汪曾祺（1920-1997），江苏高邮人，沈从文的高徒，中国现当代著名作家、戏剧家、小说家，京派文学小说的代表人物及传人，被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫”。
汪曾祺早年深受中国传统文化熏陶，1939年考入西南联大中国文学系，师从沈从文先生。曾任中国作家协会理事、顾问，北京剧作家协会理事。他在短篇小说和散文创作领域成就颇高，充溢着浓郁的中国味道和灵性美质，语言平和质朴、清新隽永、娓娓而来、如话家常。著有短篇小说集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚饭花集》，散文集《蒲桥集》《故乡的食物》《逝水》，京剧剧本《范进中举》《沙家浜》（主要编者之一），文学评论集《晚翠文谈》等。作品被译成多种文字介绍到国外。

葡萄月令
夏天
淡淡秋光
冬天
岁朝清供
下大雨
花
夏天的昆虫
昆虫备忘录
猫
草木虫鱼鸟兽
宋朝人的吃喝
葵·薤
五味
故乡的食物
食豆饮水斋闲笔
萝卜
豆腐
午门忆旧
自得其乐
随遇而安
多年父子成兄弟
星斗其文，赤子其人
闻一多先生上课
名优逸事
《水浒》人物的绰号
黄油烙饼
晚饭后的故事
晚饭花
鉴赏家
金冬心
黄英——聊斋新义之一
石清虚——聊斋新义之二
学话常谈
语文短简
“揉面”——谈语言
谈读杂书
写字
小说笔谈
小说陈言

葡萄月令
一月，下大雪。
雪静静地下着。果园一片白。听不到一点声音。
葡萄睡在铺着白雪的窖里。
二月里刮春风。
立春后，要刮四十八天“摆条风”。风摆动树的枝条，树醒了，忙忙地把汁液送到全身。树枝软了。树绿了。
雪化了，土地是黑的。
黑色的土地里，长出了茵陈蒿。碧绿。
葡萄出窖。
把葡萄窖一锹一锹挖开。挖下的土，堆在四面。葡萄藤露出来了，乌黑的。有的梢头已经绽开了芽苞，吐出指甲大的苍白的小叶。它已经等不及了。
把葡萄藤拉出来，放在松松的湿土上。
不大一会，小叶就变了颜色，叶边发红；——又不大一会，绿了。
三月，葡萄上架。
先得备料。把立柱、横梁、小棍，槐木的、柳木的、杨木的、桦木的，按照树棵大小，分别堆放在旁边。立柱有汤碗口粗的、饭碗口粗的、茶杯口粗的。一棵大葡萄得用八根、十根，乃至十二根立柱。中等的，六根、四根。
先刨坑，竖柱。然后搭横梁，用粗铁丝摽紧。然后搭小棍，用细铁丝缚住。
然后，请葡萄上架。把在土里趴了一冬的老藤扛起来，得费一点劲。大的，得四五个人一起来。“起!——起!”哎，它起来了。把它放在葡萄架上，把枝条向三面伸开，像五个指头一样地伸开，扇面似的伸开。然后，用麻筋在小棍上固定住。葡萄藤舒舒展展，凉凉快快地在上面呆着。
上了架，就施肥。在葡萄根的后面，距主干一尺，挖一道半月形的沟，把大粪倒在里面。葡萄上大粪，不用稀释，就这样把原汁大粪倒下去。大棵的，得三四桶。小葡萄，一桶也就够了。
四月，浇水。
挖窖挖出的土，堆在四面，筑成垄，就成一个池子。池里放满了水。葡萄园里水汽泱泱，沁人心肺。
葡萄喝起水来是惊人的。它真是在喝?!葡萄藤的组织跟别的果树不一样，它里面是一根一根细小的导管。这一点，中国的古人早就发现了。《图经》云：“根苗中空相通。圃人将货之，欲得厚利，暮溉其根，而晨朝水浸子中矣，故俗呼其苗为木通。”“暮溉其根，而晨朝水浸子中矣”，是不对的。葡萄成熟了，就不能再浇水了。再浇，果粒就会涨破。“中空相通”却是很准确的。浇了水，不大一会，它就从根直吸到梢，简直是小孩嘬奶似的拼命往上嘬。浇过了水，你再回来看看吧：梢头切断过的破口，就嗒嗒地往下滴水了。
是一种什么力量使葡萄拼命地往上吸水呢?
施了肥，浇了水，葡萄就使劲抽条、长叶子。真快!原来是几根根枯藤，几天工夫，就变成青枝绿叶的一大片。
五月，浇水、喷药、打梢、掐须。 葡萄一年不知道要喝多少水，别的果树都不这样。别的果树都是刨一个“树碗”，往里浇几担水就得了，没有像它这样的：“漫灌”，整池子的喝。P1-3

