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书名 熬波图探解
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 辰阳
出版社 东南大学出版社
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简介
作者简介
陈小明,笔名“辰阳”,男,广东省潮阳市人。毕业于东南大学,管理学博士,教授级高级工程师。长期从事化工、环保及化工矿山建设工程规划设计工作,研究方向为建设土程管理与工程文化。
目录
一、《各团灶座》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:古代食盐的管制
二、《筑垒围墙》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:古城墙与灶团围墙对比
三、《起盖灶舍》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:灶舍建造工序
四、《团内便仓》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:便仓与总仓
五、《裹筑灰淋》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:裹筑灰淋法
六、《筑垒池井》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:卤水池井类型
七、《盖池井屋》
原图(补)、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:经济实用的池井屋
八、《开河通海》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:月河截潮法
九、《坝堰蓄水》
原图(补)、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:从“西头坝”及“东头堰”推测下砂盐场方位
十、《就海引潮》
原图(补)、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:熬波是多工种、多人员协作的系统工程
十一、《筑护海岸》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:护岸与海塘
十二、《车接海潮》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:水车
十三、《疏浚潮沟》
原图(补)、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:通潮河道的演变
十四、《开辟摊场》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:晒灰摊场
十五、《车水耕平》
原图(补)、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:人力、畜力和水力的使用
十六、《敲泥拾草》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:工丁们的艰辛劳累
十七、《海潮浸灌》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:淋灰取卤法中草木灰的五大性能
十八、《削土取平》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:摊场修筑繁琐且工程量大
十九、《棹水泼水》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:工丁们艰辛繁忙也连累到孩童
二十、《担灰摊晒》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:字里行间辨知摊场方位
二十一、《筱灰取匀》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:筱灰是项技术活
二十二、《筛水晒灰》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:晒灰亦有高低手
二十三、《扒扫聚灰》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:淋灰取卤法
二十四、《担灰入淋》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:莲管秤试法(一)——莲管制作
二十五、《淋灰取卤》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:莲管秤试法(二)——卤水检测
二十六、《卤船盐船》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:《熬波图》中的吴船
二十七、《打卤入船》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:鼎盛期下砂盐场的运卤场景
二十八、《担载运卤》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:苦中作乐
二十九、《打卤入团》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:摊场选址介于团院与大海之间
三十、《樵斫柴薪》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:熬波中柴草的重要性
三十一、《束缚柴薪》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:柴草捆绑规格
三十二、《砍斫柴生》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:柴草紧缺与柴生砍斫
三十三、《塌车□(特殊字)车》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:柴草运输工具
三十四、《人车运柴》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:盐民的生活气息
三十五、《□(特殊字)车运柴》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:工丁劳作之余的孤寂愁苦
三十六、《铁盘模样》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:熬波使用的盘
三十七、《铸造铁盘》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:铁盘铸造法
三十八、《砌柱承盘》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:承露的典故
三十九、《排凑盘面》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:汉代大力士——乌获
四十、《炼打草灰》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:茒灰勾缝法(一)——茒灰制作
四十一、《装泥盘缝》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:茒灰勾缝法(二)——茒糊勾缝
四十二、《上卤煎盐》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:描写盐的“雪”与“素”
四十三、《捞洒撩盐》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:捞洒撩盐法
四十四、《干盘起盐》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:捞洒撩盐法的局限性
四十五、《出扒生灰》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:存性生灰与“还魂鬼”
四十六、《日收散盐》
原图、图说及图咏
图说与图咏译释
解说:元代
导语
本书既挖掘整理《熬波图》中蕴含的非物质文化遗产内容,如“淋煎法”手工艺技术,也展示了古代上海的一些文化遗产内容,如古海塘及古运盐河等。希望《(熬波图)探解》的推出,能对进一步挖掘上海文化遗产和非物质文化遗产,讲好上海故事尽点绵薄之力。
内容推荐
《熬波图》又称《熬波图咏》,源自清代《四库全书》,分上、下卷,最早编入明代《永乐大典》中。作者是元代浙江天台人陈椿,时任下砂(即今上海下沙)盐场的盐司。
本书从工程文化的角度,以盐场建设全过程为主线,以熬波技术为核心,参照《熬波图》模式,采用图文并茂方式,对原图、图说、图咏进行译释和解说。本书重点突出挖掘整理的、独特的“淋煎法”工艺,力求使读者了解中国古代最先进的海水煮盐技术,并向读者展现元代下砂盐场的熬波盛景和盐民们的生活状况。
本书可供古籍研究人员及爱好者、盐业专业和工程管理人员使用,但也兼顾一般读者需要,尤其为使作品通俗化和一目了然,在绘图解说方面作了一些尝试和探索。
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更新时间:2025/1/19 12:52:45