本书曾是普通高等教育重量规划教材和普通高等教育重量精品教材。《有机化学》第四版是按照化学、化工类及相关专业基础化学教学的基本要求，在第三版教材教学实践和广泛征集使用学校意见的基础上修订而成的。全书共有16章，主要内容有烷烃、不饱和烃、脂环烃、芳烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛和酮、羧酸及其衍生物、含氮化合物、杂环化合物、对映异构、糖类以及氨基酸、蛋白质、核酸、高分子化合物简介等。此外，各章设有学习指南、思考与练习、本章要点及习题，以便帮助读者复习、总结和巩固提高。为拓展学习者的知识面，还编入了与教材内容密切相关、涉及有机化学前沿领域新知识、新进展的阅读资料。
本教材符合高职高专教育的特点，内容丰富，信息量较多，语言简练，通俗易懂，联系生产、生活实际比较紧密，有利于职业能力的培养，实用性较强。书中采用了现行国家标准规定的术语、符号和单位，化合物的命名介绍了中国化学会近期新发布的《有机化合物命名原则2017》，体现了科学性和优选性。
本书既可作为高等职业院校、高等专科院校、成.人高校、民办高校及本科院校举办的二级职业技术学院化学、化工、纺织、制药、分析检验等专业的教学用书，也可用作五年制高职相关专业教材，还可供从事化学、化工技术专业的工作人员参考。

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章 绪论 1
节 有机化合物和有机化学 1
一、有机化合物的含义 1
二、有机化合物的天然来源 2
三、有机化学和有机化学工业 3
第二节 有机化合物的结构和特性 4
一、有机化合物的结构 4
二、有机化合物的特性 6
三、共价键的断裂和有机反应类型 7
第三节 有机化合物的分类 7
一、按碳骨架分类 7
二、按官能团分类 8
第四节 有机化学的学习方法 9
一、明确学习目的 9
二、培养学习兴趣 9
三、掌握学习方法 9
四、提高学习效率 9
阅读资料一 碳循环 9
阅读资料二 天上人间碳六十 10
本章要点 12
习题 12

第二章 烷烃 14
节 烷烃的结构、异构和命名 14
一、烷烃的结构 14
二、烷烃的通式和同系列 16
三、烷烃的同分异构现象 17
四、烷烃的命名 18
思考与练习 22
第二节 烷烃的性质 23
一、烷烃的物理性质 23
二、烷烃的化学性质 25
思考与练习 29
第三节 烷烃的来源、制法和用途 29
一、烷烃的来源和制法 29
二、烷烃的用途 30
阅读资料 液化天然气——天然气的工业革命 30
本章要点 32
习题 32

第三章 烯烃和二烯烃 34
节 烯烃的结构、异构和命名 34
一、烯烃的结构 34
二、烯烃的同分异构现象 36
三、烯烃的命名 37
思考与练习 39
第二节 烯烃的性质 40
一、烯烃的物理性质 40
二、烯烃的化学性质 42
思考与练习 49
第三节 二烯烃 49
一、二烯烃的分类和命名 49
二、共轭二烯烃的结构和共轭效应 50
三、共轭二烯烃的性质 51
思考与练习 53
第四节 重要的烯烃及其制法 54
一、重要的单烯烃及其制法 54
二、重要的二烯烃及其制法 55
阅读资料 烯烃定向聚合催化剂的发明人——齐格勒和纳塔 56
本章要点 56
习题 58

第四章 炔烃 60
节 炔烃的结构、异构和命名 60
一、炔烃的结构 60
二、炔烃的同分异构现象 61
三、炔烃的命名 61
思考与练习 62
第二节 炔烃的性质 62
一、炔烃的物理性质 62
二、炔烃的化学性质 63
思考与练习 66
第三节 乙炔的制法及用途 67
一、乙炔的制法 67
二、乙炔的用途 68
阅读资料 绿色化学 68
本章要点 70
习题 70

