《道北京》与“到北京”。
《道北京》是书名，“到北京”是带引号的到北京。
什么意思呢？二者有“互动”，如同您往护城河里扔块石头，必然会溅起浪花；又如同您在天坛回音壁喊一嗓子，必有回声。
先说道是什么“道”？道，是说道的“道”；是娓娓道来的“道”；是我写了，您看了，就知道了的“道”。“道”的是什么？都是老北京的事儿，无非是历史人文，城市风貌，风土民情，轶闻掌故，等等。但同样是这个“道”字，谁来“道”？怎么“道”？“道”深“道”浅？能“道”出什么“味道”？却大不一样。您看了这本《道北京》，便会感到：此“道”非它“道”；
此“味”非别“味”。此道为何“道”？刘一达的“道”。此味为何“味”？地道的京味儿！
不信，您翻书细品，看能不能品出爆肚儿、焦圈儿、豆汁儿、二锅头味儿来？
接着再说“到”。
到是什么“到”？是想到北京的“到”；是到了北京的“到”；是到过北京，但到了儿也没真正了解北京的“到”。
“到”为什么要带引号呢？
因为中国人都向往首都，假如有的青少年朋友没到过北京，但特想到北京看看。那么，您看了这本《道北京》，就如同您到了北京一样，对北京的历史和今天有所认知。
又假如您到过北京，但来去匆匆，走马观花，并没看全北京，更没看明白北京。别急，看这本《道北京》，如同您又回到了北京，作者带您在北京再多转几圈儿，加深对北京的认识。
再假如您是北京生北京长的“土著”，但有些老北京的事儿您知之不多，或是知其然而不知其所以然。也别急，您看了这本《道北京》，就如同作者带着您穿越时空，回到了一百多年前的老北京城，悠闲地溜达一趟。
北京是六朝古都，也是新中国的首都。改革开放以后，随着北京老城的改造与现代化建设的发展，京城已发生了翻天覆地的变化。悠悠岁月，古都的风貌依然可觅，但古都的风情却物是人非，老北京的味道越来越淡了。
老北京，是生于斯长于斯的老北京人的根，也是生于斯长于斯的新北京人的脉。有根才有脉，有脉才有魂。了解老北京，才能热爱新北京。
京味儿，也是中华民族优秀的传统文化。只有认识京味儿，才能传承京味儿。从这个意义上说，《道北京》无疑是值
得阅读和收藏的京味儿读本。也许看了《道北京》，您才会知道自己到没到过北京。以上是为序。

                                                                                                                       刘一达
                                                                                                                  2018年 7月 4日
                                                                                                                    于北京如一斋

      当年，北京的砖窑、瓦窑基本上都设在东直门、朝阳门外。城里哪能有砖窑哇？烧窑一冒烟儿还不把皇上给熏着。您瞧，那会儿北京人就讲环保了，城里盖房用砖，都从东直门往进拉。
       朝阳门是走粮车的，城门洞上边刻着个谷穗。再早，北京
没有铁路，从南方运粮食得走运河，这就是有名的“京杭大运河”。它的北方终点站是通州的张家湾。运粮船到张家湾码头，然后再装车进城，走朝阳门。
       据说阜成门的城门洞上，刻着的图案是一枝梅花。梅就代表煤。那会儿，北京城烧煤，都是从京西门头沟煤矿拉。拉煤是用骆驼，京西有不少驼户，专干这个差事。拉煤的骆驼是打阜成门进城的，当时阜成门的关厢，有不少骆驼客店，供他们歇脚打尖儿。
       崇文门走的是酒车。再早，北京城里不但没有砖瓦窑，也没酒厂。老百姓喝的“烧刀子”，也就是烧酒，都得从外面运。运酒的车走别的门不行，非得走崇文门，因为得到这儿上税。
       崇文门是京南的城门，所以老北京卖酒的招牌上全写着“南路烧酒”。有这四个字，就表明这酒是打崇文门进来的，已然上了税。
       宣武门是走囚车的。清末，宣武门外的菜市口是刑场，开刀问斩，杀人的地方。戊戌变法的谭嗣同等“六君子”，就是在这儿被害的。
       明清两朝出兵打仗走德胜门。收兵回城，走安定门。仗还没打呢，就想得胜；打完了仗，就安定了。这只是借个名儿图个吉利。
       正阳门俗称前门，专走龙辇的门。龙辇也就是皇上坐的车。正阳门的城门轻易不开，一年只开两次，“冬至”开一次，“惊蛰”开一次。每到“冬至”，皇上要到天坛祭天。“惊蛰”呢，皇上要到先农坛耕地。
       先农坛里专门给皇上预备着一亩三分地，叫“演耕田”，皇上到那儿比画两下，表示普天之下，该种五谷啦。
北京还有两个带门的地名，紧把东西长安街，一边一个，东头的叫建国门，西头的叫复兴门，这两座门，并没有城门楼子。怎么回事呢？
       那是日本侵占北京的时候，在东单的东面和西面，各拆了一截城墙，修了两个城门。城门费老大的劲儿建起来了，复兴门原叫长安门，建国门原叫启明门，还没被广泛叫开，小日本就完蛋了。日本投降以
后，北京的市民想，总得给这两座城门起个名字呀，有人就建议，不是抗战胜利了吗，干脆这两座城门一个叫“胜利东门”，一个叫“胜利西门”得了。
       当时的北平市政府觉着这俩名儿听着别扭，想找人再起个名儿。据当时在政府社会局工作的沈忍庵老先生回忆，他从日本投降以后，正是复兴建设的时期这个意思着想，把两座城门改成“复兴”和“建国”了。当然，这两座城门早就拆掉了，现在只留下地名儿。

