本书介绍中华乌塘鳢的形态特征、生物学特性、人工繁育与养殖、营养与食物、鱼病防控、种质保护与资源增殖、遗传育种与分子生物学研究进展等。本书既具研究、教学参考价值，又具实用技术应用价值。可供从事鱼类研究的科技人员、高等院校水产养殖专业师生参考，还可供直接从事海水鱼养殖的业者阅读参考。

章中华乌塘鳢生物学
节分类与分布
第二节生态习性
第三节摄食与消化
第四节生殖习性
一、生殖季节与生殖力
二、生殖行为与性信息素
第五节嗅觉系统结构
第六节性腺的形成和分化
第七节精巢形态结构
第八节雌雄同体性腺
第九节类固醇性激素含量与性腺发育的关系及其季节变化
一、卵巢发育过程中类固醇性激素含量的变化
二、精巢发育过程中类固醇性激素含量的变化
三、血清中类固醇性激素含量的季节变化
第十节脑垂体组织学和免疫组织化学
一、脑垂体的形态
二、神经垂体
三、腺垂体
第十一节脑垂体促性腺激素分泌细胞数量的季节变化
第十二节性腺成熟系数的季节变化
第十三节受精和孵化
一、卵子和精子形态结构
二、受精过程
三、受精卵孵化
第十四节早期发育
一、胚胎发育
二、仔鱼发育
三、稚鱼发育
四、水温对仔、稚、幼鱼生长发育的影响
第十五节年龄和生长
第十六节染色体核型
第十七节精子特性及其精液的冷冻保存
第二章中华乌塘鳢人工繁殖与育苗技术
节育苗场建设和育苗设施
一、亲鱼培育池
二、产卵池
三、孵化育苗池
四、饵料培养池
五、沉淀池、过滤池和蓄水池
六、供水系统、供气系统和加温设备
七、抽水设备
八、卤虫孵化桶
……
第三章中华乌塘鳢成鱼养殖技术
第四章饵料生物培养
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