汪曾祺的作品多写民国时代风俗人情，写童年、故乡，写记忆里的人和事，具有浓郁的乡土气息。他喜爱《世说新语》和宋人笔记，倾心晚明张岱的文章，坚持“独抒性灵、不拘格套”的文学实践。他长于江南，定居于京城，作品中不乏风和日丽、小桥流水的江南颜色和四合院、小胡同的京城韵致。他总是从小的视角进入，从别人不注意的一些日常琐事人手，好像是即兴偶感，随口道来，却从这些日常琐事中揭示出真正的美。他的文章似在向人们发出这样的呼吁：慢点走，欣赏你自己和自己身边啊！

汪曾祺（1920～1997）是江苏高邮人，曾就读西南联
大中国文学系四年，师从沈从文等。解放前当过中学教员
、历史博物馆职员。解放后长期在北京做编辑工作，编过
《北京文艺》、《说说唱唱》、《民间文学》；写过剧本
，后来有十多年在北京京剧团做编剧，曾参与《沙家浜》
的修改和定稿。他在短篇小说和散文创作上颇有成就。
1947年、1963年分别出版短篇小说集《邂逅集》和《羊舍
一夕》；大量作品是1979年以后写作的，出版有小说集《
汪曾祺短篇小说选》、《晚饭花集》，散文集《蒲桥集》
、《逝水》，文学评论集《晚翠文谈》等，其他版本不计
其数。
汪曾祺的作品多写民国时代风俗人情，写童年、故乡
，写记忆里的人和事，具有浓郁的乡土气息。他喜爱《世
说新语》和宋人笔记，倾心晚明张岱的文章，坚持“独抒
性灵、不拘格套”的文学实践。他长于江南，定居于京城
，作品中不乏风和日丽、小桥流水的江南颜色和四合院、
小胡同的京城韵致。他总是从小的视角进入，从别人不注
意的一些日常琐事人手，好像是即兴偶感，随口道来，却
从这些日常琐事中揭示出真正的美。他的文章似在向人们
发出这样的呼吁：慢点走，欣赏你自己和自己身边啊！
汪曾祺希望通过自己的作品从内容到形式建立一种原
汁原味的“本色艺术”，没有结构的苦心经营，也不追求
题旨的玄奥深奇。他曾说：“我是希望把散文写得平淡一
点，自然一点，家常一点的。”文如其人。他的为人特点
是心地的淡泊和对人情世物的达观与洒脱，即使身处逆境
，也能够平心对之。在被打成右派下放张家口劳动的日子
里，他奉命画一套马铃薯图谱。每画完一个整薯，还要切
开来画一个剖面，画完了，“薯块就再无用处，我于是随
手埋进牛粪火里，烤烤，吃掉。我敢说，像我一样吃过那
么多品种的马铃薯，全国盖无二人。”
本书主要选入了汪曾祺的一些散文，写自然界草木虫
鱼鸟兽为一部，写饮食为一部（汪曾祺还是一位美食家）
，写故人往事为一部，另外还选了他的一些“散文化”的
小说，最后一部是谈语言和谈作文的文章。汪曾祺的语言
平实而又美丽，他对语言有独到的见解，堪称当代文坛一
绝。
生沼·读书·新知三联书店编辑部
2009年12月

本书选取了汪曾祺的经典散文，写自然界草木虫鱼鸟兽的为一部，写饮食为一部，写故人往事为一部，另外还选了他一些“散文化”的小说，最后一部是谈语言和谈作文的文章。汪曾祺的语言平实而美丽，他对语言语言有独到的见解，堪称当代文坛一绝。