     北京的城门楼子分为城楼和箭楼，两楼之间有城墙环绕，

      刘一达，笔名达城、如一，北京人，毕业于中国人民大学新闻专业。当过工人、教师、副校长、北京市委机关干部、《北京晚报》主任记者、专栏主持人。现在是：北京文联理事、中国作家协会会员、北京作家协会理事、北京民间文艺家协会副主席、老舍文学基金会副理事长、北京读书形象大使等。他创作形成了自己独有的京味儿风格，深受读者喜爱。他曾出版的《北京老规矩》《北京话》《胡同范儿》等图书在社会上产生了广泛影响。
       李滨声，著名漫画家，男，汉族，1925年出生于哈尔滨，原籍辽宁本溪。擅长漫画、戏曲人物画。曾用名李洛非，笔名梨园客。李滨声是中国漫画最高奖项“金猴奖”得主，被誉为“讽刺漫画”的开先河者。 1949年，他就参与天安门上毛主席的画像工作；1952年，27岁的他为配合亚洲太平洋地区和平会议在京召开，设计并雕塑完成了北京劳动人民文化宫内的“和平鸽”；同年，他成为《北京日报》的第一批美术记者，开始探索提倡社会道德的人民内部讽刺画，自此享誉漫画界数十载。

第一辑   含英咀华
北京的城门
京城的城与区
胡同味道
大杂院变奏曲
花儿市寻根
广外回眸
静观白塔
北京的桥
市树古槐
会馆与会所
第二辑  悠悠岁月
漫话老字号
古今庙会钩沉
花会风云录
百味杂陈合作社
解手进出官茅房
花店拾忆
遥想当年护城河
皇都烟柳
印象紫竹院
秋色香山赏红叶
昧喝蛤蟆骨朵
岁月留痕小人书
流年似水看电影
第三辑  有典有故
尽显京味胡同范儿
皇城遗风典说玩儿
北京老规矩
正月十五吃元宵
京城春龙节
中秋赏月
北京人过除夕
大年三十年夜饭
过年追远说祭祖

