统色谱分离原理
3.2.3 中压制备色谱分离原理
3.2.4 高效液相色谱分离原理
3.2.5 高速逆流色谱分离原理
3.2.6 分子印迹靶向分离原理
参考文献
第4章 森林资源功能成分加工关键技术
4.1 森林资源功能成分的提取技术
4.1.1 森林资源功能成分提取的目的
4.1.2 森林资源功能成分提取的传统方法
4.1.3 现代森林资源功能成分提取方法
4.1.4 现代森林资源功能成分提取技术综合案例分析
4.2 森林资源功能成分的分离纯化技术
4.2.1 森林资源功能成分分离纯化的目的
4.2.2 森林资源功能成分分离纯化的经典方法
4.2.3 森林资源功能成分分离纯化新方法
4.2.4 组合分离纯化策略
4.2.5 现代森林资源功能成分分离纯化综合案例分析
4.3 森林资源功能成分的生物转化技术
4.3.1 生物转化基本概述
4.3.2 森林资源功能成分萜类化合物的生物转化
4.3.3 森林资源功能成分黄酮类化合物的生物转化
4.3.4 森林资源功能成分生物碱类化合物的生物转化
参考文献
第5章 森林资源功能成分加工未来趋势
5.1 加强技术创新研究和引用，开发深加工产品
5.2 开发生物质能源将成为森林资源功能成分加工产业的一项重要内容
5.3 坚持市场需求、绿色经济为原则，实现森林资源可持续发展
参考文献

我国森林资源中蕴藏着种类繁多的天然功能成分，其含量一般都较低，大部分以结合态或加合物的形式存在，因而提取分离十分困难。目前我国大多数森林资源功能产品深加工技术水平不高，大多以原料或者初加工产品形式销售，产品附加值较低，资源浪费严重。因此，针对上述国内森林资源的开发与利用存在的问题，亟待创新与集成森林资源加工与利用的理论及关键技术，显著提高森林资源的综合利用水平，提升林业产业高质量发展。目前国内对森林资源的加工利用技术方面鲜有系统性的论著，希望本书可以为森林资源功能成分开发利用的专业技术人员、企业科技人员和高校学生等提供有益帮助和参考。