新版食物成分表包括三个分册，即植物类、动物类及加工食品。杨月欣主编的《中国食物成分表(标准版第6版第1册)》收录的主要是植物类食物的一般营养成分、氨基酸及脂肪酸数据。这些食物基础数据可为从事营养与食品相关工作的科研人员提供科研基础数据支撑，也可应用到其它相关等领域。

第6版使用说明
食物样品描述
食物成分表
表一 能量和食物一般营养成分
1 谷类及制品
2 薯类、 淀粉及制品
3 干豆类及制品
4 蔬菜类及制品
5 菌藻类
6 水果类及制品
7 坚果、 种子类
8 植物油
表二 食物氨基酸含量
表三 食物脂肪酸含量
表四 常见食物碘含量
表五 食物中维生素含量
表 5-1 常见食物中叶酸含量
表 5-2 部分食物胆碱、 生物素、 泛酸含量
表 5-3 常见食物胆碱含量
表六 食物中植物化学物含量
表 6-1 部分食物中植物甾醇含量
表 6-2 部分食物中胡萝卜素含量
表 6-3 常见食物中叶黄素和玉米黄素含量
表 6-4 常见食物中植物化学物含量
表 6-5 部分食物中大豆异黄酮含量
附录
附录 1 食物名称中英文对照表
附录 2 食物名称中拉文对照表
附录 3 食物血糖生成指数
附录 4 酒精相对密度与质量分数、 体积分数关系表（15℃）
附录 5 中国居民膳食营养素参考摄入量
附录 6 国民营养计划（2017—2030 年）
附录 7 《中国食物成分表》 出版发展史
食物图片