模块一有机化学实验的基本知识/1
1.1有机化学实验目的/1
1.2有机化学实验室规则/2
1.3有机化学实验要求/3
1.4有机化学实验安全/8
1.5有机化学实验环保要求/10
1.6有机化学实验室事故的预防与处理/11
1.7常用的有机化学实验参考工具/16
模块二有机化学实验操作技术实训/17
项目一基本操作/17
1.1有机化学实验玻璃仪器的认识及使用/17
1.2玻璃仪器的洗涤、干燥和保养/21
1.3塞子的选择/23
1.4加热与冷却/24
项目二反应操作/27
2.1反应装置/27
2.2温度计的校正/31
2.3搅拌技术/33
项目三分离操作/35
3.1萃取操作/35
3.2重结晶操作/38
3.3蒸馏操作/41
3.4分馏操作/44
3.5水蒸气蒸馏操作/45
3.6减压蒸馏操作/47
3.7升华操作/49
项目四干燥操作/51
4.1有机物常用干燥剂/51
4.2干燥剂的选择/52
4.3干燥操作/53
项目五有机物物理常数测定/53
5.1熔点测定的方法与操作/53
5.2沸点的测定/57
5.3折光率的测定方法与操作/58
5.4旋光度的测定方法与操作/60
模块三有机化合物制备及合成实验/63
项目一环己烯的制备/63
项目二正溴丁烷的制备/65
项目三正丁醚的制备/67
项目四环己酮的制备/69
项目五苯甲醇的制备/70
项目六苯乙酮的制备/72
项目七己二酸的制备/73
项目八苯甲酸的制备/75
项目九邻硝基苯酚、对硝基苯酚的制备/76
项目十乙酸乙酯的制备/78
项目十一肉桂酸的制备/80
项目十二硝基苯的制备/82
项目十三苯甲酸乙酯的制备/84
项目十四茶叶中咖啡因的提取/86
项目十五乙酰乙酸乙酯的制备/89
项目十六偶氮染料甲基橙的合成/92
项目十七乙酰水杨酸的合成/94
项目十八（±）苯乙醇酸（苦杏仁酸）的合成及拆分/96
项目十九乙酰苯胺的制备/99
项目二十2，4二氯苯氧乙酸的制备/100
项目二十一乙烯的制备/101
项目二十二乙醚的制备/103
项目二十三二苯亚甲基丙酮的制备/105
项目二十四β萘乙醚的制备/106
模块四有机化合物的性质实验/109
项目一有机化合物元素定性分析/109
项目二烃及卤代烃的性质/112
项目三醇、酚、醚的化学性质/115
项目四醛和酮的性质/117
项目五羧酸及其衍生物的性质/119
项目六胺的性质/121
项目七杂环化合物的性质/124
项目八糖类化合物的性质/126
项目九氨基酸和蛋白质的性质/131
模块五创新性实验/135
项目一彩色固体酒精的制备/135
项目二从橙皮中提取柠檬烯/136
项目三制作“香味肥皂”/137
项目四固体胶棒的制备/139
附录/140
附录A常见化学元素相对原子质量/140
附录B常用酸碱溶液质量分数、相对密度和
物质的量浓度/142
附录C水的饱和蒸气压/143
附录D常用有机溶剂沸点、相对密度和溶解性表/147
主要参考文献/148

本书内容共分五个模块：有机化学实验的基本知识；有机化学实验操作技术实训；有机化合物制备及合成实验；有机化合物的性质实验；创新性实验。模块一，有机化学实验的基本知识，以介绍有机化学实验基本要求和实验室管理制度为重点，要求学生熟知实验安全的重要性。模块二，有机化学实验操作技术实训，以介绍有机化学实验的基础知识、基本操作、基本技能为重点，要求学生掌握有机化学实验过程中药品、仪器的正确使用方法，掌握有机化学实验的分离、提纯、制备和合成的操作方法。模块三，有机化合物制备及合成实验，以介绍几种有机化合物的制备内容为主，使学生掌握不同的制备方法和操作技能，以提高学生的动手能力。模块四，有机化合物的性质实验，介绍几种有机化合物元素定性分析方法和不同有机化合物的性质实验，使学生通过实验加深对有机化合物的性质的理解，并掌握有机试剂的正确使用方法。模块五，创新性实验，介绍生活中颇具创意的彩色固体酒精、"香味肥皂"等的制备，培养学生的创新意识和创新能力。总之，为了培养学生分析、动手能力，进一步提高实验课的质量，本书内容广泛，适用性强，既具有独立体系，便于单独授课，又可与理论教学配套使用。本书可供高职高专化工、制药、生物、环境类专业学生使用。