张夫也编著的《简明外国工艺美术史(普通高等学校艺术学科新形态重点教材)》主要适用范围为专科、本科艺术专业学生专业基础课、公共必修课，综合类大学公共选修课教材。本教材在原来《外国工艺美术史》第二版的基础上依据大部分院校的开课实际进行了内容调整和精简，整合或者删除了部分章节的部分结构以更适合高校的教学实际。本书在占有已知实物与文献资料的基础上，力求从政治、经济、文化、民族、地域背景中，系统解说外国工艺美术中的丝绸、陶瓷、金银器、铜镜、玉器、漆器等门类与品种的发展演变，并附图300余张。本书为我社新形态教材，打破了传统教材单一的以纸质为传播媒介的教学方式，相关章节配备了生动的教学视频。

第一章 原始社会工艺美术
第一节 概述
第二节 旧石器时代工艺美术
第三节 新石器时代工艺美术
第四节 结语
第二章 古代埃及工艺美术
第一节 概述
第二节 陶工艺
第三节 石工艺
第四节 玻璃工艺
第五节 金属工艺
第六节 木工艺
第七节 结语
第三章 古代西亚与伊斯兰工艺美术
第一节 概述
第二节 陶工艺
第三节 石工艺
第四节 金属工艺
第五节 染织工艺
第六节 玻璃及其他工艺
第七节 结语
第四章 古代印度工艺美术
第一节 概述
第二节 陶工艺
第三节 石工艺
第四节 金属工艺
第五节 结语
第五章 古代日本工艺美术
第一节 概述
第二节 陶瓷工艺
第三节 漆工艺
第四节 金属工艺
第五节 染织工艺
第六节 结语
第六章 古代俄罗斯工艺美术
第一节 概述
第二节 陶瓷工艺
第三节 金属工艺
第四节 木工艺
第五节 玻璃工艺
第六节 染织工艺
第七节 漆工艺
第八节 珠宝与牙骨工艺
第九节 结语
第七章 古代大洋洲工艺美术
第一节 概述
第二节 三大群岛工艺美术
第三节 澳大利亚土著人工艺美术
第四节 新西兰毛利人工艺美术
第五节 结语
第八章 古代非洲工艺美术
第一节 概述
第二节 诺克工艺美术
第三节 伊费工艺美术
第四节 贝宁工艺美术
第五节 扎伊尔工艺美术
第六节 马里工艺美术
第七节 象牙海岸工艺美术
第八节 结语
第九章 古代美洲工艺美术
第一节 概述
第二节 陶工艺
第三节 金属工艺
第四节染织工艺? ?
第五节石工艺? ?
第六节 结语
第十章 古代希腊工艺美术
第一节 概述
第二节 陶工艺
第三节 金属工艺
第四节 结语20g
第十一章 埃特鲁里亚与罗马工艺美术
第一节 概述
第二节 金属工艺
第三节 玻璃工艺
第四节 陶工艺
第五节 玉石工艺
第六节 结语
第十二章 欧洲中世纪工艺美术
第一节 概述
第二节 陶工艺
第三节 金属工艺
第四节 象牙工艺
第五节 木工艺
第六节 玻璃工艺
第七节 染织工艺
第八节 书籍装帧
第九节 结语
第十三章 文艺复兴时期工艺美术
第一节 概述
第二节 陶工艺
第三节 玻璃工艺
第四节 金属工艺
第五节 染织工艺
第六节 木工艺
第七节 牙玉工艺
第八节 结语
第十四章 巴洛克与罗可可时期工艺美术
第一节 概述
第二节 染织工艺
第三节 木工艺
第四节 金属与玻璃工艺
第五节 陶瓷工艺
第六节 结语
第十五章 新古典主义时期工艺美术
第一节 概述
第二节 陶瓷工艺
第三节 木工艺
第四节 染织工艺
第五节 金属工艺
第六节 玻璃工艺
第七节 结语
第十六章 近现代工艺美术
第一节 概述
第二节 艺术与工艺运动时期工艺美术
第三节 新艺术运动时期工艺美术3侣
第四节 包豪斯时期工艺美术
第五节 西方现代工艺
第六节 日本与韩国现代工艺
第七节 结语