第五章 脂环烃 72
节 脂环烃的结构、分类、异构和命名 72
一、脂环烃的结构与稳定性 72
二、脂环烃的分类 74
三、脂环烃的同分异构现象 75
四、脂环烃的命名 75
思考与练习 77
第二节 环烷烃的性质 77
一、环烷烃的物理性质 77
二、环烷烃的化学性质 78
思考与练习 80
第三节 环烷烃的来源和重要的脂环族化合物 80
一、环烷烃的来源 80
二、重要的脂环族化合物 81
阅读资料 化学界的奇才——霍奇金 83
本章要点 83
习题 84

第六章 芳烃 86
节 单环芳烃的结构、异构和命名 86
一、单环芳烃的结构 86
二、单环芳烃的构造异构 88
三、单环芳烃的命名 88
四、芳烃衍生物的命名 89
思考与练习 90
第二节 单环芳烃的性质 90
一、单环芳烃的物理性质 90
二、单环芳烃的化学性质 91
思考与练习 96
第三节 苯环上取代反应的定位规律 97
一、一元取代苯的定位规律 97
二、二元取代苯的定位规律 98
三、定位规律的应用 99
*四、苯环上取代反应的历程及定位规律的解释 101
思考与练习 102
第四节 稠环芳烃 103
一、萘的结构 103
二、萘的性质和用途 103
思考与练习 105
第五节 芳烃的来源和重要的芳烃 106
一、芳烃的工业来源 106
二、重要的芳烃 107
阅读资料 凯库勒与苯的分子结构 110
本章要点 111
习题 112

第七章 卤代烃 115
节 卤代烃的分类、异构和命名 115
一、卤代烃的分类与异构 115
二、卤代烃的命名 116
思考与练习 117
第二节 卤代烷的性质 117
一、卤代烷的物理性质 117
二、卤代烷的化学性质 118
思考与练习 121
第三节 卤代烯烃和卤代芳烃 121
一、卤代烯烃和卤代芳烃的分类 122
二、不同结构的卤代烯烃和卤代芳烃反应活性的差异 122
思考与练习 123
第四节 卤代烷的制法和重要的卤代烃 123
一、卤代烷的制法 123
二、重要的卤代烃 124
阅读资料 氟利昂 126
本章要点 126
习题 127

第八章 醇酚醚 130
节 醇 130
一、醇的结构、分类、异构和命名 130
二、醇的物理性质 132
三、醇的化学性质 134
四、醇的工业制法 137
五、重要的醇 138
阅读资料 乙醇生产废渣的综合利用——利用酒糟制甲烷 140
本节要点 140
思考与练习 141
第二节 酚 143
一、酚的结构和命名 143
二、酚的物理性质 143
三、酚的化学性质 144
四、重要的酚及其制法 148
阅读资料 酚类与水的污染 150
本节要点 151
思考与练习 152
第三节 醚 152
一、醚的结构、分类和命名 152
二、醚的物理性质 153
三、醚的化学性质 154
四、醚的制法 154
五、重要的醚 155
本节要点 157
思考与练习 157
习题 158

第九章 醛和酮 160
节 醛和酮的结构、分类与命名 160
一、醛和酮的结构及分类 160
二、醛和酮的命名 161
思考与练习 162
第二节 醛和酮的性质 162
一、醛和酮的物理性质 162
二、醛和酮的化学性质 163
思考与练习 170
第三节 醛、酮的制法和重要的醛、酮 171
一、醛、酮的制法 171
二、重要的醛、酮 172
本章要点 174
习题 175

