本书在第三版的基础上，为适应中等职业教育改革和素质教育的需要而再次修订。本书以官能团为主线，采用脂肪族和芳香族混编为主、有分有合的体系，这种体系有利于教学。
全书内容包括绪论、烷烃、不饱和链烃、脂环烃、脂肪族卤代烃、醇和醚、芳烃、酚和芳醇、醛和酮、羧酸及其衍生物、含氮有机化合物、杂环化合物、碳水化合物和蛋白质、合成高分子化合物等。
本书每章除编有学习目标、本章小结和习题外，还编有例题，作为解答各种类型习题的参考。此外，每章还选编与教材内容相关的具有趣味性和知识性的阅读材料，以利于素质教育。
本书符合中等职业教育的特点，注重素质教育，突出实用性、实践性的原则，删去原书理论较深、较难及一些实用性不强的内容，强化了与生产、生活实际、环境保护等联系较为密切的内容，有利于职业能力的培养。文字简明通俗、浅显易懂、条理清晰，内容编排由易到难、循序渐进。
本书为中等职业学校化工工艺专业和工业分析与检验专业的教材，也可作为其他中等职业学校相关专业的教材或参考书。也可供其他专业技术人员学习或参考。

  

章 绪论
节 有机化合物及有机化学
第二节 有机化合物的特性
第三节 有机化合物的结构
第四节 有机化合物的分类
第五节 有机化学和有机化学工业
第六节 有机化学的学习方法
阅读材料 碳的循环
习题
第二章 烷烃
节 烷烃的结构
第二节 烷烃的命名
第三节 烷烃的物理性质
第四节 烷烃的化学反应及应用
第五节 烷烃的来源及重要的烷烃
第六节 烷烃的鉴别方法
阅读材料 汽油的辛烷值
本章小结
习题
第三章 不饱和链烃
节 烯烃
阅读材料一 乙烯的催熟作用
阅读材料二 液化石油气
第二节 二烯烃
习题
第三节 炔烃
阅读材料 科学家齐格勒、纳塔
本章小结
习题
第四章 脂环烃
节 脂环烃的分类和命名
第二节 环烷烃的构造异构现象
第三节 环烷烃的物理性质
第四节 环烷烃的化学反应及应用
第五节 重要的环烷烃——环已烷
第六节 不饱和度及其应用
例题
本章小结
习题
第五章 脂肪族卤代烃
节 脂肪族卤代烃的分类、同分异构和命
第二节 卤代烷的物理性质
第三节 脂肪族卤代烃的化学反应及应用
第四节 重要的卤代烃
例题
阅读材料一 氟里昂与环境保护
阅读材料二 足球场上的“化学大夫”——氯乙烷
本章小结
习题
第六章 醇和醚
节 醇
第二节 醚
例题
阅读材料一 乙醇的生理作用
阅读材料二 乙醇的生产废渣的综合利用——酒糟制甲烷
本章小结
习题
第七章 芳烃
节 苯的结构
第二节 单环芳烃的构造异构和命名
第三节 单环芳烃的物理性质
第四节 单环芳烃的化学反应及应用
第五节 苯环上取代反应的定位规律
第六节 重要的单环芳烃
第七节 稠环芳烃
第八节 芳香烃的鉴别方法
第九节 芳烃的工业来源
阅读材料 凯库勒与苯的分子结构
本章小结
习题
第八章 酚和芳醇
节 酚
第二节 芳醇
例题
阅读材料一 苯酚与外科手术
阅读材料二 炸药大王——诺贝尔
本章小结
习题
第九章 醛和酮
节 醛和酮的分类、构造异构和命名
第二节 醛、酮的物理性质
第三节 醛和酮的化学反应及应用
第四节 重要的醛、酮
阅读材料 格利雅试剂
本章小结
习题
第十章 羧酸及其衍生物
第十一章 含氮有机化合物
第十二章 杂环化合物
第十三章 碳水化合物和蛋白质
第十四章 合成高分子化合物
附录 按次序规则排列的一些常见的原子和基
主要参考书目