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书名
食物中毒预防与控制指导手册
分类
科学技术-医学-基础医学
作者
内蒙古自治区食品药品监督管理局组织编写
出版社
中国医药科技出版社
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简介
内容推荐
食物中毒预防与控制是实行食品安全管理的重要手段之一,也是食品安全监管工作的重要组成部分。本书本着科学、严谨和实用的原则,从基本概念入手,分别介绍了细菌性食物中毒、化学性食物中毒、植物性食物中毒、动物性食物中毒、真菌毒素中毒、其他急性食源性疾病,以及各类食物中毒处理原则及管理办法,旨在加强食品监管工作、提高监管人员素质和水平。适合广大疾病预防与控制人员、食品安全监管人员,以及临床医生、相关科研人员、医学院校预防医学专业师生参考和使用。
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更新时间:2025/6/27 18:23:04