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内容推荐 《咖啡入门100问》这本书适合喜欢咖啡,而且想要了解咖啡的新手。他将从咖啡的基础开始讲解,包括萃取和烘焙,涉及咖啡的所有方面。这本书与以其它咖啡书不同,整个书都是以提问和回答的形式编写。收录的问题来自于“田光寿咖啡培训学校”的学生们经常提出的各种问题,从中挑选出100个大家常问的问题。带着问题去找答案,你获得的将会更多。每读完一个问题,都会成就感爆棚,读完这100个问题的时候,你就会发现,你已经不再是咖啡小白了。 作者简介 田光寿咖啡培训学校成立于2004年,品质的教学水平和专业的教师团队,让“田光寿的咖啡培训学校”成为韩国咖啡培训行业内首屈一指的品牌名校,在这10多年的时间里,他们培养出了1000多名杰出的咖啡人。 目录 序言 问题001:咖啡是如何做出来的呢? 问题002:什么环境适合种植咖啡树呢? 问题003:咖啡树从种植到收成需要多长时间?咖啡树的寿命一般是几年? 问题004:在咖啡豆的名字后面除了有产地名之外,有时会有日晒、密处理、水洗等标识。这些指的是什么,它们之间有什么差异呢? 问题005:咖啡作为一种农作物,会不会受到病虫害的危害,或者在流通和储藏过程中发生变质呢?比如,购买的水果中也会有腐烂的或遭蛀虫啃食过的。生豆中有这种情况吗? 问题006:生豆也分等级吗?那评判的标准是什么呢? 问题007:生豆也有保质期吗? 问题008:在市场上销售的"阿拉比卡100"中的"阿拉比卡"是什么意思呢? 问题009:速溶咖啡与现磨咖啡有何区别呢? 问题010:根据购买地和原产地的不同,咖啡豆的颜色和味道也各不相同,这是为什么呢? 问题011:怎样表现咖啡的味道? 问题012:制作咖啡时,应该用新鲜的咖啡豆,还是用熟成的咖啡豆?有人说"使用新炒的新鲜咖啡豆口感更好",还有人说"使用熟成的咖啡豆口感更好",哪种说法是正确的呢?咖啡豆的保质期是多久呢? 二氧化碳对咖啡豆的作用 问题013:咖啡豆在粉碎后经常发生静电,这是为什么呢? …… |