本书内容主要分为三部分：靠前部分是旅游管理专业和酒店管理专业中英文介绍；第二部分是旅游管理专业和酒店管理专业人才培养方案；第三部分是专业课程标准，包括管理基础与实务、服务心理学、旅游实用英语、导游才艺、中国旅游资源赏析与线路设计、旅行社计调实务、旅游电子商务、景区服务与管理、旅行社经营管理、酒店实用英语、酒店营销与公关、调酒与酒吧运营、茶艺与茶馆运营、酒店基层督导业务、酒店管理信息系统应用、酒店前厅与客房管理、酒店餐饮管理等23门课程。本书是专业群建设成果之一，本书的出版可为各高职院校在进行中高职衔接课程改革时提供借鉴。

第一部分绿玉与酒店管理专业群专业标准
旅游管理（两年制）专业标准
酒店管理（两年制）专业标准
第二部分绿玉与酒店管理专业群平台课程标准
"团队素质拓展"课程标准
"管理基础与实务"课程标准
"服务心理学"课程标准
笫三部分专业课程标准
旅游管理专业课程标准
"旅游实用英语"课程标准
"导游才艺"课程标准
"导游词创作与讲解"课程标准
"中国旅游资源赏析与线路设计"课程标准
"领队实务"课程标准
"旅行社计调实务"课程标准
"旅游电子商务"课程标准
"景区服务与管理"课程标准
"旅行社经营管理"课程标准
"旅游管理专业顶岗实习与毕业调研"课程标准
酒店管理专业课程标准
"酒店实用英语"课程标准
"酒店营销与公关"课程标准
"茶艺与茶馆运营"课程标准
"调酒与酒吧运营"课程标准
"酒店基层督导业务"课程标准
"酒店管理信息系统应用"课程标准
"酒店前厅与客房管理"课程标准
"酒店餐饮管理"课程标准
"美酒节综合实训"课程标准
"酒店管理专业顶岗实习与毕业调研"课程标准
附录广州番禺职业技术学院旅游与酒店管理专业介绍