      《道北京》（人民出版社2018年10月出版）是著名京味作家刘一达的最新随笔集。全书分为“含英咀华”“悠悠岁月”“有典有故”三部分，共32篇文章，体现了刘一达对北京人文历史的独到观察和解析力。书中，通过朴实的讲述，较为系统地梳理了北京的人文历史，介绍了古都的风貌、民俗和民情，表达了对这座历史文化名城变迁的思考，彰显出作家对京城和京味文化的无比热爱。
      在“含英咀华”这一辑中，刘一达从北京的城门、大杂院的演变、功能多样的会馆谈起，全面回顾了老北京在城市建设中的历史变迁。这些亭台楼阁和巍峨大厦，于一砖一瓦中饱含着中国人的建筑智慧，也满溢着浓郁的人文底蕴。大到城区的布局，小到城门的耸立，以及桥与塔的修设、胡同的走向、古槐的保护，无一不在述说着京城的沧桑与巨变。那些古朴的亭楼、老旧的大杂院、寂寥的会馆，或多或少都蕴含着一段故事、一场优美的传说。刘一达以其京味十足的独特言说，钩沉历史，妙释典故，详解深蕴其间的北京风韵，把城与楼、楼与人之间的悠长渊源，鲜活地融入到时代的更迭与变幻中，构筑了一幅浓郁的京城生活画卷。
      在“悠悠岁月”这一辑中，刘一达畅谈了北京众多老字号的历史沿革，回溯了庙会、花会、合作社的盛景，讲述了老北京人独特的生活方式。作家徜徉于浩如烟海的史料，打捞业已久远的民俗记忆，从寻常的衣食住行里，还原了京城生活的繁华与恬淡、洒脱与安适。那浓烈的烟火味儿、俏皮的市井方言、高亢的京腔京味，仿佛正穿越着不老的时空，把我们带到那个风情万种而又让人留连忘返的京都。如今，漫步北京街头，同仁堂、全聚德、六必居这些耳熟能详的老字号，依然在老百姓的饮食起居中占据着相当的分量。而由这些老字号衍生出来的品牌文化，现已作为非物质文化遗产保护项目受到大家的重视，老字号已当仁不让地成为传统文化的一个重要组成部分。至于逛庙会、看花会、喝蛤蟆骨朵这些由来已久的习俗，有的早已被摒弃，有的则被传承下来，以更为多样的表现形式，继续丰富着京城人们的日常生活。
      在“有典有故”这一辑中，刘一达兴致盎然地聊起了北京的一些老规矩和节日民俗。生动的诠释，让这个六朝古都洋溢着浓郁的文化气息，也在潜移默化间提高了人们的生活品位。从初次登门拜访送什么见面礼，到熟客串门应赠送什么小礼物；从按辈分上桌吃饭，到进食中不能咂嘴弄舌；从堂前屋后不宜栽植什么树，到不能当着客人面数落孩子等。这些事无巨细的老规矩，可谓涵盖了百姓生活的方方面面。有的受到儒家文化的浸润，有的饱含着贤达的人生智慧；有的给人以教益，有的增进个人修为。比如，同桌吃饭要懂得谦让，晚辈要等到长辈落座后方可入座。这不仅凸现出一个人的个性修养，也是中华民族敬老爱老优良传统的生动体现。书中，类似的老规矩还有很多，无一不在诠释着“没有规矩不成方圆”的深刻道理。刘一达把人文传统与繁文缛节巧妙地区别开来，精心解析蕴含在其间的处世之道，给人以茅塞顿开之感。时至今日，有些老规矩还被京城人们沿袭了下来，成为许多人修身养性的道德指南。
      北京，是全中国人民向往的地方。看罢《道北京》，对北京的认识和了解会更加立体而全面，这不但能激发人们对首都、对祖国的挚爱之情，也能进一步增强人们对民族文化的高度认同。

       本书是一本有图有文的京味儿随笔集。书中的随笔由当代著名京味儿作家刘一达先生撰写。全书分为“含英咀华” “悠悠岁月” “有典有故”三部分，共32篇文章。文章充分体现刘一达的京味儿语言风格，表现他对北京人文历史的独到观察和解析力。文章虽均不很长，但娓娓道来，张合有致，以随笔和纪实的方式，比较系统地梳理了北京的人文历史，介绍了古都的风貌，细致地描述京城的风土民情，表达了他对北京这座历史文化名城变迁的思考，以及对这座城市的热爱。 同时，本书中配有多幅当代著名的漫画家李滨声先生绘制的情景插图，图文并茂，寓情于景，精美彩色印刷，有收藏价值。

京味儿，也是中华民族优秀的传统文化。只有认识京味儿，才能传承京味儿。从这个意义上说，《道北京》无疑是值得阅读和收藏的京味儿读本。也许看了《道北京》，您才会知道自己到没到过北京。