吴志红，银川市政协委员、中国有名回族烹饪大师、技术能手、中国金厨、银川回商协会副会长、马来西亚世界金厨大赛特金奖获得者、中国烹饪协会名厨专业委员会新星俱乐部宁夏地区负责人等。该作者对丝路饮食文化有着浓厚情趣与较深的研究。

  
\t第一部分 丝绸之路上的美食探索者大师初出道



\t技精业熟，蜚声海外――业内亮新星有志者事竟成



\t烹饪大师文化使者――厨房到荧屏



\t第二部分 丝绸之路上的美食



\t牛羊肉类



\t风味热牛肉



\t金橘牛排



\t红扒牛蹄



\t红焖牛尾



\t青笋烧蹄筋



\t酥香牛舌



\t香辣牛三鲜



\t枸杞薏米牛蹄筋



\t扣扒牛脸



\t小缸牛肉



\t融合牛排



\t咖喱牛肉干



\t焦香牛肉



\t肉末烧蹄筋



\t凉手抓



\t辣爆羊羔肉



\t小米炖羊排



\t手抓羊肉



\t果仁羊排



\t扒羊脸



\t葱香羊排



\t五彩羊排



\t西夏秘制羊排



\t蒜香羊排



\t旱蒸羊腿



\t烩羊杂



\t砂锅羊肉



\t羊肉炒酸菜



\t羊肉小炒



\t铁锅羊蹄



\t石烹羊肝



\t椰子羊肉



\t辣爆羊肠



\t红柳肉串



\t清炖羊肉



\t碗蒸羊羔肉



\t吴王豆腐



\t石榴羊肉包



\t鱼虾类



\t橙香枸杞鱼米



\t脆椒辣鱼丁



\t翡翠虾仁鳜鱼饺



\t翡翠鱼花



\t臊子鱼头



\t双味鳜鱼



\t玉米鱼



\t松子虾球



\t蟹味菇烤鱼块



\t杏仁羊肉虾球



\t鱼羊鲜



\t孜然风味烤鱼头



\t凉菜小吃类



\t大漠风沙土豆泥



\t风味烩凉粉



\t烤土豆



\t炝拌沙葱



\t手撕鸡



\t烩小吃



\t炸羊尾



\t花仁牛筋冻



\t蒸三样



\t红油皮丝



\t牛筋肚卷



\t手撕牛肉



\t蘸汁牛肚花



\t风干牛肉



\t辣牛肉干



\t焖羊肠



\t葱油肠丝



\t蘸汁羊肺



\t主食类



\t八宝饭



\t炒糊饽



\t干烙饼



\t南瓜摊饼



\t荞面搅团



\t饴铬羊杂面



\t蒿子面



\t小炒面



\t生汆面



\t茄子生煎包



\t羊肉猫耳朵



\t珍珠羊肉丸

本书以传统丝路清真美食制作为主，加入作者切身故事和一些传统美食的由来和背景，作者用独到的制作方法为读者展现了丝路清真美食的美味之处，让广大的读者更加了解清真美食的制作方法，从而喜欢清真美食，也让广大读者真正的了解清真饮食背后的故事。