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书名
蘑菇园
分类
生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者
(意)安东尼奥·卡卢西奥
出版社
华夏出版社
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简介
内容推荐
安东尼奥·卡卢西奥痴迷菌类六十个年头。《蘑菇园》一书,集菌菇采集、烹饪知识于一身,是安东尼奥用一生的心血写成的杰作。
《蘑菇园》这本书集安东尼奥对菌子的丰富知识和烹饪技术于一体。这本书里,有一百多种野生食用菌和毒菌的介绍,有助于读者鉴别菌类,还有一百多道用菌子做的菜肴,有经典的,也有新创的。
目录
一曲生命的赞歌
引言
第一部分 现场指导
野生菌
人工茵
第二部分 食谱
第一章 汤、沙司和保藏方法
第二章 清淡的食物
第三章 意大利面条、米饭和玉米粥
第四章 鱼
第五章 肉
食谱中用到的蘑菇
词语解释
推荐读物
索 引
特别鸣谢
照片拍摄者
缘分
后记
导语
《蘑菇园》这本书集安东尼奥的对菌子的丰富知识和烹饪技术于一体。本书由两个大部分组成。第一部分是现场指导。在这部分里作者介绍了一百多种野生菌,有助读者鉴别菌类。第一部分结尾还介绍了东方和西方的培植菌。第二部分是菜谱,在一百多种菌类菜谱中,有经典的,也有创新的。本书由残疾人译者姚武斌翻译。
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更新时间:2025/8/24 17:23:27