第十章 羧酸及其衍生物 178
节 羧酸 178
一、羧酸的结构、分类和命名 178
二、羧酸的物理性质 179
三、羧酸的化学性质 181
四、羧酸的制法 184
五、重要的羧酸 184
思考与练习 187
第二节 羧酸衍生物 188
一、羧酸衍生物的结构和命名 188
二、羧酸衍生物的物理性质 189
三、羧酸衍生物的化学性质 190
四、重要的羧酸衍生物 192
思考与练习 195
*第三节 油脂和表面活性剂 196
一、油脂 196
二、表面活性剂 198
阅读资料 合成洗涤剂与人体健康 199
本章要点 200
习题 201

第十一章 含氮化合物 203
节 硝基化合物 203
一、硝基化合物的结构和命名 203
二、硝基化合物的物理性质 204
三、硝基化合物的化学性质 204
四、硝基对苯环上其他基团的影响 205
五、芳香族硝基化合物的制法 206
六、重要的硝基化合物 207
阅读资料 诺贝尔与炸药 207
本节要点 209
思考与练习 209
第二节 胺 210
一、胺的结构、分类及命名 210
二、胺的物理性质 211
三、胺的化学性质 212
四、胺的制法 216
五、重要的胺 217
*六、季铵盐和季铵碱 218
本节要点 219
思考与练习 219
第三节 重氮和偶氮化合物 221
一、重氮和偶氮化合物的结构 221
二、重氮化反应 221
三、重氮盐的性质及应用 221
*四、偶氮化合物和偶氮染料 224
本节要点 226
思考与练习 226
第四节 腈 227
一、腈的结构和命名 227
二、腈的物理性质 227
三、腈的化学性质 227
四、腈的制法 228
五、重要的腈 228
阅读资料 含氮化合物与液晶材料 229
本节要点 230
思考与练习 230
习题 231

第十二章 杂环化合物 233
节 杂环化合物的分类和命名 233
一、杂环化合物的分类 233
二、杂环化合物的命名 233
思考与练习 235
第二节 重要的五元杂环及其衍生物 235
一、呋喃 235
二、糠醛 237
三、噻吩 238
四、吡咯 239
五、吲哚 241
思考与练习 242
第三节 重要的六元杂环及稠杂环化合物 242
一、吡啶 242
二、喹啉 244
思考与练习 245
阅读资料一 生物碱及其生理功能 246
阅读资料二 科学家伍德沃德 247
本章要点 248
习题 248

*第十三章 对映异构 250
节 物质的旋光性与对映异构体 250
一、物质的旋光性 250
二、对映异构体 251
思考与练习 252
第二节 对映异构的表示方法 252
一、构型的表示法 252
二、构型的标记法 253
三、含两个手性碳原子的对映体的表示方法 254
思考与练习 256
阅读资料 手性药物 256
本章要点 258
习题 258

*第十四章 糖类简介 260
节 糖的含义和分类 260
一、糖的含义 260
二、糖的分类 261
第二节 重要的糖 261
一、重要的单糖 261
二、重要的二糖 263
三、重要的多糖 264
本章要点 267
习题 267

*第十五章 氨基酸、蛋白质和核酸简介 268
节 氨基酸 268
一、氨基酸的分类和命名 268
二、α-氨基酸的性质 271
三、氨基酸的制法 272
思考与练习 273
第二节 蛋白质 273
一、蛋白质的组成、结构和分类 273
二、蛋白质的性质 275
第三节 核酸简介 276
一、核酸的组成 276
二、核酸的生物功能 277
阅读资料 生物酶与克隆技术 277
本章要点 279
习题 280

第十六章 合成高分子化合物简介 281
节 概述 281
一、高分子化合物的含义 282
二、高分子化合物的分类 282
三、高分子化合物的命名 283
第二节 高分子化合物的特性与合成方法 284
一、高分子化合物的特性 284
二、高分子化合物的合成方法 285
第三节 重要的合成高分子化合物 285
一、塑料 285
二、合成纤维 288
三、合成橡胶 290
四、离子交换树脂 291
五、涂料和胶黏剂 292
阅读资料 有利环保的高聚物——可降解塑料 292
本章要点 293
习题 294

参考文献 296