张鑫光，北京2022年冬奥会营养顾问，吉林省资深营养专家、心理专家，吉林省饭店餐饮烹饪协会营养与健康专业委员会主席，长春电视台《欢喜厨房》《食在健康》节目嘉宾主持人，长春人民广播电台106.4心理节目《鑫光热线》主持人。

章 蔬果类
板栗娃娃菜
擂椒皮蛋
山楂梨丝
爽口丝瓜芽
浓汁娃娃菜
蓑衣黄瓜
南瓜蒸百合
香菇焖果仁
爽口紫背天葵
咖喱蒸土豆
梅汁圣女果
爽口蓝莓山药
鲜炖豆腐
拌虫草花
鲜吃秋葵
意大利沙拉
香酥炸香蕉
酱香茄子
芦笋炒百合
干贝烧豆腐
酿苦瓜
炸杏鲍菇盒
第二章 禽类
宫保鸡丁
大蒜焖鸭
虫草花炖老鸡
左宗棠鸡
啤酒鸭
柠檬鸭
柠檬可乐鸡
豉油鸡
口水鸡
南瓜蒸鸡肉
美味酱烧鸭
棒棒鸡
盐水鸭
黑椒鸡翅
芥末鸭掌
双仁鸡排
蒜香鸡翅
重庆辣子鸡
第三章 畜肉类
黑椒牛肉粒
红烧丸子
冬笋五花肉
滋补酱蹄花
花椒肉
酱牛肉卷
清蒸丸子
竹香烤牛柳
南瓜烧排骨
芋头烧排骨
孜然羊排
香煎肉饼
青笋炖牛腩
南瓜红烧肉
炸猪排
豆腐扣肉
糯米蒸排骨
红烧五花肉
孜然羊肉
樱桃里脊
剁椒猪脚
豌豆牛肉粒
香水肥羊
猪脚姜
黑椒牛柳
梅干菜扣肉
蚝油排骨
腐乳红烧肉
蜜汁五花肉
杭椒牛柳
豆豉蒸排骨
话梅排骨
锅包里脊
水煮肉片
回锅五花肉
芫爆肚丝
水晶南瓜肘
蒜香羊排
肉末蒸冬瓜
白切羊肉
糖醋里脊
蒜苗炒肉片
小米蒸排骨
干炸里脊
番茄牛腩
腊肉蒸蛋
小炒黄牛肉
砂锅排骨
花生仁炖猪脚
第四章 水产品
鲜汁拌海鲜
鱼头豆腐
酥鲫鱼
黄瓜炒虾仁
香烤鲈鱼
松鼠鳜鱼
炸虾天妇罗
油爆大虾
铁板鲈鱼
蔬菜鱼丸
蚝油大虾
西瓜菠萝琵琶虾
水晶虾球
椒块烧鳝鱼
芥末三文鱼
糖醋鲤鱼
葱烧海参
西湖醋鱼
石烹鲍鱼
糖醋大虾
海米西葫芦
小土豆烧鲍鱼仔
番茄大虾
秋葵炒虾仁
蒜蓉开背虾
清炒海三鲜
芥蓝炒虾仁
龙井炒虾仁
香烤多春鱼
虾仁豆腐丝
海米穿心莲
清蒸鲈鱼
芙蓉虾仁
虾仁豆腐
夏日盐香虾

本书精选了一百余道美味可口的宴客菜品，共分为蔬果类、禽类、畜肉类、水产品四个章节。从餐前开胃凉菜，到热菜，到汤品，到主食，点点面面，尽皆授予读者，从食材的搭配、烹调技法的运用到最后的装盘造型，无不体现出家的温暖，让您在家也能做出星级美味，轻松成为“家宴美