出版说明
单元一苹果生产新技术
项目一育苗
任务一了解苹果苗木
任务二培育苹果苗木
项目二建园
任务一确定苹果园类型
任务二规划和建设苹果园
项目三土、肥、水管理
任务一了解苹果生长发育规律
任务二土壤管理
任务三施肥管理
任务四水分管理
项目四整形修剪
任务一了解整形修剪基本知识
任务二整形
任务三修剪不同年龄时期的苹果树
项目五花果管理
任务一辅助授粉
任务二疏花疏果
任务三果实套袋
任务四艺术化处理
任务五采收
任务六贮藏保鲜
项目六病虫害防治
单元二梨生产新技术
项目一育苗
任务一了解梨苗
任务二培育梨苗
项目二建园
任务一确定梨园类型
任务二规划和建设梨园
项目三土、肥、水管理
任务一了解梨生长结果习性
任务二土壤管理
任务三施肥管理
任务四水分管理
项目四整形修剪
任务一整形
任务二修剪不同年龄时期的梨树
项目五花果管理
任务一预防霜冻
任务二辅助授粉
任务三疏花疏果
任务四果实套袋
任务五采收及商品化处理
任务六贮藏保鲜
项目六病虫害防治
单元三葡萄生产新技术
项目一育苗
任务一了解葡萄苗木
任务二培育葡萄苗木
项目二建园
任务一评估葡萄园地条件
任务二选择优良品种
任务三规划和建设葡萄园
项目三管理
任务一土肥水管理
任务二枝蔓花果管理
任务三越冬防寒
任务四病虫害防治
单元四桃生产新技术
项目一了解桃生长结果习性
项目二育苗
项目三建园
项目四管理
任务一土、肥、水管理
任务二整形修剪
任务三花果管理
任务四病虫害防治
单元五杏生产新技术
项目一建园
项目二管理
任务一土、肥、水管理
任务二整形修剪
任务三花果管理
任务四病虫害防治
主要参考文献

本书主要介绍苹果、梨、葡萄、桃及鲜食杏无公害标准化生产技术，包括育苗、建园、栽培管理、病虫害防治等内容。教材以这五种果树划分为五个单元，以生产过程的典型环节设定教学项目，以生产环节中的典型工作内容确定为若干教学任务。每项任务由任务目的、知识准备、任务实施和能力转化四部分构成。有利于农民学员的理解和掌握，有利于农村实用技术带头人，根据当地生态气候条件，选择适宜的果树种类，带动当地农民进行标准化生产。